Alergii și intoleranțe alimentare - BabyCenter
În acest articol
Care este diferența dintre o alergie alimentară și o intoleranță alimentară?
Un adevărat Alergie la mancare de obicei provoacă o reacție imediată după consumul unui aliment alergenic. Simptomele apar după câteva secunde sau minute. În unele cazuri, reacțiile pot pune viața în pericol.
A Intoleranță la mâncare este arătat de o reacție care apare mult mai târziu, adică după câteva ore sau chiar câteva zile. Aceste reacții afectează adesea tractul digestiv. Simptomele pot provoca disconfort sever sau uneori malnutriție, dar nu pun viața în pericol.
Cât de des apar?
Aproximativ 2 până la 6 la sută din copii și 1 până la 2 la sută din adulți dezvoltă o adevărată alergie alimentară. Până la 75% dintre copii, aceste alergii dispar din nou, dar alte boli conexe (boli atopice), cum ar fi astmul, eczema, febra fânului sau rinita, se pot dezvolta în timp.
Nu se știe câți oameni suferă de intoleranță alimentară. Până la 30 la sută din populație declară că au suferit deja de intoleranță alimentară. Numărul real este mai probabil 10 la 12 la sută.
Care sunt alergiile și intoleranțele cele mai frecvente?
Alimentele care cauzează cel mai frecvent alergii și intoleranță sunt ouăle, laptele de vacă, nucile, grâul, glutenul (o proteină care se găsește în grâu, secară, spelta, orz și, eventual, ovăz), pește, fructe de mare, citrice, roșii, semințe de susan și soia.
Asigurați-vă că înlocuiți alimentele în cauză pe care le-ați șters din meniul copilului dvs. cu altele cu o valoare nutrițională comparabilă, pentru că altfel ar putea rezulta malnutriție. În orice caz, primiți sfatul unui nutriționist înainte de a face acest lucru.
Ce simptome pot apărea?
Cele mai frecvente simptome ale unui Alergie la mancare sunt mâncărimi ale pielii (ca la urticarie), mâncărime sau umflături la limbă și buze, strănut, nas înfundat sau curgător (ca și în cazul febrei fânului, deși se numește rinită), dificultăți de respirație și tuse.
A Intoleranță la mâncare este mai probabil să se manifeste prin dureri abdominale sau colici, balonare, gaze, diaree și, uneori, greață și vărsături. Simptome precum migrene, tulburări de comportament și atacuri de înroșire a pielii cu senzație de căldură pot fi, de asemenea, legate de dietă.
Dar există și multe alte boli cu simptome similare, cum ar fi Boala Crohn, colita ulcerativă sau boala celiacă - motiv pentru care nu trebuie să încercați niciodată să vă diagnosticați singur copilul. Este foarte important ca medicul dumneavoastră să pună diagnosticul astfel încât copilul dumneavoastră să fie tratat corespunzător și nutriționistul să știe exact ce direcție ar trebui să ia schimbarea dietei.
Alergii alimentare severe
șoc anafilactic este cea mai severă formă de alergie alimentară. Această reacție alergică care pune viața în pericol necesită tratament medical imediat și de urgență. Simptomele pot include erupții cutanate cu mâncărime (urticarie), umflarea buzelor și a limbii, umflarea laringelui, respirație scurtă și amețeli. Copilul dumneavoastră poate fi palid și cu pielea umedă. Dacă nu este tratat, șocul anafilactic poate duce la inconștiență sau, în cazuri rare, chiar poate fi fatal. Dacă bănuiți că copilul dumneavoastră poate fi în șoc anafilactic, sunați la 112 sau mergeți imediat la spital.
În cazul în care copilul dumneavoastră este diagnosticat cu o alergie alimentară severă, va trebui să poarte în permanență un preparat cu epinefrină (adrenalină) ca medicament de urgență în cazul unei reacții anafilactice. În plus, trebuie internat în spital după fiecare atac.
Pe lângă medicamente, înțepături de albine și viespi și latex, urmele anumitor alimente pot declanșa și un șoc anafilactic. Aproape toată lumea a auzit de o alergie la nuci, dar orice aliment poate provoca această reacție. Cele mai frecvente declanșatoare la copii sunt ouăle, laptele și nucile; la adulți, peștele, fructele de mare și nucile sunt.
Cum sunt determinate alergiile și intoleranțele alimentare?
O adevărată alergie alimentară poate fi determinată cu certitudine numai cu două metode: testul prick și/sau testul de sânge. Aceste proceduri sunt utilizate pentru a căuta o substanță specifică numită IgE. Această substanță este prezentă în organism doar atunci când există o alergie reală.
Testul prick este cel mai frecvent utilizat test alergic. Oferă rezultate vizibile imediat și este rapid și ușor de realizat. Extractele lichide ale alergenilor sunt aplicate pe piele și ciupite la suprafață cu o lancetă. Dacă copilul dumneavoastră este alergic la un anumit aliment, va apărea o mâncărime în zona corespunzătoare în 10 minute. Un wheal mai mare de 3 mm este considerat un rezultat pozitiv. Utilizarea antihistaminicelor poate denatura rezultatele. Unii medici de familie pot face acest test, dar de obicei copilul dumneavoastră va fi trimis la un dermatolog sau alergolog pentru acest lucru.
Analiza de sânge Pentru acest test, se prelevează o probă de sânge și se trimite la un laborator. Rezultatele sunt disponibile după 10-14 zile sub formă de valori pe o scară de 1-4 sau 1-6.
Rezultatele ambelor teste pot oferi o indicație a probabilității copilului dumneavoastră de a reacționa la o anumită substanță. Cu toate acestea, nu puteți prevedea cât de puternică va fi reacția.
Păstrați un jurnal alimentar
Păstrarea unui jurnal alimentar poate fi, de asemenea, extrem de utilă în identificarea unei alergii alimentare sau a intoleranței la copilul dumneavoastră. Acest lucru vă va ajuta să determinați exact ce alimente și substanțe cauzează sau agravează simptomele. Inițial, acest lucru va necesita o introducere de către un nutriționist. Medicul dvs. de familie vă poate îndruma către un nutriționist.
De obicei, nutriționistul recomandă să lăsați anumite alimente afară pentru o vreme și apoi să le reintroduceți câte puțin. În acest fel, alimentele alergenice pot fi identificate cu un grad corect de certitudine. Păstrarea unui jurnal precis consumă mult timp, dar este și cea mai precisă modalitate de a afla la ce alimente copilul dumneavoastră este alergic sau sensibil. Dacă știți deja că copilul dumneavoastră reacționează la un anumit aliment, nu ar trebui să îl reintroduceți, deoarece poate fi periculos.
Trăiește cu o dietă specială
Odată ce copilul dumneavoastră are anumite alergii sau intoleranțe, este extrem de important să evitați alimentele alergenice. Are copilul tău unul Alergie la mancare, nu trebuie să ingereze urme ale acestui aliment. Nu reintroduceți niciodată astfel de alimente fără sfatul unui profesionist. Are copilul tău unul Intoleranță la mâncare, atunci este adesea posibil să se includă în dietă cantități mici de alimente în cauză fără ca acestea să aibă efecte negative. Cu timpul, încercarea și eroarea, veți afla cât de mult poate tolera copilul dumneavoastră acest aliment. Jurnalul alimentar este de ajutor aici (vezi secțiunea de mai sus Păstrați un jurnal alimentar).
Prânzurile la pachet, călătorii, petreceri de ziua de naștere, mese și excursii vor necesita mai multă organizare și planificare decât de obicei, dar în curând veți fi priceput în obținerea și învățarea copilului dvs. de produse alimentare adecvate.
Cumpărați o dietă specială
Cumpărăturile pentru dieta specială pot fi la început o provocare. Cu toate acestea, odată ce ați aflat ce produse sunt potrivite pentru copilul dvs. și sunteți instruit în schimbarea rețetelor în consecință, în curând veți putea găti mese variate, sănătoase și gustoase pentru copilul dumneavoastră.
Studierea afirmațiilor privind ingredientele de pe ambalajul alimentelor va deveni o parte importantă a vieții de zi cu zi. Alimentele alergene pot avea multe nume diferite. De exemplu, atât cazeinatul de sodiu, cât și zerul sunt derivate din lapte. Nutriționistul vă poate oferi o listă cu toate numele alimentelor care trebuie evitate. Etichetarea legală a celor mai frecvenți alergeni, atât pe ambalaj, cât și pe mărfuri libere, înseamnă că persoanele alergice pot găsi un ajutor bun la cumpărături.
Majoritatea supermarketurilor au acum o gamă largă de alimente care sunt „libere” de anumite ingrediente, iar magazinele de produse naturiste au o gamă largă de produse speciale disponibile.
Veți învăța să modificați rețetele familiare și să încercați altele noi. Numeroase cărți de bucate speciale oferă sugestii pentru mese, gustări și produse de patiserie adecvate. Prăjiturile fără ouă, pastele fără grâu sau frisca fără lapte sunt doar câteva dintre numeroasele feluri de mâncare pe care le puteți cumpăra sau pregăti.
Poate crește împreună o alergie sau intoleranță la copilul meu?
Orice alergie care apare în copilărie poate crește teoretic împreună, dar șansele de a depinde de ceea ce reacționează copilul dumneavoastră. Până la 90% din alergiile la laptele de vacă sau ouăle sau intoleranța la proteinele din laptele de vacă dispar în timp, în timp ce acest lucru este valabil doar cu 10-20% din alergiile la nuci.