Alergie încrucișată la polen, fructe și legume; Orașul sănătății Berlin
Cei care sunt alergici la polen pot dezvolta și alergii la fructe și legume
Cauza este substanțele proteice conținute în plantele comestibile, care sunt similare cu proteinele găsite în polen. O alergie încrucișată nu apare întotdeauna la pacienții cu febră de fân de la început, dar se poate dezvolta de-a lungul anilor. 60% dintre persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn suferă de intoleranță alimentară asociată polenului, estimează Asociația Germană pentru Alergii și Astm.
Fructe și legume care pot declanșa o alergie încrucișată
Simptomele alergiei încrucișate apar de obicei numai în zona gurii, de la mâncărime sau furnicături până la umflarea buzelor și a mucoasei bucale. În cazuri rare, poate duce la o erupție pe piele (urticarie). Cu toate acestea, în cazuri individuale, pacienții au suferit șoc anafilactic după ce au consumat un aliment incompatibil.
La ce alimente din plante reacționează pacientul depinde de la ce polen reacționează sistemul său imunitar. Cu polenul de mesteacăn, arin și alun, mere, cireșe, kiwi, prune, arahide, cartofi, morcovi, țelină, soia, sparanghel, roșii precum și alune, migdale și nuci pot avea un efect alergenic. În cazul polenului de artă, acesta include pepene galben, litchi, mango, piersică, cartof, morcov, usturoi, dovleac, boia, țelină, roșii și ierburi și condimente verzi, în cazul polenului de iarbă și cereale, susan, pepene galben, lupin, soia și roșii. Cei afectați pot descărca o hartă alergică încrucișată de la daab.de.
Alergie încrucișată: cum să opriți alergenii
Persoanele care suferă de alergie la polen cu alergie încrucișată nu trebuie, în general, să omită aceste tipuri de fructe și legume. Adesea, acestea provoacă doar reclamații în sezonul polenului. Există, de asemenea, câteva trucuri despre cum să opriți alergenii conținuți în alimente: peeling și încălzire.
Alergenii sunt adesea localizați sub coajă. Proteinele se descompun când sunt încălzite. Prin urmare, fructele și legumele sunt mai bine tolerate atunci când sunt fierte. Acest lucru nu se aplică nucilor, alergenii conținuți în ele rezistând chiar la coacere la temperaturi ridicate, potrivit revistei Pediatric Allergology.
Unele soiuri de mere sunt considerate mai compatibile, DAAB recomandă soiuri vechi. Acestea conțin mai mulți polifenoli, substanțe vegetale secundare, care, de exemplu, asigură că pulpa devine rapid maro după tăiere. Se spune că acești polifenoli inactivează alergenii. Dar există acum și noi soiuri despre care se spune că conțin mai mulți polifenoli.