Varză Savoy - legume de iarnă fierte și crude - o plăcere - FreshMAG
Bogat în vitamine, dar sărac în calorii
Extern, legumele de iarnă impresionează prin frunzele lor deschise până la verde închis, ondulate.
Varza Savoy nu este la fel de fermă ca varza albă sau roșie aferentă, dar este încă caracterizată prin textura sa crocantă. O caracteristică tipică este gustul său picant și, în același timp, blând.
Dar se poate arăta și din punct de vedere al valorilor nutriționale: chiar și 100 g de legume conțin suficientă vitamina C și acid folic pentru a acoperi necesarul zilnic al unui adult - și asta cu doar 26 de kilocalorii. Și în comparație cu varza roșie și albă, conține chiar de două ori mai multe proteine, grăsimi, fier și fosfor. Oricât de vizibilă ar fi varza uneori pe rafturile supermarketurilor, nu ar trebui să vă lipsiți de ea, mai ales iarna. Deoarece vitaminele sunt deosebit de importante pentru sistemul imunitar în sezonul rece, când gripa și altele asemenea sunt în plin sezon.
Varza Savoy nu este doar varza Savoy
Cunoscută și sub denumirea de varză Welschkohl, Welschkraut sau Savoy, varza savoy este disponibilă pe tot parcursul anului. Mai întâi în primăvară până în vară ca varză sălbatică timpurie și apoi din septembrie ca toamnă și varză permanentă.
Întrucât varza timpurie este deosebit de fragedă și ușoară la gust, este ideală sub formă de rulouri de varză sau aburită ca acompaniament de legume la preparatele din carne sau pește. Dar are și gust crud delicios, de ex. ca salată. Combinat cu alte ingrediente proaspete, de asemenea, arată bine datorită formei sale ondulate. Prin urmare, frunzele de varză savoy sunt adesea utilizate pentru decorare sau ca vas pentru umplerea scufundărilor.
Varza Savoy de toamnă are un gust destul de puternic în comparație cu varza Savoy timpurie și, prin urmare, este foarte potrivită pentru supe și tocănițe. Aici se poate desfășura cu adevărat aroma picantă de varză.
Datorită aromelor sale diferite, poate fi folosit într-o varietate de moduri și, prin urmare, se potrivește bine cu o mare varietate de feluri de mâncare.
Sfatul nostru: Ca și alte tipuri de varză, varza savoy poate avea un efect de flatulență. Pentru a evita acest lucru, este recomandabil să condimentați varza savoy cu semințe de anason, fenicul sau chimion.
Prospețime mai durabilă datorită BioFresh
Când cumpărați varză savoy, asigurați-vă că este proaspătă. Puteți recunoaște acest lucru după frunzele ușor de rupt. Dar puteți face și „testul shake”. Când zornăie, varza savoy este proaspătă.
Dacă nu procesați varza savoy imediat după ce ați cumpărat-o, cel mai bine este să o puneți Compartiment BioFresh de la Liebherr, în el stă la înălțime 20 de zile lung proaspăt. În compartimentul normal de răcire, însă, până la 10 zile. Și pentru o plăcere și mai lungă, varza savoy poate fi, de asemenea, preparată în mod optim 12 luni înghețați mult. Pur și simplu scurgeți și înfășurați în prealabil.
Care este modul tău preferat de a mânca varză savoy? Trimite-ne rețetele tale preferate. Scrieți-ne sau discutați cu noi pe Facebook.
De asemenea, veți primi sfaturi interesante despre depozitarea fructelor și legumelor în viitor. Pur și simplu înregistrați-vă la buletinul informativ Liebherr și nu pierdeți niciodată alte articole.