Alergia la carne care se află în spatele bolii rare - FOCUS Online
Vegetarienii și veganii au uneori o reacție „alergică” la bratwurst și chiftele. Dar există și oameni care de fapt nu pot tolera carnea și pot dezvolta simptome alergice. Ciudata și rara alergie este declanșată de căpușe.
Desigur, alergiile la carne nu sunt răspândite. Majoritatea oamenilor nici nu știu că există. Cercetătorii alergici au descoperit ei înșiși fenomenul ciudat în urmă cu doar câțiva ani: oamenii care au mâncat fripturi, hamburgeri sau fripturi toată viața reacționează brusc la carnea roșie cu o erupție cutanată mâncărime, umflături sau respirație scurtă. În cazurile severe, poate apărea, de asemenea, șoc anafilactic cu insuficiență de organ sau colaps circulator fatal.
Mâncărimea nu apare decât ore mai târziu
Pentru o alergie este atipic ca simptomele să nu apară imediat după consumul de carne, ci cu o întârziere de trei până la șase ore. De asemenea, este atipic faptul că cei afectați formează anticorpi nu împotriva unei proteine, ci împotriva unui carbohidrat: molecula de zahăr alfa-gal. Alfa-gal se găsește în carnea roșie, dar se găsește și în saliva anumitor tipuri de căpușe.
Acest lucru l-a determinat pe alergologul și imunologul Thomas Platts-Mills de la Universitatea din Virginia să caute un link aici. Fenomenul alergiei la carne, cunoscut și sub numele de sindrom alfa-gal, a fost observat pentru prima dată în sud-estul Statelor Unite.
Al nostru Ghid PDF explică cauzele bolilor de stomac și ce puteți face cu privire la arsurile la stomac.
Mușcătura de căpușe ar putea fi responsabilă
Acum, echipa condusă de Platts-Mills a publicat un studiu pe această temă în jurnalul de specialitate „Alergie”: șase din 70 de participanți la studiu cu simptome alergice severe inexplicabile au reacționat pozitiv la alfa-Gal. Toți cei șase pacienți provin din regiuni în care bifa „Lone Star” este originară. Toți și-au putut aminti și gravurile Amblyomma americanum.
Prin urmare, cercetătorii sunt convinși că acest tip de căpușă este cauza alergiei la carne. Anticorpii împotriva alfa-Gal se formează după mușcătura căpușei. Acestea reacționează mai târziu mai mult sau mai puțin puternic la molecula de zahăr din carne. Reacția întârziată la alergen se datorează probabil faptului că este eliberat numai în timpul digestiei.
Potrivit lui Platts-Mills, niciunul dintre cei afectați nu a avut un atac anafilactic de când au încetat să mai mănânce carne roșie (carne de vită, miel sau porc).
Nu numai căpușa americană „Lone Star” poate declanșa o alergie la carne. Alergenul Alpha-Gal a fost detectat și la specia de căpușe Ixodes ricinus, care este comună în Germania ca căpușă de lemn comună. Într-un studiu anterior, Platts-Mills a reușit să arate că mușcăturile de la Ixodes ricinus cresc, de asemenea, riscul unei alergii la carne.
Persoanele cu alergie la carne nu trebuie să devină vegetarieni totali: alfa-gal nu se găsește la păsări și pești.