Alergie Evitați toate alimentele cu posibile alergii încrucișate
Dieta pentru o alergie încrucișată depinde de caz
Fundalul unei alergii încrucișate este că pacienții nu sunt doar alergici la un declanșator real (un alergen), ci și la alți declanșatori. De exemplu, alergia inițială poate fi o alergie la polen și dacă apare o alergie încrucișată, aceasta este în principal o alergie alimentară. Anumite alimente sunt foarte asemănătoare cu principalul alergen din structurile lor mici (proteine) de la suprafață. Unele au chiar aceleași caracteristici. La fel ca alergenul principal, sistemul imunitar le recunoaște ca fiind străine și le combate. La contact, aceasta duce la o reacție alergică.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că persoanele care suferă de alergii reacționează automat la alergenii specifici care sunt tipici pentru alergenul principal. Cei afectați reacționează adesea doar la unele dintre alimentele care pot declanșa o alergie încrucișată în alergia principală. De asemenea, atunci când răspunsurile sunt prezente, acestea sunt foarte diferite și, în unele cazuri, pot fi foarte slabe.
Deoarece adesea nu se dezvoltă o alergie încrucișată la un aliment critic, pacienții nu trebuie neapărat să evite anumite alimente. Dieta poate fi ajustată individual pentru fiecare pacient. În unele cazuri, alergia încrucișată există numai în perioadele în care există expunere la polen la alergenul original. Unii pacienți pot tolera bine alimentele în lunile de iarnă pe care ar trebui să le omită în timpul sezonului de polen primăvara sau vara.
Alergenii care declanșează efectiv o reacție încrucișată pot fi, de asemenea, „ineficienți” prin procesare. Pentru alimente precum B. Merele, încălzirea lor în multe cazuri ajută. Tăierea acesteia poate fi uneori suficientă pentru a împiedica alimentele să fie alergice. Motivul lipsei de reacție este că structurile fine sunt schimbate prin încălzire sau alte măsuri. Sistemul imunitar nu le mai recunoaște ca fiind străine.
Cu toate acestea, dacă s-a demonstrat că un aliment declanșează o reacție, persoanele care suferă de alergii ar trebui să o evite.
Ce alimente ar trebui lăsate în afara variază de la persoană la persoană și pot fi determinate cu un diagnostic bun. Cu unele alimente, cei afectați știu din timp că nu le pot tolera. Un jurnal alimentar arată adesea care alimente declanșează reacții alergice. Informații suplimentare pentru alergolog pot fi găsite într-un interviu de examinare (anamneză).
Testele cutanate, cum ar fi testul prick, sunt disponibile ca teste alergice: sunt introduși în piele diferiți factori declanșatori ai alergiei și se observă reacția locală (umflături, înroșire). Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai cu alergeni selectați. Mai mulți alergeni, dar nu toți, pot fi determinați folosind teste de sânge, cum ar fi testul RAST - acesta este un test de laborator pentru anticorpi (IgE) care sunt direcționați împotriva alergenilor obișnuiți în alergiile încrucișate.
Opțiunile de testare sunt doar indicative pentru ceea ce pacientul este cu adevărat alergic în practică. Folosirea acestor teste pentru evitarea strictă a anumitor alimente nu are sens.
În cele din urmă, un test de provocare sau o dietă de eliminare este crucială. Testul de provocare constă în examinarea după administrarea unui aliment dacă simptomele alergiei sunt evidente. Dieta de eliminare sau dieta de eliminare sau dieta de dependență se realizează inițial consumând numai alimente cu potențial alergic scăzut, cum ar fi cartofii sau orezul. După o săptămână, se adaugă alte alimente individuale. Dacă simptomele reapar, se poate presupune că ultimul aliment consumat este cauza alergiei.
Diagnosticul poate determina de care alimente trebuie să se descurce pacientul. Desensibilizarea poate fi realizată și pe baza rezultatelor testului.