Alergia alimentară la adulți Informații despre sănătate
Despre ce e vorba ?
Vorbim despre alergia alimentară atunci când alimentele sau ingredientele alimentare, cum ar fi coloranții și conservanții, declanșează simptome alergice. În cazul unei reacții alergice, organismul produce o cantitate anormală de anticorpi împotriva acestor produse.
Alimentele care cauzează cel mai frecvent reacții grave sunt nucile, semințele, fructele și legumele, dar și laptele și grâul. Anumite medicamente, cum ar fi medicamentele antiinflamatoare și hipertensive, precum și alcoolul pot juca un rol în dezvoltarea unei reacții alergice la alimente.
Persoanele alergice la praf sau polen au, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta o reacție alergică la anumite alimente, deoarece atât alimentele, cât și praful conțin proteine care au caracteristici similare. Aceasta se numește alergie încrucișată. De exemplu, o persoană alergică la polenul de mesteacăn este mai probabil să fie alergică la fructe, legume rădăcinoase, leguminoase și nuci.
Care este frecvența sa ?
3 până la 4 din 100 de adulți au alergie alimentară. Studiile arată că 20 din 100 de persoane evită anumite alimente deoarece prezintă simptome atunci când le consumă. Cu toate acestea, asta nu înseamnă întotdeauna că este o alergie. În aceste cazuri, vom vorbi despre o pseudoalergie.
Simptomele încep de obicei în copilărie, dar o alergie poate începe și la vârsta adultă.
Cum să o recunoaștem ?
O alergie alimentară poate declanșa atât simptome locale, cât și simptome generale. Sindromul alergic oral (ODS) este frecvent. Acesta este un set de simptome (un sindrom) care se întâmplă după contactul cu alimentele. Aceste simptome pot fi, de exemplu, gâdilarea buzelor și a limbii, umflarea gâtului. Acestea pot fi declanșate, de exemplu, prin consumul de fructe și legume crude. Persoanele care sunt, de asemenea, alergice la copaci (mesteacăn) suferă în mod special de acesta. În plus, sunt adesea prezente simptome gastro-intestinale, cum ar fi greață, vărsături, diaree și dureri abdominale. În cazuri rare, poate apărea o reacție extremă, care pune viața în pericol (șoc anafilactic), cu scăderea tensiunii arteriale, dificultăți de respirație și erupții cutanate cu mâncărime. Această reacție apare uneori când o alergie alimentară este combinată cu exercițiile fizice. Reacția are loc numai dacă depuneți efort fizic în decurs de 4 ore de la masă.