Alcoolul Este vinul roșu mai sănătos decât berea sau brandy FITBOOK
De Laura Pomer | 12 septembrie 2020, 6:59 a.m.
Alcoolul nu este unul dintre alimentele care promovează sănătatea. Dar: atunci când este consumat cu moderație, una sau alta picătură ar trebui să aibă proprietăți pozitive - cel puțin asta spun studiile. FITBOOK a vorbit cu un expert.
De la vitamine B importante la oligoelemente, inclusiv fier, magneziu și zinc - se spune că berea are un număr surprinzător de nutrienți valoroși. Se spune că drojdia și băutura de malț scad tensiunea arterială și chiar riscul de diabet de tip 2. Vinul roșu în special este la fel de apreciat. Francezii ar face un diavol să nu aibă un pahar la prânz - și oricum la cină. Se spune că vinul roșu promovează sănătatea inimii, ajută la pierderea în greutate și este bun pentru funcția creierului, pe scurt: crește speranța de viață. Nu există astfel de ipoteze pozitive despre schnapps sau lichioruri. Sau poate trebuie doar să-l căutați? FITBOOK l-a întrebat pe nutriționistul calificat Uwe Knop ce este mai sănătos: vinul roșu sau berea?
Nu există dovezi clare că vinul roșu crește speranța de viață
„Întrebarea dacă există băuturi alcoolice mai sănătoase nu este o chestiune de cunoaștere, ci o chestiune de credință”, explică expertul. „Și asta se încadrează în domeniul filozofiei nutriționale.” Din punct de vedere științific, răspunsul său ar fi un nu clar: nu există dovezi că o anumită băutură alcoolică ar trebui să fie mai sănătoasă.
Dar ce se întâmplă cu numeroasele studii care vor să demonstreze că băutorii de vin roșu, de exemplu, sunt mai puțin susceptibili de a avea infarct? „Așa cum se întâmplă atât de des în știința nutrițională, este o chestiune de corelații.” Captura cu cercetările privind obiceiurile alimentare și de băut este că nu se poate determina cu certitudine ce aliment specific a condus la o reacție specifică în organism.
Experții nu mai explică speranța de viață mai lungă a consumatorilor de vin francezi (numai) cu consumul respectivelor alimente de lux. Studiile anterioare nu includeau dieta ei mediteraneană - constând din o mulțime de pește, ulei de măsline, fructe și legume - în anchetă. „Știm că persoanele cu statut socio-economic mai ridicat sunt mai predispuse să se regăsească în situații în care se consumă alcool”, continuă expertul. „Și știm, de asemenea, că oamenii din clasele inferioare au mai multe boli și o speranță de viață mai scurtă. Prin urmare, vinul roșu este, probabil, doar un indiciu al unei educații mai bune și a unui venit mai mare. "
În general, oamenii care se bucură o băutură bună din când în când ar trebui să trăiască mai mult decât cei care nu beau strict - cel puțin ne-am gândit. Dar și aici situația are capcane. În cercetare, abstinenții sunt generalizați. Persoanele testate sunt formate doar parțial din persoane care evită alcoolul din convingere - de exemplu în interesul fitnessului. De asemenea, au inclus adesea foști alcoolici și persoane stresate anterior, cărora le este interzis să bea din cauza condițiilor fizice. Valorile de sănătate și concluziile presupuse despre mortalitatea totală sunt în consecință falsificate.
O dovadă ridicată este mai dăunătoare decât vinul roșu și berea?
Conținutul de alcool decide - cel puțin teoretic - despre riscurile pentru sănătate ale băuturilor. Cât de mult puteți bea fără a vă afecta sănătatea se calculează în cele din urmă folosind alcool pur. Medicii recomandă femeilor să nu consume mai mult de 12 grame pe zi. Aceasta corespunde la aproximativ 0,3 litri de bere sau la un pahar de vin de 0,1 litri; aproximativ două ori mai mult este permis pentru bărbați. Valorile maxime respective sunt desigur atinse mai repede cu băuturile spirtoase decât cu berea sau vinul. Într-un limbaj simplu, aceasta înseamnă: spiritele nu sunt automat mai dăunătoare, dar utilizarea moderată este cu atât mai importantă aici, cu cât alcoolul din ele este mai concentrat.
Dar despre presupusele ingrediente sănătoase din bere și vin roșu?
Numeroasele minerale și oligoelemente care se găsesc în bere și despre care se spune că au o influență pozitivă asupra metabolismului, formării sângelui și reînnoirii celulelor nu sunt de fapt „deloc neinteresante”. Potrivit prof. Nicolai Worm, autor de carte de specialitate și ecotrofolog calificat din München, acestea contribuie la furnizarea de micronutrienți. Spre deosebire de colegul său Knop, situația studiului l-a convins că un consum moderat de alcool ar trebui să ducă la un risc redus de diferite boli metabolice și ale arterelor coronare - dar numai împreună cu un stil de viață general sensibil și ca parte a unei diete sensibile, ideal mediteraneene. „Cu excepția cazului în care, desigur, există motive medicale individuale pentru a se abține de la alcool”, explică el pentru FITBOOK.
Nu în ultimul rând, substanțele vegetale secundare, care sunt farmacologic eficiente după ce au fost metabolizate de bacteriile noastre intestinale și sunt deosebit de concentrate în vinul roșu, ar trebui menționate pozitiv. Dar fii atent: asta nu înseamnă că ar trebui să bei cu atât mai mult din el. „De la 20 de grame pentru femei și de la 30 de grame pentru bărbați, riscurile pentru sănătate cresc din ce în ce mai mult, astfel încât nu mai există niciun beneficiu perceptibil pentru organism din cauza ingredientelor”, explică prof. Worm în interviul FITBOOK.
Vinul roșu este acum mai sănătos decât alte băuturi alcoolice? Linia de jos
Dacă nu exagerați și mâncați în mod corespunzător, vinul roșu poate fi de fapt un pic mai sănătos decât concurența sa alcoolică datorită ingredientelor sale. Dar amintiți-vă: doza face otravă! În caz contrar, efectele pozitive sunt invalide, iar efectele negative sunt numeroase. Cu alte cuvinte, este permisă o băutură ocazională, cu condiția ca starea de sănătate să o permită. În zilele următoare este mai bine să nu beți nimic. Pentru ca ficatul să se poată recupera și să nu-l transforme într-un obicei nesănătos.
Notă: Alcoolul necesită o utilizare responsabilă. Consumul de alcool poate fi periculos și creează dependență pentru sănătate. Nu participați la traficul rutier dacă ați băut alcool și respectați reglementările privind protecția minorilor. Aici puteți găsi sfaturi despre utilizarea responsabilă a alcoolului.