Alegeți să vă asumați riscul; - Despre noul concept Fit-Food Choozo și fondatorul său
Fondator Fit-Food: Mischa Rugolo din „Choozo”
Nevoia personală, nesatisfăcută de nutriție - la fel ca în cazul multor start-up-uri alimentare, a fost chiar la început cu „Choozo”. Ne-am uitat la locația de pionierat a noului concept de prospețime și fitness și am cunoscut fondatorul acestuia.
"Fac mult sport și am căutat ceva în care să pot mânca cu ușurință ceva sănătos și care să-mi susțină obiectivele nutriționale", spune elvețianul Mischa Rugolo. Cu silueta sa atletică, el pare de fapt mai mult un atlet competitiv decât un restaurator. Rugolo a analizat numeroase concepte de hrană sănătoasă în SUA: „Sunt comercializate bine, dar în multe dintre ele mai există zahăr în produse”.
Nu cu el. Ideea alimentară a „Choozo” este cât se poate de „de bază” - proaspătă, sănătoasă și cu puține calorii. Clientul poate afla despre valorile nutriționale ale fiecărui produs pe o tabletă chiar lângă tejghea. Și pe site, există și sfaturi de antrenament de la Rugolo, care este și antrenor și actor de fitness. Pentru cei dintre voi care nu l-au primit încă: „Choozo” este făcut pentru toți cei care acordă o atenție deosebită formei corpului lor, care nu doresc să mănânce nimic în pauza de prânz sau după antrenament care crește greutatea.
În „Choozo” oamenii gătesc
Dar asta nu ar trebui să reducă plăcerea. Cu toate acestea, ar trebui să aibă un gust bun. Și soluția evidentă a fost găsită aici: totul este fabricat la fața locului. Fără mâncare rapidă de fitness, în afară de câteva baruri, fără împachetări și salate livrate, totul produs în casă. În timp ce vorbim, blenderul de mână răcnește în spatele micii bucătării. E aburitor. Este gătit. Supă de morcovi, paste cu conținut scăzut de carbohidrați, legume cu sau fără călătorie, cu sau fără proteine în plus precum pui, creveți și tofu, totul este proaspăt preparat și fie servit „să rămână” pe porțelan, fie prezentat „pentru a merge” în ambalaje ecologice. Salate, chifle cu proteine, terci, smoothie-uri - doar selecția de băuturi cu cola standard, limonadă standard de portocală și spritzer de mere standard iese din linie.
Prezentări despre gama de alimente și magazin pot fi găsite în acest videoclip:
Cerințele de localizare sunt exigente
Un concept alimentar care la prima vedere, în picioare în fața tejghelei, arată similar cu sistemele tipice de prospețime cunoscute din centrele comerciale sau din locațiile de înaltă frecvență, cu iaurt și paste vegetale într-o ceașcă ambalată, se diferențiază prin bucătărie. Tânărul fondator explică ceea ce face ca cerințele standard privind locația să fie semnificativ mai exigente - în locațiile tipice pentru un astfel de tip de afacere rareori există spațiu pentru mai multe bucătării de pregătire.
Rugolo a avut deja patru ani de planificare și o lungă căutare a locației de pionierat în toate orașele germane A („Am subestimat cât timp ați căutat”) până când a fost chiar aici în imediata vecinătate a Kurfürstendamm, lângă noul imens Superdry -Magazin, s-ar putea așeza. Vitrarea completă a zonei are avantajul că puteți privi în "Choozo" din trei părți. Are dezavantajul că puțin este permis din punct de vedere structural sau posibil - printre altele, întregul aer evacuat trebuie să fie pre-filtrat în bucătărie. „A fost un efort uriaș, nu am mai construit nimic până acum”, spune râzând fondatorul.
„Mai presus de toate, trebuie să te convingi”
Tatăl său, el însuși restaurator, a reușit să răspundă la multe întrebări în faza de pornire. El a primit banii pentru pilotul său de la investitori elvețieni.În plus față de cunoștințele sale de specialitate de la diploma de studii de afaceri, a fost ajutat de o motivație foarte neobișnuită pentru fondatori: Rugolo a scris planuri de afaceri pentru multe dintre ideile sale de muncă independentă, de la mici înghețării la „Choozo”. Nu numai atunci când lucrurile au devenit serioase și cineva a vrut să o vadă, ci mai degrabă să știe de la bun început: va funcționa? „Nu trebuie doar să îi convingi pe investitori, ci mai presus de toate pe tine însuți”, spune el. Însuși fondatorul alimentar a schițat cu mâna logo-ul, afișele și întregul concept de magazin și abia apoi a adus profesioniștii pentru a face opera de artă finală.
Fondatorul are sigla „Choozo” ...
la fel ca structura magazinului, aici o vedere panoramică, dezvoltată intern
Și-a dat seama repede că acesta trebuia să fie modul în care a primit schițe pentru designul interior care mergeau într-o direcție complet diferită de ceea ce avea în minte. Dacă ceva nu funcționează, el poate afla care este problema doar dacă se bazează pe propria idee. Dacă nu merge bine, atunci ideea lui ar trebui să o facă. Și nu ceva cu care a venit un furnizor de servicii, el spune: „Decideți-vă să vă asumați riscul să nu funcționeze. Și stați lângă el ".
„Choozo” va împlini un an vara și apoi va putea evalua corect numerele pentru prima dată, explică Mischa Rugolo, care este angajată în compania sa și „este și fondatorul”. „Și atunci am nevoie, de fapt, de un al doilea an pentru a implementa schimbările rezultate din efectele de învățare.” Există planuri de extindere, desigur: El este deja în căutarea unei zone adecvate pentru a doua locație, care urmează să fie München.
Înșelarea este permisă din când în când
Și apoi este treaba. Din când în când, chiar și cele mai dure contoare de calorii își permit să facă acest lucru și să se bucure fără restricții, în lumea fitnessului și a dietei se numește „Cheat Days”. Sunt și aici. Apoi, de exemplu, untul de arahide Hüftgold este adăugat la smoothie și îl transformă într-un dispozitiv de 500 de calorii.