Alegerea sucului de fructe, pentru mai multe vitamine - Observatorul alimentar
Sinonimele pentru vitamine, sucuri de fructe sunt foarte populare. Dar nu toate sucurile sunt egale, iar sucurile nu merită fructe.
Superioritatea casei proaspete
În familia numeroasă de sucuri de fructe, fructele stoarse (sau centrifugate) vor fi întotdeauna superioare sucurilor vândute pe piață. Vitaminele nu au fost modificate prin prelucrare industrială (pasteurizare, flash-pasteurizare) și nici prin condiții de depozitare aleatorii. Toate nutrienți sunt prezente (vitaminele C, B9, calciu, potasiu ... antioxidanți - polifenoli, carotenoizi ...) cu condiția ca sucul să fie băut rapid.
Într-adevăr, vitamina C, sensibil la lumină (ultraviolet) și aer (oxigen), se oxidează repede. Dacă nu beți sucul instantaneu, păstrați-l la rece într-un recipient etanș.
Întrebarea zaharurilor
La fel ca fructele, sucurile de fructe conțin o mulțime de zaharuri (glucoză, fructoză). Aproape 10% zahăr în 100 ml suc de portocale (cam cât un sifon). Prin urmare, nu putem consuma mai multe pahare pe zi, așa cum fac uneori adolescenții. Excesul de zaharuri este un factor în dereglarea zahărului din sânge, diabet, obezitate și degradarea calității vaselor de sânge (cu risc în cele din urmă de accident vascular cerebral, atac de cord etc.).