Alergii alimentare „Oamenii cred întotdeauna că exagerăm” - Le Parisien
Multe persoane cu alergii au un handicap social real, nerecunoscut și slab înțeles zilnic. Ei mărturisesc parizianul pentru a schimba mentalitățile.
„Nu, nu sunt pretențioasă, sunt doar alergică! Percepția și comportamentul altora sunt atât de importante pentru pacienții cu alergie alimentară încât Sindicatul francez al alergiștilor (Syfal) a făcut din acesta un slogan, imprimat pe pungi mici.
Într-adevăr, pe lângă constrângerea legată de aspectul medical, gestionarea bolii este împiedicată de nesăbuința, chiar și neglijenta, a anturajului și a restauratorilor. Persoanele în cauză împărtășesc adesea sentimentul că sunt înțelese greșit și jenate de faptul că trebuie să convingă constant de gravitatea reacțiilor lor la ingestie sau la simplul contact cu un alergen.
„Unii cred că, în cel mai rău caz, persoana alergică va avea puțin dureri de stomac ... Dar poate fi fatală în caz de nesăbuință”, își amintește doctorul Madeleine Epstein, vicepreședinte Syfal. „Chiar și celor foarte apropiați le este uneori greu să-și dea seama, așa că le spun pacienților mei Adu-mi soțul tău, tatăl tău, sora ta, le explic eu ! »Spune alergologul confruntat cu oameni cu dureri reale.
O invitație simplă la cină se poate transforma rapid în tortură dacă oaspeții își asumă riscul ușor sau se ofensează la controalele alergice obișnuite. „Inevitabil, izolează și este o problemă subestimată”, regretă expertul.
Pentru Madeleine Epstein, o mai bună recunoaștere ar fi deja o mare ușurare pentru viața de zi cu zi a aproximativ 5% dintre francezii afectați. Unii au decis să le spună parizienilor dificultățile lor în speranța schimbării mentalităților, în special pentru a îmbunătăți viitorul copiilor - din ce în ce mai mulți - în cauză.
„O provocare permanentă”
Laurence, mama lui Malo, în vârstă de 5 ani și polialergică
Fiul lui Laurence are 36 de alergii și intoleranțe diagnosticate. La 5 ani, Malo este deci lipsit de multe lucruri: produse lactate, ouă, gluten, miere, arahide ... Pentru unii alergeni, atingerea este suficientă pentru a declanșa o reacție gravă. „Într-o zi, un prieten a mâncat un camembert și apoi l-a mângâiat pur și simplu pe obrazul lui Malo. A avut rapid eczeme, astm și apoi s-a înecat! »Își amintește ca un moment foarte memorabil, încheiat în camera de urgență.
„Altă dată a fost un aperitiv cu prietenii, cineva i-a sărutat după ce a mâncat alune. Sărutul morții! Sau aproape ... ”De acum înainte, sora mai mare a lui Malo nu-și mai atinge fratele fără să-și fi spălat mâinile. Toată familia și prietenii sunt conștienți. „Este organizarea zilnică. Dar cel mai rău este afară, oamenii nu cred cu adevărat până nu îl văd ”, spune Laurence, care încearcă să îmbunătățească cu orice preț viața fiului ei.
„Ne facem grădina de legume. Am creat o asociație pentru a întâlni oameni ca noi, pentru a-l liniști pe Malo. Apoi am făcut un prototip de breloc pentru a-l purta mereu cu el, cu multe informații. Am și un proiect de cazare și mic dejun pentru persoanele alergice ... ”Această mamă curajoasă, care locuiește în Saint-Amans-Soult (Tarn), este plină de idei, dar recunoaște,„ este o provocare permanentă ”.
„Pierdem spontaneitatea, trebuie să anticipăm totul”
Aude, 31 de ani, alergic la arahide
„Este un subiect în centrul vieții mele, deoarece simplul fapt că există alune într-o cameră îmi poate provoca o reacție. Pentru a evita cel mai mic accident, care poate fi fatal, trebuie să anticipez totul ”, oftează tânărul parizian, care citează invitațiile la masă ca exemplu al unei situații de obicei complicate.
„Mai ales când nu cunoști bine gazdele, te face mereu inconfortabil. Trebuie să mă asigur în prealabil că nu vor exista, avem impresia de a câștiga ... Apoi devine sistematic un subiect la masă, ni se pun multe întrebări și nu trebuie neapărat să vorbim despre asta, este intim și amintește de experiențe traumatice ... Dar trebuie să o spunem pentru a ne proteja ”, Aude, între oboseală și dorința de a educa oamenii.
„Nu prea pot să planific ceva în ultimul moment, m-a făcut să pierd puțin spontaneitate”, regretă ea. Arhitectă, ea trebuie să ia și ea de multe ori prânzul cu clienții: „Este jenant să trebuiască să le explic de ce nu mănânc tava de masă. […] Oamenii nu își dau seama. Într-un bar, un chelner care servește arahide într-o ceașcă și apoi îmi atinge paharul cu firimiturile, chiar dacă nu pune niciunul la masa mea, este suficient ”, continuă Aude, care a avut deja câteva edeme serioase.
Ultimul se transformă într-o luptă legală: „Am mâncat într-un restaurant din Paris, care este puțin șic. Am luat un desert, rugându-i să verifice în bucătărie. Au luat-o ușor. S-a întâmplat cu o înghețată pe ea, presupusă cafea. Erau arahide! Aproape că am murit, dar erau disprețuitori. „Pentru Aude, chiar trebuie să lucrăm la catering în Franța, care nu consideră suficient problema și nu respectă afișarea alergenilor.
„Am devenit blogger de gătit pentru asta”
Anne, mama a doi foști alergici
Urmăritorii blogurilor de gătit o cunosc cu siguranță pe Anne, autorul cărții Papilles et Pupilles din 2005. Dar 65.000 de vizitatori zilnici ar putea să nu știe că tocmai alergiile alimentare ale celor doi copii ai ei au determinat această mamă din Bordeaux să facă pasul.
„Astăzi sunt mari, vindecați și tot ceea ce, din fericire, se află în spatele nostru ... Dar când erau mici, nu puteau merge la cantină pentru că PAI (Nota editorului: proiect de recepție individualizat) încă nu exista. Îmi amintesc ziua în care mi s-a dat o listă cu tot ce nu putea mânca fiica mea, am spus Spune-mi ce a rămas în schimb! Eram panicat, nu găteam deloc în acel moment, trebuia să încep! »Spune femeia căreia fiecare mic fel de mâncare acum colectează mii de like-uri pe Facebook sau Instagram.