Alergii alimentare alternative la cereale și co
Suferiți de alergie alimentară, dar tot nu doriți să vi se interzică mâncarea bună? Apoi, încercați ideile noastre pentru alternative la ouă, cereale și altele asemenea.
Dacă aveți simptome precum dificultăți de respirație, diaree, vărsături sau o reacție a pielii după mese, cunoașteți prea bine simptomele unei alergii alimentare. O alergie alimentară este o reacție a sistemului imunitar la ingredientele individuale ale alimentelor. Alimentele precum laptele, nucile, crustaceele, zahărul și cerealele sunt deosebit de afectate. Cu o selecție atentă a alimentelor, această reacție a sistemului imunitar poate fi prevenită. Cu toate acestea, trebuie acordată o atenție deosebită atunci când alegeți mâncarea, deoarece doar o singură greșeală poate duce la un focar puternic de alergie, care, în cel mai rău caz, poate duce chiar la un șoc alergic și, astfel, poate pune viața în pericol. În unele cazuri, îngrijirea medicală este necesară pentru a nu-i permite să ajungă atât de departe, în primul rând. În orice caz, este necesar un sfat nutrițional extins. Chiar dacă există doar intoleranță la anumite alimente. Vești bune pentru început: sunt destul de puține hrană alternativă pentru persoanele alergice.
Alergie la grâu: făină și cereale fără gluten
Denumirea științifică pentru această afecțiune este boala celiacă. Se vorbește despre asta atunci când, după pâine, paste sau alte alimente care conțin făină, apar probleme de stomac sau diaree. Glutenul este responsabil pentru aceasta - așa-numita etichetă adezivă, care este conținută în aproape toate tipurile de cereale. În grâu, se numește proteină din grâu. Dacă suferiți de boală celiacă, glutenul poate afecta mucoasa intestinală. Dar poți contracara acest lucru. Si cu alimente fără gluten, cum ar fi amarantul, hrișca, orezul, quinoa sau meiul. Popularul ovăz conține foarte puțin gluten. Acum puteți găsi paste, pâine, prăjituri și prăjituri fără gluten în magazinele de produse naturiste. Sunt gustoase și aproape te fac să uiți că ai alergie. Dacă vă gătiți singuri, făina fără gluten poate fi, desigur, folosită și pentru îngroșarea alimentelor.
Gătit cu produse de înlocuire a ouălor
Nu poți tolera ouăle sau produsele care le conțin? Apoi, trebuie să acordați o atenție specială produselor finite. Prăjiturile, brutăriile, înghețata, pastele, maioneza și cârnații sunt deosebit de periculoase pentru dvs. Cel mai bine este să vă gătiți - acest lucru se aplică tuturor alergiilor, deoarece numai atunci veți ști exact ce declanșatoare de alergie sunt conținute în alimente. Dacă suferiți de o alergie la ouă, există anumiți înlocuitori de plante din magazinele naturiste care sunt amestecate cu apă și apoi utilizate ca ouăle. Făina de soia poate fi folosită și când este amestecată cu puțin lapte de soia.
Intoleranță la lactoză: alternative la lapte
Mulți oameni nu pot tolera laptele și produsele lactate. Motivul pentru aceasta poate fi fie o intoleranță la lactoză - adică o intoleranță la zahărul din lapte sau o alergie la proteinele din lapte. De asemenea, laptele praf nu este tolerat în acest caz. Cu toate acestea, există o serie de alternative pe bază de plante sau vegane, astfel încât înlocuirea nu este prea dificilă. De exemplu, puteți folosi lapte de soia, care este ideal pentru gătit și coacere. Este, de asemenea, popular în cafea, la fel ca laptele de migdale sau produsele lichide din ovăz, spelta sau orez. Laptele de cocos este, de asemenea, o alternativă excelentă pentru alergii sau intoleranțe și oferă, de asemenea, preparatelor o notă exotică.
Înlocuitor de zahăr pentru intoleranța la fructoză
Științific vorbind, nu există alergie la zahăr, dar există una Intoleranță la fructoză, în care organismul reacționează negativ la fructoză sau zahăr din fructe. Motivul pentru aceasta este lipsa enzimelor cu care trebuie descompus zahărul. Dacă suferiți de aceasta, se manifestă prin indigestie, dureri de cap sau tulburări de somn și dureri de corp. Îndulcitorii artificiali sau stevia pot fi folosiți ca înlocuitor. Xilitolul și eritritolul sunt, de asemenea, populare. Încercați doar ce vă place cel mai mult.
Alimente alternative pentru intoleranță la histamină
Poate fi, de asemenea, intolerant la histamine. Se găsesc în vinul roșu, drojdie, fasole, ciocolată, produse din soia, carne afumată, cârnați și în multe conserve. Intoleranța se manifestă de obicei cu erupții cutanate la scurt timp după consum. Aici nu există produse de substituție - cu toate acestea, nu fiecare organism reacționează în același mod la diferitele alimente. Cel mai bine este să încercați ce puteți tolera. Asigurați-vă întotdeauna că utilizați alimente fără drojdie.
Pe scurt: poți fi alergic la aproape orice aliment. Chiar și împotriva sării de masă sau împotriva algelor. Este întotdeauna cel mai bine să consumați produse naturale, nu rafinate. Și dacă tu - sau împreună cu un medic sau un nutriționist - faci o listă de alimente care nu îți provoacă probleme.