Alergii alimentare boom! Mănâncă fără risc - baloo gestionare
Se crede că alergiile alimentare afectează peste 11 % din populația franceză, în principal copii. Un număr în continuă creștere, cu origini multiple.
Când un aliment devine o amenințare
Alergia alimentară este reacția de apărare a organismului în urma ingestiei unui aliment care este aparent inofensiv pentru organism. De cele mai multe ori alergenul provoacă inflamații spontane provocând simptome respiratorii, cutanate sau digestive.
Exemple: rinită, eczemă, edem, urticarie, vărsături, diaree, tuse ...
Alergiile alimentare pot afecta oricine de orice vârstă.
Mai grav, pot duce la o reacție alergică exacerbată care poate pune viața în pericol. Dacă aveți dubii, mergeți la cel mai apropiat departament de urgență.
În Europa, alergia alimentară este în creștere.
Ar afecta 8% dintre copii și 3,5% dintre adulți.
Sursa: Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii (ANSES) - 2015
În 1970, doar 1% din populație a fost diagnosticată cu alergii.
Pentru a justifica această creștere, oamenii de știință citează două motive principale legate de copilăria timpurie:
Scăderea alăptării - Multe studii arată că prezența alergenilor în laptele matern ar putea determina sensibilizarea bebelușului la un aliment.
Diversificarea timpurie a alimentelor - Doar laptele este esențial înainte de vârsta de 6 luni. Începeți cu fructe și legume fierte (compoturi și piureuri) apoi crude înainte de a încerca carne, pește, ouă fierte.
Alte motive sanitare și industriale:
Îmbunătățirea condițiilor igienice care, în timp, au redus cantitatea de alergeni cu care am fost în contact permanent. Mai puțin stimulat, sistemul nostru a devenit, prin urmare, mai sensibil.