Alcoolul este mai puțin îngrășat decât credem JDM
Aruncați o privire la acest articol
În ciuda conținutului ridicat de calorii, alcoolul (etanolul) nu este considerat de corpul nostru ca o sursă interesantă de energie și este metabolizat într-un mod diferit de alimente. Acest metabolism distinct ar explica rezultatele unor cercetări foarte recente care indică faptul că consumul moderat de alcool nu este asociat cu supraponderalitatea, ci mai degrabă cu o reducere a greutății corporale.
CALORII: UN COMBUSTIBIL COMESTIBIL
Deși caloriile nu sunt un termen foarte popular (pentru mulți oameni, caloriile sunt sinonime cu pericolul sau dieta), este un concept care măsoară energia conținută în alimentele pe care le consumăm. Orice substanță care are atomi de carbon conține energie sub formă de calorii: de exemplu, fiecare gram de zahăr sau proteine are patru calorii, în timp ce grăsimile și alcoolul au mai mult de nouă, respectiv de șapte calorii. Această energie este utilizată cu ușurință de metabolismul nostru pentru a fi convertită în cele din urmă în ATP, combustibilul biochimic folosit pentru a conduce corpul. Caloriile inutile, care nu sunt necesare pentru a menține funcțiile celulare de bază, nu sunt irosite, ci depozitate mai degrabă pentru o utilizare viitoare, în principal ca grăsimi. Din punct de vedere metabolic, prin urmare, prezența excesului de greutate semnalează întotdeauna un aport prea mare de calorii în comparație cu necesitățile reale de energie ale corpului.
DIFERIT METABOLISM
Un pahar de vin (150 ml) conține 120 de calorii, în timp ce o sticlă de bere conține 150 sau câte o cutie de băutură răcoritoare. Având în vedere conținutul său ridicat de calorii, se presupune în mod greșit că consumul de alcool este în mod necesar asociat cu excesul de energie și cu un risc crescut de exces de greutate. Chiar dacă acest raționament pare logic, nu corespunde realității metabolice. În majoritatea studiilor epidemiologice, se observă că circumferința taliei persoanelor care consumă alcool nu este mai mare decât cea a abstinenților. Adesea, consumatorii moderati au chiar un indice de masa corporala mai mic decat media! Recent, un studiu realizat pe aproape 20.000 de femei americane în vârstă de 39 de ani și peste a arătat că consumul moderat de alcool nu a cauzat excesul de greutate, ci, dimpotrivă, a fost asociat cu o scădere de 25%. . Deci, se pare că caloriile asociate cu alcoolul sunt utilizate în moduri diferite de metabolismul nostru.