Alergii la ouă - Produse de evitat
Știri despre alergii Fișiere practice Fără ouă
Alergie la ouă - produse de evitat (c) weerapong pumpradit shutterstock
Scoateți din dietă produsele care conțin una dintre următoarele afirmații: ou, albuș de ou, gălbenuș de ou, proteine din ouă, proteine animale, ovalbumină, ovomucoidă, ovomucină, lizozimă, lecitină:
- ouă: albe și galbene
- preparate culinare pe bază de ouă: gogoși, sufleuri, quiches, sosuri și umpluturi, legate de ouă, gratin, ...
- carne și pește pâine, găluște
- anumite mezeluri, pate de țară, ficat, cârnați, umpluturi, terine etc.)
- sosuri: maioneza, aioli, béarnaise, pui, remoulade, bourguignonne, hollandaise ....
- Creme: engleză, patiserie, inversată, ușoară, ...
- câteva cremă de ouă și produse lactate: cremă brûlée, catalană, budincă de ouă, zăpadă, prăjitură de orez, griș
- Pâine de ouă, brioșe, produse de patiserie, bezea, biscuiți, clătite, burete, gogoși, foietaj, înghețată; cofetărie (adăugarea de albuș ajută la cristalizare; castanele confiate pot avea albuș de ou în glazură).
- paste cu ouă, gnocchi, cartofi ducesă, napolitane, mousse de legume
câteva borcane mici și creme de desert - lichior de ou: Marsala, ...
- Fructe de mare în industria alimentară: fructe de mare ras, surimi, medalion de homar, scoici, mousse de pește etc.
- pisici, pâine sandwich
AVERTIZARE:
- vinurile și, prin urmare, oțeturile pot fi clarificate cu proteine din ouă; brânzeturile pot conține lizozimă (aditiv conservant E1105)
- Altceva din experiență: unele șampoane și săpunuri pot conține ou.
- Aveți grijă, de asemenea, la anumite vaccinuri pe bază de ouă (MMR de exemplu) și la anumite medicamente.