Alergie la ciocolată la sensibilitatea la ciocolată - DeMedBook
Ciocolata este un aliment delicios și popular care poate fi găsit într-o gamă largă de deserturi, gustări și băuturi. Cu toate acestea, unele persoane pot prezenta o reacție alergică. Deoarece ciocolata conține o mare varietate de ingrediente, reacția s-ar putea datora unuia dintre ele.
În acest articol, vom discuta cauzele alergiilor la ciocolată și cele mai frecvente simptome. De asemenea, vă explicăm când să căutați ajutor și cum diferă alergiile la ciocolată de sensibilitatea la ciocolată.
Declanșatoare
Ciocolata conține un amestec de ingrediente. Ingredientul principal este de obicei pudra de cacao, care este o versiune procesată a boabelor de cacao. Această pulbere este apoi amestecată cu zahăr, grăsimi și emulgatori precum lecitina din soia.
Multe tipuri de ciocolată sunt preparate și cu produse lactate.
Pentru persoanele alergice la ciocolată, diferitele ingrediente pot face dificilă stabilirea exactă a cauzelor reacției. Există multe oportunități.
Simptomele unei alergii la cacao
O posibilitate este o reacție la cacao. Când corpul este alergic la cacao, sistemul imunitar reacționează atunci când intră în organism. Acest răspuns poate provoca simptome precum:
- Urticarie
- Respiratie dificila
- limbă, buze sau gât umflate
- o tuse șuierătoare
- Greață sau vărsături
- Crampe stomacale
Aceste simptome ar putea fi semne de anafilaxie, care pot pune viața în pericol dacă nu sunt tratate imediat.
Simptomele unei alergii la lapte
Unele persoane care au o reacție alergică la ciocolată pot fi alergice la produsele lactate.
O persoană alergică la lapte poate prezenta unele simptome imediate în primele câteva ore după consumul produselor lactate, cum ar fi urticarie, respirație șuierătoare sau greață. Cu toate acestea, unele simptome pot întârzia și apar după ore sau zile. Aceste simptome pot include:
- Secreții de mucus în nas sau plămâni
- Stomac deranjat
- Erupție cutanată sau urticarie
- a tusi
- Crampe stomacale
- scaune libere sau diaree, care poate conține sau nu sânge sau mucus
Unele cazuri de alergie extremă la lapte pot trimite o persoană în șoc anafilactic, ceea ce poate determina umflarea gâtului și gurii și poate duce la stop cardiorespirator. Aceste cazuri necesită asistență medicală imediată.
Simptome ale sensibilității la cofeină
De asemenea, este posibil ca o persoană care reacționează la ciocolată să fie sensibilă la cofeină.
Departamentul de Agricultură al SUA (USDA) estimează că o bară de ciocolată de 100 de grame conține aproximativ 43 de miligrame de cofeină, ceea ce înseamnă aproximativ o jumătate de ceașcă de cafea. Pentru persoanele care sunt foarte sensibile la cofeină, acest lucru este suficient pentru a produce simptome.
Simptomele sensibilității la cofeină (intoleranță) includ:
- comportament nervos sau nervos
- anxietate
- Probleme digestive, cum ar fi diaree, greață sau dureri de stomac
- puls crescut
- tulburari de somn
- iritabilitate
- ameţeală
- o durere de cap
Unele persoane care sunt cu adevărat alergice la cofeină, care este rară, pot prezenta și reacții cutanate, cum ar fi urticarie, erupții cutanate sau umflături. Persoanele sensibile la cofeină pot observa, de asemenea, aceste simptome atunci când consumă cafea, ceai, băuturi energizante sau anumite băuturi pe bază de plante, cum ar fi guarana.
Reacții la alte ingrediente
Unele persoane care sunt alergice la ciocolată pot reacționa la alte ingrediente din ciocolată. Alte ingrediente din ciocolată, cum ar fi nucile, arahidele și soia, sunt declanșatoare obișnuite ale alergiilor alimentare.
Cineva care este sever alergic la arahide sau nuci poate avea o reacție la ciocolata obișnuită care se face în aceeași instalație ca și ciocolata care conține aceste ingrediente.
O persoană cu alergie la soia are de obicei o alergie la proteina din soia însăși. Mai rar, persoana respectivă poate reacționa la cantitatea mică de proteine din soia dintr-un ingredient derivat din soia care se găsește în ciocolată, cum ar fi lecitina din soia. Alergia la proteinele din soia poate provoca simptome complexe, cum ar fi:
- reacții asemănătoare frigului, inclusiv curgerea nasului, ochi apoși, congestie nazală și strănut
- Probleme digestive, inclusiv dureri de stomac, crampe stomacale, gaze și gaze
- Simptomele astmului cauzate de prea multă histamină în plămâni
- Reacții cutanate, inclusiv mâncărime, urticarie sau eczeme
În unele cazuri severe de alergie la proteinele din soia, oamenii pot prezenta simptome mai grave, cum ar fi:
- anxietate
- ceață mentală sau confuzie
- Respiratie dificila
- Amețeli sau leșin
- dificultăți la înghițire
- Înroșirea pielii
Aceste simptome pot fi semnul unei reacții extreme la soia și trebuie tratate imediat.
De asemenea, este posibil ca persoanele alergice la grâu să reacționeze la ciocolată. Această reacție s-ar putea datora contaminării din fabrica în care se fabrică ciocolata sau unor ingrediente precum amidonul de grâu care se găsește în ciocolată.
Evitați reacțiile la ciocolată
Oricine are alergie trebuie să aibă mare grijă să fie educat cu privire la ceea ce mănâncă. În magazine, aceasta înseamnă citirea etichetelor ingredientelor pentru a vă asigura că nu conțin alergeni cunoscuți.
În restaurante, persoanelor cu alergii alimentare ar trebui să li se solicite eliminarea alimentelor de potențiali alergeni. De asemenea, vă poate ajuta să cereți prietenilor și familiei să nu mănânce alimente care provoacă alergii în zona lor.
Dacă sunteți sigur că sunteți alergic la cacao sau ciocolată în ciocolată, ar trebui să evitați batoanele de ciocolată care conțin ciocolată și băuturi precum milkshake-uri sau cacao fierbinte.
Ciocolata poate fi găsită chiar în produse de patiserie neașteptate sau folosită pentru aromatizarea băuturilor precum cafeaua, băuturile răcoritoare sau alcoolul. Ciocolata este chiar folosită ca aromă în unele medicamente. Persoanele alergice la ciocolată trebuie să citească întotdeauna etichetele alimentelor pentru a fi siguri că dieta lor nu conține ciocolată.
Înlocuitori alimentari
Cel mai obișnuit înlocuitor al ciocolatei este o leguminoasă numită roșcove, care este procesată și creează o pulbere care conține cacao care poate fi folosită la fel ca ciocolata.
Adesea folosit ca o alternativă de ciocolată în deserturi, băuturi și dulciuri la cuptor, Coob nu conține cafeină. Acest lucru îl face, de asemenea, o alegere excelentă pentru persoanele cu sensibilitate la cofeină.
Simptome diferite
De multe ori, o persoană care se plânge de simptome cauzate de ciocolată este sensibilă numai la aceasta, nu alergică la ea.
Sensibilitatea la cacao este foarte diferită de o reacție alergică. O persoană alergică la ciocolată poate experimenta șoc anafilactic din cauza consumului sau a contactului cu ea. O persoană sensibilă la ciocolată poate mânca cantități mici, fără simptome. Cu toate acestea, simptomele apar adesea atunci când se mănâncă cantități mai mari.
Simptomele sensibilității la ciocolată sau cacao pot include:
- Stomac deranjat
- Balonare, gaze sau crampe
- o durere de cap
- Probleme ale pielii, cum ar fi erupții cutanate, urticarie sau acnee
- constipație
Din fericire, sensibilitatea la ciocolată sau cacao nu pune în pericol viața în majoritatea cazurilor. Mulți oameni pot gestiona simptomele restricționând consumul de ciocolată sau consumând înlocuitori de ciocolată.
Când să faceți un test de alergie
Oricine suspectează că poate avea alergie, dar nu este sigur la ce este alergic, ar trebui să facă un test de alergie. Un alergolog ar putea recomanda un test de sânge pentru a verifica alergiile sau poate solicita persoanei să elimine un aliment sau un ingredient din dietă pentru a vedea dacă simptomele se ameliorează.
Pentru reacții mai severe, alergologii sfătuiesc să evite cu totul ciocolata până când pot determina care este alergia. Medicii pot recomanda, de asemenea, să poarte pixuri cu injecție cu adrenalină (EpiPen, de exemplu) în caz de anafilaxie, care ar putea duce la șoc anafilactic. Acest lucru poate ameliora simptome precum bătăile rapide ale inimii, dificultăți de respirație și umflarea feței și a gâtului în situații de urgență.
perspectivă
O alergie reală la cacao sau cacao este rară. Majoritatea cazurilor de alergie la ciocolată sunt cauzate de o reacție alergică la un ingredient din ciocolată sau doar de o sensibilitate la ciocolată. Cazurile de alergii severe trebuie luate în serios și pot pune viața în pericol.
Medicii îi pot ajuta pe oameni să-și descopere alergiile și să discute despre opțiunile și alternativele de tratament pentru a-i ajuta să evite sentimentul că pierd.