CARACTERISTICI SPECIALE Noua piață vegană Eldorado

Plantele: o piață de nișă în plină expansiune

În ultimii ani, sub conducerea asociațiilor pentru drepturile animalelor (cum ar fi L214), în urma mai multor scandaluri de sănătate și în fața urgenței climatice larg mediatizate, modelele de consum „alternative” care elimină produsele din exploatarea animalelor câștigă teren. Se estimează că veganii reprezintă 2,5% din populația franceză. în timp ce flexitarienii (care își reduc consumul de carne) reprezintă aproape 30% din populație. Dar consumul vegan nu se limitează la alimente: moda, estetica, toate sectoarele sunt preocupate. Deci, este piața vegană noul El Dorado pentru mărci și comercianți cu amănuntul? Elemente de răspuns.

Piața plantelor în cifre

2,5% din populația franceză este vegană, adică 1,7 milioane de oameni
28% flexitarieni (+5 puncte în 1 an), sau 23 de milioane de oameni
+40% din vânzări într-un an pentru produsele vegetariene
Cifra de afaceri de 380 de milioane de euro în 2018
+Prognoza de creștere de 60% până în 2021
O piață echivalentă sau chiar mai mare decât cea a fără gluten, dar de 10 ori mai mică decât cea a produselor organice

Preambul: ce este veganismul și flexitarismul ?

Definiții

În timp ce toată lumea este acum destul de familiarizată cu principiile dietelor vegetariene și vegetariene, veganismul a ajuns să scuture obiceiurile de piață cu o abordare și mai radicală și bazată nu pe criterii dietetice, ci pe criterii etice și de mediu.

Pentru că, în timp ce vegetarienii și veganii exclud carnea (dar și ouăle, peștele și produsele lactate pentru vegani), veganii exclud toate produsele din exploatarea animalelor. Prin urmare, aceasta include gelatine, grăsimi, piei, păr etc. folosit în multe produse ... în special cosmetice și industria textilă! Deoarece veganii refuză, prin urmare, produsele care folosesc piele, lână sau mătase (produse de vierme de mătase, un animal, deci) de exemplu.

Flexitarienii, pe de altă parte, adoptă o postură mediană, absolut nu radicală, care constă în reducerea consumului lor de produse din carne. Clasic, flexarianii consumă cel puțin una sau mai multe mese pe săptămână fără proteine animale sau fără carne.

Tipuri de consumatori

În 2018, a fost realizat un studiu în rândul a 1000 de deținători ai cardului de loialitate Casino pentru a determina diferite profiluri de consumatori ale produselor etichetate „veggie” în distribuția în masă. Următoarele rezultate reies din acest studiu.

Dintre cei 5% dintre clienții supermarketurilor care au mai mult de unul din trei coșuri cu un produs „veggie”, există 4 tipuri de clienți:

Veggie angajat, care reprezintă 6% din segment. Tinerii singuri urbani, produsele vegane reprezintă 20% din achizițiile lor.
Young Veggie Oriented (tineri cu tendință vegetariană), care reprezintă 24% din segment. Gospodăriile sub 35 de ani fără copii, locuiesc în orașe mari și sunt gata să plătească mai mult pentru produsele care corespund stilului lor de viață.
Bătrânii sănătoși, care reprezintă 23% din segment. Locuiesc în provincii și sunt conștienți de sănătate, iubesc produsele dietetice și de detoxifiere și includ aproape sistematic cel puțin un produs vegan în coșul lor.
Căutători de calitate a familiei (cei care caută să îmbunătățească calitatea vieții familiilor lor), care reprezintă 47% din segment. Consumatorii care aparțin CSP +, care locuiesc în provincii, reduc consumul de carne și favorizează, pentru consumul lor, calitatea față de cantitate.