Alegeți alimentele în funcție de încărcarea lor glicemică de către Green Kevin Green Kevin Medium
Alimentele cu o încărcătură glicemică mare (zahăr, pâine albă, cartofi etc.) trebuie evitate !
Pentru o lungă perioadă de timp, glucidele au fost clasificate în două categorii: zaharuri rapide și zaharuri lente.
Această distincție a luat în considerare întârzierea lor presupusă de asimilare de către organism. S-a crezut că absorbția glucozei după digestia carbohidraților a avut loc mai mult sau mai puțin rapid în funcție de complexitatea moleculei de carbohidrați.
Cu toate acestea, mai multe studii au arătat, de mai bine de 20 de ani, că această clasificare este total greșită..
Noțiunea de zaharuri lente și zaharuri rapide este total falsă.
Absorbția intestinală a tuturor carbohidraților are loc în aceeași perioadă de aproximativ o jumătate de oră, indiferent de complexitatea moleculei lor.
Îți pune la îndoială tot ce ți-a fost învățat de ani de zile. De exemplu: probabil că ți-ai păstrat obiceiul de a mânca un fel de mâncare mare de paste înainte de a face mișcare mult timp. Pur și simplu nu are sens.
Conceptul de indice glicemic a fost introdus pentru a clasifica alimentele pe baza creșterii reale a glicemiei pe care o produc atunci când sunt consumate.
Alimentele cu un indice glicemic ridicat sunt mai susceptibile să îngrașe, deoarece cresc apetitul.
Sarcina glicemică ia în considerare și cantitatea real al acestor carbohidrați într-o singură porție normal. De asemenea, ia în considerare efectul „antiglicemiant” al fibrelor alimentare în alimente.
În teorie, este deci mai bine să se ia în considerare încărcătura glicemică. În practică, există puține alimente care au un indice glicemic ridicat și o încărcătură glicemică scăzută. Cele mai cunoscute, pe care le puteți consuma, prin urmare, fără nicio problemă, sunt următoarele: pepene galben, pepene verde, dovlecei, papaya, dovleac, navă gătită și sfeclă, păstârnac.
Unde se găsește indicele glicemic sau încărcarea glicemică a unui aliment ?
O listă a alimentelor clasificate în funcție de indicele glicemic al acestora este disponibilă pe site-ul www.montignac.com. (Alimentele cu un indice glicemic ridicat, dar cu o sarcină glicemică redusă sunt marcate cu simbolul *, puteți păstra aceste alimente în dieta dvs.).
Puteți obține, de asemenea, o indicație a încărcăturii glicemice în pagina fiecărui aliment de pe www.passeportsante.net.
Produsele care conțin zahăr adăugat (sodă, bomboane, prăjituri etc.) sunt cele mai dependente. Vă dau toate metodele pentru a le elimina aici: