Alergii încrucișate Tabelul reacțiilor încrucișate; Simptome
Numărul persoanelor afectate de o boală alergică a crescut semnificativ în ultimele decenii. La fel, numărul celor care se plâng de reacții de intoleranță după consumul de alimente este în creștere.
Frecvența alergiilor încrucișate
Aceste presupuse alergii alimentare au adesea cauza principală în sensibilizarea la alergeni inhalatori, cum ar fi polenul. În acest caz, experții vorbesc despre așa-numita alergie încrucișată. Până la 60% din alergiile alimentare la adulți apar în legătură cu o alergie la polen sau acarian. În consecință, alergia alimentară asociată polenului este cea mai frecventă alergie alimentară la adolescenți și adulți, cu o frecvență de două până la patru procente în populație. Cei afectați au o reacție alergică la consumul de fructe, legume și nuci.
Cum apar alergiile încrucișate?
Reacțiile încrucișate apar atunci când alergenii din surse diferite sunt similare. Această similitudine a structurii alergenului se poate baza pe o relație a surselor de alergeni (de exemplu, arahide și alte leguminoase) sau pe o similitudine a proteinelor care, datorită unei importante funcții biochimice, sunt reținute pe parcursul evoluției chiar și în specii neînrudite sau puțin înrudite (acarianul prafului de casă și creveții) a fost.
În consecință, experții diferențiază reacțiile încrucișate între alimente, care se datorează în primul rând relației strânse a speciilor afectate și cele dintre alimente și alergeni nealimentari.
Puteți găsi mai multe informații despre declanșatorii alergici aici.
Reacțiile încrucișate între alimentele care se bazează pe o relație între specii apar în primul rând între diferite tipuri de pești, creveți și alte tipuri de crustacee sau moluște, lapte și carne, lapte de la diferite tipuri de mamifere, leguminoase (leguminoase), nuci, tipuri de cereale și fructe de piatră.
Un alt grup important de reacții încrucișate sunt cele dintre latex și alergeni alimentari. O alergie la latex este, de asemenea, adesea asociată cu o intoleranță la anumite alimente pe bază de plante (sindromul fructelor din latex). Alimentele afectate includ castanul dulce, avocado, kiwi, banane, ardei gras, roșii și cartofi.
Conform stării actuale a cunoștințelor, factorul declanșator al reacțiilor încrucișate între inhalare și alergeni alimentari este aportul de alergeni aerieni, de ex. prin polen și sensibilizarea ulterioară. De exemplu, sensibilizarea la polenul copacilor (în special mesteacănul) duce la o alergie alimentară la fructe, legume și nuci la mulți oameni afectați. Persoanele care sunt alergice la acarienii din praf raportează adesea o reacție alergică atunci când mănâncă crustacee, crustacee sau melci. Alergii la bovine sau pisici de multe ori nu pot tolera laptele de vacă sau carnea de porc.
| Polen | Fructe, legume, nuci |
| Proteine din păsări (pene) | Ouă de pui, păsări de curte, măruntaie |
| Acarienii | Cochilii și moluște |
| Țesut bovin (mătreață, păr) | Laptele vacii |
Simptomele alergiei alimentare cu reactivitate încrucișată
Simptomele unei astfel de alergii încrucișate apar de obicei în câteva minute până la două ore de la consumul anumitor alimente.
Cel mai adesea este mâncărime și umflături în gură și gât (buze, limbă, acoperișul gurii, urechi, gât), care este adesea denumit sindrom de alergie orală.
Reacțiile severe ale pielii (furaje, înroșire, umflături), ale tractului gastro-intestinal (diaree, vărsături), ale tractului respirator (astm, dificultăți de respirație) și ale sistemului circulator (scăderea tensiunii arteriale, șoc) sunt rare. Aceste simptome, care pot pune viața în pericol, se numesc anafilaxie. Conform observațiilor experților, frecvența anafilaxiei pare să crească.
Urmărirea simptomelor
Jurnalul tău alergic
Urmăritorul nostru de simptome este jurnalul dumneavoastră personal alergic. Introducerea zilnică a simptomelor alergice facilitează diagnosticul și ajută la monitorizarea ulterioară a eficacității terapiei.