Alergia la soia Alergică la leguminoasele populare - atunci când superalimentul te face să arunci rbb

Alergia la soia | Alergic la leguminoasa populară - atunci când superalimentul te face să te furnicezi

Latte de soia, Bolognese din șnițel din soia, înlocuitor de brânză din soia - alimentele din fasole bogată în proteine sunt considerate deosebit de sănătoase. Cu toate acestea, aproximativ jumătate de milion de persoane sunt alergice la leguminoase. Simptomele pot fi mâncărime la nivelul gurii, umflături în gât sau erupții cutanate.

Lasa un comentariu
Distribuiți pe Facebook
distribuie pe twitter
distribuie pe WhatsApp
partajați prin e-mail
Tipărește pagina
favorită

Soia a devenit o parte indispensabilă a listei de cumpărături a persoanelor conștiente de sănătate. Este un înlocuitor de ouă și lapte, este transformat în cârnați și cârnați și savurat cu musli sau ca băutură. „Produsele din soia au devenit extrem de populare în ultimii ani”, confirmă Jörg Kleine-Tebbe de la Westend Allergy and Asthma Center din Berlin.

Pentru expert

allergie-experten.de - Prof. Dr. med. Jörg Kleine-Tebbe

Alergie și Asthma Center Westend
Practicați Hanf, Ackermann și Kleine-Tebbe
Spandauer Damm 130, casa 9
14050 Berlin

Umflarea feței la reacții alergice severe

Dar nu toată lumea poate tolera leguminoasa cu aura vindecătoare. Se estimează că o jumătate de milion de persoane din Germania suferă de o alergie la soia. Veți observa rapid disconfort în cavitatea bucală după consum. Reacțiile variază de la furnicături în gură la buze umflate și pleoape umflate. „În special zona capului este afectată”, spune Kleine-Tebbe. Ocazional, pielea este acoperită cu gâfâi, apar dificultăți de respirație, greață, diaree și vărsături. În cazuri foarte rare, persoanele deosebit de sensibile pot dezvolta reacții alergice severe până la șoc anafilactic cu colaps circulator. Spre deosebire de sindromul intestinului iritabil sau de intoleranța alimentară, problemele digestive nu sunt de așteptat niciodată cu o alergie la soia, potrivit alergologului din Berlin.

Reactivitate încrucișată la polenul de mesteacăn și proteina din soia

Majoritatea persoanelor alergice la soia sunt, de asemenea, alergice la polenul de mesteacăn. Bloomul timpuriu declanșează plângeri precum atacuri de strănut, furnicături nazale, ochi apoși și gâdilă neplăcută a palatului în fiecare aprilie. De unde vine această dublă reacție? Deja acum 20 de ani, Kleine-Tebbe a suspectat asemănarea a două proteine ca factor declanșator - Bet v 1 în polen de mesteacăn și Gly m 4 în soia. Plantele se protejează împotriva dăunătorilor cu aceste așa-numite proteine de stres. Experții se referă la co-sensibilitatea la ambii alergeni ca la o alergie încrucișată. Alergenii sunt proteine străine la care sistemul imunitar al alergicienilor reacționează excesiv. „Sistemul imunitar creează mai întâi anticorpi împotriva proteinei de mesteacăn”, explică expertul Kleine-Tebbe. "Deoarece Gly m 4 din soia este atât de asemănător, unii dintre acești anticorpi se atașează, de asemenea, de proteina din soia și astfel declanșează simptome alergice."

Soia cruda in cantitati mari

În jurul fiecărui al zecelea alergic la polenul de mesteacăn nu poate tolera soia - iar tendința crește, deoarece soia devine din ce în ce mai populară. Proteina vinovată Gly m 4 se găsește în principal în alimentele care conțin soia crudă sau puțin procesată. Aceasta include produse cu proteine proaspete din soia, adică iaurt de soia, quark de soia, băuturi din soia și pulberi dietetice cu un conținut ridicat de soia. Riscul de reacții severe crește dacă cei afectați ingeră cantități mari din acesta, de exemplu „beți rapid o jumătate de litru de lapte de soia după exerciții”.

Informații în www

bfr.bund.de - Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor

Produsele din soia pot provoca reacții alergice severe la persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn - declarație a Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR)