Alergie la soia Cum să vă sensibilizați Ce produse trebuie evitate
Contează în ce formă se consumă soia?
Produsele din soia pot fi procesate în diferite moduri. Conținutul de alergeni este foarte diferit în funcție de gradul de procesare și de conținutul de proteine (alergen).
Produse cu ulei de soia cu conținut scăzut de proteine sau fără proteine, de ex. B. Lecitina din soia din margarină sau ciocolată, precum și sosurile din soia, sunt de obicei bine tolerate de către persoanele care suferă de alergii la soia, iar soia în medicație nu este de obicei o contraindicație pentru administrarea persoanelor care suferă de alergii la soia.
Cu toate acestea, produsele din soia bogate în proteine, cu procesare redusă, cum ar fi pudra de soia (produse dietetice) și băuturile din soia sunt deosebit de periculoase. Deoarece alergenul la soia Gly m 4 asociat polenului este distrus de căldură, produsele din soia fierte sau prăjite pot fi tolerate de către persoanele care suferă de alergie la soia cu o astfel de sensibilizare. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă, deoarece alergenul este distrus numai după o lungă perioadă de timp. În plus, alți alergeni, și anume Gly m 5 și Gly m 6, care joacă un rol într-o alergie primară la soia, nu pot fi distruși de căldură.
Practic, cu cât se adaugă mai mult alergen, cu atât reacția poate fi mai rea.
Cât timp ar trebui să gătești soia pentru a distruge alergenicitatea alergenului?
Există puțină literatură în acest sens, dar spre deosebire de ex. în mere, alergenul din soia este uneori doar complet distrus după câteva ore. Deci, nu ajută neapărat să fierbeți o băutură din soia. Tofu, care este fabricat din soia, este uneori mai bine tolerat, dar aș sfătui cu siguranță persoanele care suferă de alergii la soia să evite produsele din soia bogate în proteine.
Există și alte alimente la care persoanele cu alergie la soia sunt, de asemenea, alergice?
Soia este una dintre leguminoasele (leguminoasele). Cu o alergie alimentară primară, pot apărea reacții încrucișate la alte leguminoase (de exemplu, arahide, mazăre, linte).
În plus, multe persoane cu o alergie alimentară secundară, asociată mesteacănului, suferă de probleme atunci când consumă fructe de piatră și de piatră (de exemplu, mere, cireșe), legume (de exemplu morcovi, țelină) și nuci de copac (de exemplu, alune). Persoanele care dezvoltă reacții alergice atunci când mănâncă fructe de piatră și de piatră sunt, de asemenea, foarte alergice la produsele din soia bogate în proteine. Cu toate acestea, unii nu știu, pentru că nu toți oamenii mănâncă produse din soia. Numărul de produse din soia, în special în zona băuturilor dietetice, crește, totuși. Prin urmare, așa cum am menționat deja, am dori să vedem un avertisment pentru persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn pentru aceste produse. În studiul BASALIT pe care tocmai l-am efectuat, două treimi dintre participanții la studiu au prezentat plângeri clare atunci când consumă soia. În acest sens, se poate presupune că un număr semnificativ de alergici la polenul de mesteacăn sunt, de asemenea, alergici la soia. Având în vedere tendința conform căreia soia este văzută de multe femei, în special ca un aliment sănătos, care are, de asemenea, un efect pozitiv asupra simptomelor menopauzei și având în vedere cifrele în creștere a obezității, care favorizează dezvoltarea produselor dietetice, acest lucru este cu siguranță problematic.
Persoanele alergice la arahide reacționează și ele alergice la soia?
Nu se poate da cu siguranță un răspuns general. Dar se poate spune că persoanele care suferă de alergii la arahide sunt mai predispuse să reacționeze încrucișat la produsele din soia, dar și la alte leguminoase precum mazărea sau linte. O persoană alergică la arahide care are reacții anafilactice severe la arahide ar trebui să stea departe de alte leguminoase pentru a fi în siguranță. Cu toate acestea, un diagnostic precis alergic de către un alergolog poate fi de asemenea util aici.
În studiul BASALIT, investigați un nou extract pentru efectuarea unui tratament de desensibilizare a alergenilor la polenul de mesteacăn. .
În studiul BASALIT, folosim alergenul principal al polenului de mesteacăn Bet v 1 sub forma unei terapii de desensibilizare subcutanată. Am supus mai întâi peste 130 de persoane testate cu o alergie la soia asociată polenului la un test de provocare cu o masă de soia și am documentat cantitatea și simptomele cu care au reacționat. Aproximativ două treimi dintre cei examinați au prezentat simptome clare și mulți ar putea fi incluși în studiul de terapie dublu-orb, controlat cu placebo, de un an. Extractul de alergen utilizat în studiu are doze foarte mari, 80 µg în loc de 20 µg obișnuit, adică de patru ori doza.
Tocmai am supus ultimii subiecți unui test de control și trebuie evaluați dacă se poate documenta o scădere a simptomelor și/sau o creștere a toleranței la o cantitate mai mare de proteine din soia. După impresia noastră, cel puțin unii dintre subiecții testului ar fi putut răspunde bine la terapie. În acest moment, însă, este încă prea devreme pentru a face declarații certe.