Alergia se declanșează în alimente

În curând va trebui specificată chiar și cele mai mici cantități

Sunt extrem de alergic la soia, dar din păcate multe alimente nu spun dacă conțin soia. De ce nu există o cerință de etichetare?

aditivilor este

Aditivii din alimente pot fi utilizați numai dacă sunt autorizați în mod expres. Din 1996, legislația UE privind aditivii a fost armonizată - adică Aceiași aditivi pot fi utilizați în toate statele membre ale UE. În cursul armonizării, unii aditivi au fost adăugați din punct de vedere german, dar alții nu au fost încorporați în legislația europeană. Cu toate acestea, deoarece aditivii trebuie să fie etichetați, puteți citi de pe etichetă ce conține ambalajul, deși nu fără probleme. Există, de asemenea, obligația de a eticheta mâncarea vrac.

Aditivi și numere E
În UE sunt permise în prezent 297 de aditivi:

  • aproximativ 100 sunt în general permise fără restricții de cantitate maximă. Cantitatea utilizată urmează „bune practici de fabricație” (quantum satis). Acestea sunt substanțe predominant naturale sau „identice naturii”.
  • Pentru majoritatea aditivilor, este prescris în ce produse și în ce cantități maxime pot fi folosiți. Utilizarea aditivilor este și mai restricționată în alimentația pentru sugari și copii.

Orientările UE privind aditivii au fost implementate în legislația națională în regulamentul german de aprobare a aditivilor. Puteți recunoaște aditivii de pe ambalaj după așa-numitele numere E. Aditivii sunt benefici pentru producători. Când brutarul merge la prăjitură, agenții de eliberare împiedică aglomerarea, agenții de dospire aluează aluatul și stabilizatorii asigură o fermitate adecvată. Pentru consumatorii cu risc de alergii, acest lucru nu este neapărat atât de binevenit, deoarece unele substanțe - în special conservanți, amelioratori de aromă și coloranți - prezintă și riscuri pentru sănătate. Pentru a vă ajuta să vă găsiți calea, unele baze de date oferă o prezentare generală a numerelor E (a se vedea mai jos).

Declanșator alergie
Până acum, a fost întotdeauna mai problematic pentru dvs. ce ingrediente sunt conținute în alimente care, ca ingrediente naturale, nu au intrat în categoria aditivilor. În noiembrie 2003, Consiliul European a adoptat o orientare conform căreia alergenii trebuie indicați în alimente în viitor. Aceasta înseamnă că, în viitor, următoarele substanțe - chiar și în cantități mici - vor fi supuse etichetării:

  • cereale care conțin gluten și produse din cereale care conțin gluten
  • Crustacee și produse crustacee
  • Ouă și produse din ouă
  • Pește și produse din pește
  • Arahide și produse din arahide
  • Produse din soia și soia
  • Lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)
  • Nuci și subproduse
  • Semințe de susan și produse din semințe de susan
  • Sulfitin

Cu toate acestea, întrucât această directivă trebuie încă încorporată într-o legislație națională, poate dura până la doi ani înainte să fiți siguri de ce alergeni care sunt periculoși pentru dvs. au fost prelucrați într-un anumit aliment.

Informatii suplimentare

Baza de date aditivă
INIȚIATIVA VERBRAUCHER e.V.
Biroul din Berlin:
Elsenstrasse 106
12435 Berlin
Tel.: 030-536 07 33
Fax: 030-536 073 45
E-mail: [email protected]
www.zusatzstoffe-online.de

Lista numerelor E

DE ASEMENEA POTI FI INTERESAT DE:

Ați găsit o eroare? Doriți să sugerați o modificare sau să ne dați doar părerea dvs. despre acest articol?
Vă așteptăm cu nerăbdare .