Alergie la căpșuni - Simptome, sfaturi; Sfaturi de gătit FĂRĂ
Căpșunile au un gust delicios și sunt deosebit de sănătoase. Dar pot declanșa și o alergie. Oricine are simptome alergice tipice, cum ar fi erupții cutanate sau dureri de stomac, după ce a mâncat căpșuni, ar putea suferi de o alergie la căpșuni. Dar nu orice intoleranță la căpșuni este o alergie. Există mai multe alte cauze ale disconfortului de căpșuni.
Poate că există o alergie încrucișată din cauza unei alergii la polen, o pseudo-alergie, intoleranță la histamină sau o alergie la mucegai. Citiți acest articol pentru a afla care poate fi cauza disconfortului de la căpșuni.
Cuprins
- Ce este o adevărată alergie la căpșuni?
- Test de reacție alimentară
- Simptome de alergie la căpșuni
- Alergia la căpșuni ca alergie încrucișată: persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn iau notă!
- Alte cauze ale intoleranței la căpșuni
- Pseudoalergii: intoleranță la histamină, intoleranță la salicilat
- Alergie la mucegai
- Alergia la nuci ca declanșator
- Test și diagnostic
- Tratamentul alergiilor sau intoleranței la căpșuni
- Sfaturi pentru alergia la căpșuni/alergie încrucișată
- Surse pentru textul alergie la căpșuni
Ce este o adevărată alergie la căpșuni?
Se vorbește despre o alergie alimentară la căpșuni atunci când simptomele sunt declanșate de sistemul de apărare al organismului. Într-o adevărată alergie la căpșuni, sistemul imunitar reacționează necorespunzător la componentele proteice de fapt inofensive ale căpșunii. O alergie este practic o defecțiune a sistemului imunitar. În loc să lupte împotriva bolilor, sistemul imunitar creează anticorpi (imunoglobulină E IgE) împotriva căpșunilor inofensive. De îndată ce corpul intră în contact cu alergenul de căpșuni, acesta produce anticorpi care luptă cu presupusul inamic. Acest lucru declanșează inflamația, care se manifestă sub forma diferitelor simptome ale pielii și ale altor organe.
Din păcate, nu s-a cercetat științific câte persoane din Germania și Europa suferă de o alergie la căpșuni. Cu toate acestea, adevărata alergie la căpșuni apare destul de rar la adulți și copii.
Ești alergic la căpșuni?
Din ACUM poți fi sigur de răspuns
pur și simplu luați o probă de sânge acasă
analize de laborator certificate după câteva zile
Recomandări și sfaturi care pot fi puse în aplicare direct
96,50 €
DOAR CU NOI 84,92 €
cu codul voucher „gătește fără”
Simptome de alergie la căpșuni
Simptomele alergiei la căpșuni se observă imediat sau în câteva ore de la consumul de căpșuni. Simptomele alergiei la căpșuni apar în următoarele moduri:
-
Simptome ale gurii, nasului și gâtului: Umflături, roșeață, mâncărime sau senzație de zgârieturi, senzație de blană sau vezicule pe limbă, curgerea nasului, strănut, curgerea nasului sau congestie
Simptome la nivelul ochilor: ochi roșii, mâncărimi și ape, conjunctivită
Deoarece aceste simptome apar în multe alte alergii și boli, nu se poate spune clar dacă o alergie la căpșuni este de fapt un factor declanșator. Prin urmare, simptomele sunt doar o indicație a unei alergii la căpșuni. Pentru a determina alergia la căpșuni, este necesar un test alergic/test de piele de către un alergolog.
Alergia la căpșuni ca alergie încrucișată: persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn iau notă!
Dacă persoanele care suferă de alergii nu mai pot tolera căpșunile, poate fi și așa-numita alergie încrucișată. În special persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn pot prezenta simptome după ce consumă căpșuni.
Alergia încrucișată apare deoarece sistemul imunitar recunoaște și combate structuri similare din alimente. Deci, nu există o nouă alergie, ci doar o confuzie cu cauza reală a alergiei. Prin urmare, persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn și de copac ar trebui să observe dacă pot tolera căpșunile. Dacă apar simptome și plângeri, ar trebui să evitați căpșunile.
Alte cauze ale intoleranței la căpșuni
Adevărata alergie la căpșuni apare destul de rar la adulți și copii. Cu toate acestea, persoanele sensibile au mai multe șanse să prezinte simptome asemănătoare alergiilor după ce au consumat căpșuni, cum ar fi erupții cutanate, mâncărime, cefalee, greață sau diaree.
Organismul poate prezenta simptome de intoleranță la căpșuni din diverse motive: De exemplu, tulburările metabolice sau toxinele pot provoca reacții. Denumit în mod incorect o alergie la căpșuni, în majoritatea cazurilor este mai mult o pseudoalergie, intoleranță la salicilat sau intoleranță la histamină. Toate cele trei sunt similare cu adevărata alergie - deși nu este deloc. Factorii declanșatori ai reacțiilor sunt aminele biogene, histamina și salicilatul. Dar și alergia la mucegai sau alergia la nuci intră în discuție ca un factor declanșator.
Pseudoalergii: intoleranță la histamină, intoleranță la salicilat
Pseudo-alergiile sunt similare cu alergia reală - deși nu este deloc. Sistemul imunitar nu este implicat în pseudo-alergie și există și alte diferențe față de alergia reală. Simptomele pseudoalergiei sunt atât de asemănătoare cu cele ale alergiei „reale” încât nu pot fi diferențiate de ele.
Intoleranță la histamină
Intoleranța la histamină este una dintre aceste pseudo-alergii. Cei care suferă de aceasta nu pot descompune în mod corespunzător histamina din alimente. Căpșunile conțin anumite substanțe care stimulează organismul să producă histamină. Căpșunile sunt eliberatoare tipice de histamină. Ele eliberează histamină fără un răspuns imun. Tulburarea de descompunere a histaminei provoacă aceleași simptome de alergie ca și la alergia la căpșuni.
Intoleranță la salicilat
Intoleranța la salicilat este, de asemenea, o pseudoalergie. Căpșunile conțin 13,6 mg acid salicilic pe kg. Această substanță este practic sănătoasă, dar provoacă simptome la cei afectați de intoleranță la salicilat.
Alergie la mucegai
Alergia la mucegai ar putea fi, de asemenea, cauza plângerilor fizice: căpșunile sunt atacate rapid de sporii de mucegai numiți Botrytis cinerea. Atunci nu căpșunile sunt cele care provoacă simptomele, ci mucegaiul. Ciuperca apare în special pe vreme umedă și când căpșuna este coaptă.
Agenții antifungici nu sunt permise în cultivarea ecologică. La fel ar putea R.Acțiuni pentru căpșuni organice să fie o indicație a unei alergii la mucegai la botrită. Căpșuna nici nu trebuie să aibă mucegai gri vizibil. Înainte să-l vezi, el este deja acolo și poate provoca reacții severe la persoanele alergice la mucegai.
Căpșunile cu mucegai sunt otrăvitoare în mod natural pentru toată lumea și pot provoca simptome precum greață, vărsături, dureri de stomac sau diaree. Și din acest motiv, trebuie Spălați întotdeauna căpșunile.
Poluanți pe căpșuni
Poate conține și poluanți, la fel de Pesticide, biocide, insecticide sau îngrășăminte Provocați simptome atunci când căpșunile nu sunt spălate corespunzător.
Cel mai bine este să spălați cu atenție căpșunile în apă stând (nu într-un jet) și doar pe scurt. Apoi se scurge într-o strecurătoare sau pe hârtie de bucătărie. Dacă există puțină suc de lămâie sau oțet limpede în apa de spălare, depunerile posibile se vor dizolva mai bine.
Alergia la nuci ca declanșator
Căpșuna nu este de fapt o boabă, ci o nucă. Termenul de fructe de pădure este înșelător, deoarece din punct de vedere botanic, căpșunile aparțin familiei trandafirilor și, prin urmare, aparțin familiei nucilor comune. Punctele de pe căpșuni sunt nuci mici.
Prin urmare, persoanele cu alergie la nuci pot avea o alergie încrucișată. Și de aceea, mulți oameni care sunt alergici la nuci nu pot tolera căpșunile în același timp.
Este puțin probabil ca intoleranța la sorbitol să fie un factor declanșator
Căpșunile conțin puțin sorbitol. Au un conținut de sorbitol de 0,03 g sorbitol la 100 g căpșuni. Chiar și persoanele foarte sensibile sunt puțin probabil să simtă simptome până la cantități foarte mari de căpșuni. Prin urmare, este foarte puțin probabil ca intoleranța la sorbitol să fie cauza.
Test și diagnostic
Alergia la căpșuni și intoleranța la căpșuni trebuie deosebite una de alta. Ca prim pas, observați singuri ce se întâmplă exact după ce mâncați căpșuni cu ajutorul unei plângeri și a unui jurnal alimentar.
Alte teste pentru a ajuta la diagnosticarea cu un medic includ:
-
determinarea anticorpilor IgE specifici împotriva căpșunilor prin intermediul unui test de sânge (aici este testul pentru acasă, economisiți 12% cu codul nostru de voucher „gătiți fără”)
În testul de prick, pielea este adusă în contact cu alergenul de căpșuni. Dacă există o reacție alergică, aceasta indică o alergie la căpșuni. Cu toate acestea, rezultatul acestei proceduri nu este 100% sigur. Ar trebui întotdeauna efectuat un test de sânge, iar simptomele ar trebui examinate și într-un jurnal alimentar.
Tratamentul alergiilor sau intoleranței la căpșuni
Indiferent dacă aveți o alergie reală sau intoleranță Singurul ajutor este o dietă fără căpșuni, adică evitarea consecventă a căpșunilor. Aceasta este singura modalitate de a evita simptomele și, în cazul alergiilor la căpșuni, posibil să se înrăutățească.
Desensibilizarea ajută la alergia încrucișată
Desensibilizarea (imunoterapie specifică, hiposensibilizare) este până acum singura opțiune de tratament pentru cauza unei alergii. Ca și în cazul tuturor alergiilor alimentare, nu ajută la o adevărată alergie la căpșuni și nu este recomandat.
Cu toate acestea, acționează împotriva alergiilor la polen (febra fânului). Dacă simptomele apar ca urmare a unei reacții încrucișate din cauza unei alergii la polen (febra fânului), terapia poate trata febra fânului și, în același timp, alergia încrucișată la căpșuni.
Medicamente antialergice
Comprimatele pentru alergii, picăturile oftalmice antialergice sau spray-urile nazale antialergice - așa-numitele tablete antialergice sau antihistaminice ajută împotriva simptomelor alergice. Unguentele cu mâncărime pot, de asemenea, ameliora simptomele. Un medic, de exemplu un dermatolog sau alergolog, vă poate prescrie produse adecvate. Cu toate acestea, există și medicamente fără prescripție medicală.
acupunctura
Acupunctura este o alternativă bună la medicamente pentru persoanele cu alergii, deoarece acupunctura nu are efecte secundare. Studiile clinice demonstrează efectul acupuncturii asupra febrei fânului.
Sfaturi pentru alergia la căpșuni/alergie încrucișată
Următoarele sfaturi și informații îi pot ajuta pe cei cu alergie la căpșuni sau alergie încrucișată:
Surse pentru textul alergie la căpșuni
- Reese, Schäfer, Werfel, Worm: Dietetică în alergologie, sugestii de dietă, documente de poziție și linii directoare privind alergiile alimentare și alte intoleranțe alimentare, ediția a 5-a 2017, Dustri Verlag
- Ghid pentru imunoterapia specifică (alergen) în bolile alergice mediate de IgE, ghidul Societății Germane de Alergologie și Imunologie Clinică (DGAKI) și altele, 10 octombrie 2014, Allergo J Int 2014; 23: 283
- Noi studii controlate cu placebo privind imunoterapia specifică pentru alergia la polenul de mesteacăn, ianuarie 2003, Asociația medicilor alergologilor germani, www.aeda.de
- Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), Sonja Lämmel: Mănâncă și bea cu alergii alimentare, broșură DGE, Bonn (2012), ediția a 4-a revizuită, disponibilă de la serviciul media DGE
- Brinkhaus, Benno et al: Acupunctura la pacienții cu rinită alergică sezonieră: un studiu randomizat, februarie 2013, Charité Berliner
Toate linkurile de internet au fost accesate pe 10 mai 2019