Alergii la mancare
- Distribuiți pe Facebook
- Tweet
- Distribuiți pe LinkedIn
- Trimite email
Ce este o alergie ?
Alergia alimentară afectează 6-8% dintre copii și 2-4% dintre adulți. Aceste numere ar fi crescând constant. Diversitatea materiilor prime utilizate de industria alimentară, utilizarea de noi procese sau noi aditivi, dezvoltarea rapidă a fructelor exotice, preparatele industriale importate cu o compoziție nu întotdeauna bine cunoscută ar fi responsabile.
În termeni absoluți, toate alimentele pot provoca o reacție alergică atunci când conțin proteine. Alergia este un răspuns anormal și disproporționat al apărării noastre naturale (sistemul imunitar) care apare după contactul alimentar, respirator sau cutanat cu o substanță care acționează ca „declanșator”.
O serie de factori complexi pot promova alergiile alimentare: predispoziții genetice, întâlni cu o mâncare neobișnuită sau cu apariția unei alergie încrucișată. Diversificarea prea devreme a dietei (înainte de 6 luni) a fost sugerată ca factor care promovează alergiile, dar această teză este acum controversată.
În caz de antecedente de alergie în familie, femeilor însărcinate li se recomandă să nu consume alune sau orice produs care le conține. Acest lucru poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta alergie la copii. De asemenea, alăptarea ar putea juca, de asemenea, un rol în prevenirea riscului alergic dacă este exclusivă și prelungită.
Alergic. la etichete
Din fericire, unele alergii declarate în copilărie dispar în timp. Acesta este cazul, de exemplu, cu o alergie la ouă sau lapte. Cu toate acestea, alte alergii pot dura toată viața. Pentru consumatorii care se confruntă cu o problemă de alergie alimentară, cumpărăturile au constituit de mult un obstacol.
Anumite alimente sunt mai des implicate în alergii. Astfel, ouăle, arahidele, laptele de vacă, soia, nucile, peștele și crustaceele sunt responsabile pentru aproximativ 75% din cazuri. Pe această bază, Uniunea Europeană a stabilit o listă de ingrediente alergenice majore care să fie incluse pe eticheta produselor alimentare și incluse în Codul francez al consumatorilor. La această listă actualizată periodic pot fi adăugați alergeni noi.
În decembrie 2014, intrarea în vigoare a regulamentului INCO a contribuit la facilitarea cumpărăturilor pentru familiile alergice. Într-adevăr, substanțele care cauzează alergii sau intoleranțe trebuie să fie de la data respectivă evidențiată pe ambalajul alimentelor printr-o imprimare care o distinge clar de restul ingredientelor, de exemplu, cu caractere mai mari, îndrăznețe sau subliniate.