Alarma histaminică la curse de inimă de Crăciun după plăcere cu ciocolată
Disconfort după alcool, ciocolată sau pește: pentru persoanele cu intoleranță la histamină, sărbătorile nu sunt adesea un motiv pentru a sărbători. Experții estimează că sunt afectați 100.000 de austrieci.
Nasuri curgătoare și blocate, migrene și dureri de cap, palpitații, dificultăți de respirație, hipertensiune arterială și probleme gastro-intestinale după consumul de alcool, ciocolată sau pește: sărbătorile nu sunt adesea un motiv de sărbătoare pentru persoanele cu intoleranță la histamină (HIT). Mulți nici măcar nu știu că sunt intoleranți. Aproximativ 100.000 de persoane sunt afectate în Austria, 80% dintre ele fiind femei.
Detectat pentru prima dată acum 20 de ani
Substanța histamină este cunoscută de 100 de ani. În urmă cu aproximativ 20 de ani, intoleranța la histamină a fost detectată și descrisă pentru prima dată de un medic austriac. Unul dintre principalele motive pentru HIT este intoleranța băuturilor alcoolice, în special a vinului roșu, deoarece această histamină este ușor și rapid absorbită în tractul digestiv. Alte alimente cu o gamă largă de histamină sunt brânza tare, ciocolată, salam - cârnați crude, nuci, pește, varză de roșii, spanac, citrice, kiwi și căpșuni.
Dieta auto-prescrisă într-un mod greșit
Dacă observați unele dintre simptome după vacanță, ar trebui să consultați un medic și să vă faceți testul, recomandă specialistul în alergii vienez Reinhart Jarisch. Fiți avertizat împotriva unei diete auto-prescrise. Deoarece acest lucru este extrem de individual și ar trebui să fie coordonat cu un diaetolog numai după ce diagnosticul a fost pus pentru a duce la succes. După un prognostic clinic, se ia o probă de sânge pentru a determina histamina și DAO (diamina oxidază, enzimă care degradează histamina) și o dietă săracă în histamină de 14 zile. Aceasta este urmată de a doua probă de sânge. Dacă HIT este prezent, nivelul histaminei scade semnificativ și DAO crește semnificativ. Dacă nu este disponibil, nimic nu se schimbă în valoarea histaminei și DAO.
Doar dieta ajută
Dacă HIT este diagnosticat fără îndoială, eliberarea de simptome nu poate fi realizată decât prin dietă. Trebuie evitat consumul de alimente care conțin histamină. Dar fiecare persoană este unică și dieta trebuie adaptată în consecință. Andrea Hofbauer, președinta Asociației Diaetologilor din Austria, avertizează împotriva unei proceduri riguroase: "Cei afectați deseori renunță la o mulțime de alimente din frică și se limitează inutil. O pierdere a calității vieții este rezultatul care poate duce la izolare. vacanțele. " În ciuda intoleranței la histamină, nu este nimic în neregulă cu un pahar de vin spumant.
Sensibilitatea la histamină din alimente poate varia foarte mult. Există persoane care răspund la cantități foarte mici de histamină în alimente. Alții tolerează foarte bine cantitățile mici. Apariția simptomelor este în fiecare caz foarte strâns legată de cantitatea de histamină consumată.
Conținutul de histamină din alimente poate varia foarte mult. De multe ori depinde și de gradul de coacere sau de producția și prepararea alimentelor. De aceea, persoanelor deosebit de sensibile li se recomandă să evite alimentele care conțin histamină în întregime. Cu toate acestea, gama este mare și trebuie determinată individual.