Alegerea plantelor comestibile (sfaturi, rețete,
Cumpărături în pajiști, ce idee grozavă! Plante salbatice disponibile, gustoase și numeroase vă poate face plimbările și mai interesante ! Marginile cărărilor plin de plante comestibile, sub copaci zeci de ciuperci sunt gata de recoltare, ca să nu mai vorbim de castane și nuci care doar cerșesc să fie culese. Suntem obișnuiți să ne găsim toată mâncarea pe tarabe, dar îi acordăm puțină atenție descoperim că multe minuni sunt chiar acolo, în fața ochilor noștri ! Culegând plante comestibile începem timid prima dată și apoi nu ne putem lipsi. Și dacă luăm cheia câmpurilor ? Urmează-mă, te duc la plimbare !
💡 NOU!: Descoperiți noua mea pregătire dedicată 100% bugetului dvs. alimentar pentru a vă permite să cheltuiți mai puțin și să mâncați mai bine! > Aflați mai multe
Culegerea plantelor comestibile primăvara
Usturoi de urs
Usturoiul sălbatic este o plantă care se recoltează doar foi, înainte de înflorire, între februarie și aprilie. Planta este disponibilă în tufișuri în toate regiunile Franței, cu excepția marginii Mediteranei. Frunzele sale sunt foarte asemănătoare cu cele ale crinului (aveți grijă, frunzele crinului sunt otrăvitoare, nu confundați!). O modalitate de a o identifica este să sfărâmați frunzele, un miros caracteristic de usturoi, va ieși din ea. Este un condiment perfect de folosit în salate, în supe. Aceste frunze frumoase sunt ușor de preparat pesto delicios cu usturoi.
Urzica
Ușor de găsit și foarte greu de confundat cu alte plante, urzica este regina culegerii plantelor comestibile. Este un campion al concentrației de proteine, dar este, de asemenea, bogat în oligoelemente și vitamine. A alege adu mănuși și opărindu-l pentru a nu mai ustura. Urzica este delicioasă în supe, plăcinte, prăjituri și atâtea alte preparate. În plus, puteți face chiar gunoi de grajd lichid pentru grădină.
Păpădie
Ușor de recunoscut și de ales, în păpădie se mănâncă totul ! Frunzele tinere de păpădie sunt colectate la începutul primăverii și până la apariția mugurilor florali. Se mănâncă crude (într-un sandviș sau într-o salată) gătite (la sfârșitul gătitului, se pot adăuga la supe) și în suc (cu un extractor de suc câteva linguri dimineața și seara ca leac). Păpădie la multe virtuți, este un tonic puternic, demachiant de sânge, stimulent al secreției biliare. Până în secolul trecut, grădinarii parizieni au vândut diferite soiuri în Les Halles pe care le-au cultivat ca plantă de legume. Florile pot fi folosite pentru a face vinuri florale sau gemuri. În cele din urmă, rădăcina este gustată de japonezii sotati în ulei și condimentată cu sos de soia.
Măcriș sălbatic
Măcrișul este o plantă de legume bine-cunoscută, dar sunt disponibile și mai multe soiuri sălbatice. Se recoltează primăvara înainte de înflorire. Pentru a-l păstra, este posibil să înghețați frunzele plate pe o tavă, apoi odată înghețate pentru a le grupa în pungi pentru congelator. Măcrișul sălbatic este a consuma cu moderatie deoarece conține acid oxalic care poate irita esofagul. Măcrișul se consumă crud (în salate) gătit (supă, omletă, piure de cartofi) sau într-un sos (acompaniament perfect pentru pește).