Sănătate Dacă chiar și cea mai simplă mâncare te îmbolnăvește - WELT
Pâinea te îmbolnăvește - persoanele cu boală celiacă nu tolerează glutenul conținut în ea
Sursa: AP/Michael Sohn
Paste, pâine, pizza - persoanele cu boală celiacă trebuie să evite astfel de alimente. Intoleranța poate provoca daune grave sănătății și poate fi tratată numai cu o dietă strictă. Asta înseamnă: nutriție fără gluten pentru o viață, până la separarea vaselor de gătit.
Se spune că fiecare 200 de germani este afectat. Cu toate acestea, boala celiacă este în mare parte necunoscută. Oricine suferă de boală a avut de obicei o odisee prin diferite practici medicale. Deși diagnosticul este simplu, boala celiacă este adesea diagnosticată târziu. Până la diagnosticul final, cei afectați se chinuie cu dureri abdominale, greață, diaree și depresie. La femei, boala poate duce la infertilitate și la un risc crescut de avort spontan.
Pacienții cu boală celiacă nu pot fi tratați cu tablete sau alte medicamente pentru intoleranță la gluten. Singura modalitate este o dietă fără grâu, secară și orz - adică fără pâine normală, paste sau bere obișnuită.
„Boala celiacă este o boală cronică a intestinului subțire și tot mai mulți adulți sunt diagnosticați cu boala celiacă”, spune profesorul Berthold Koletzko de la Societatea Germană de Medicină Nutritivă (DGEM). În trecut, boala a fost diagnosticată în principal la copii mici atunci când au trecut de la diete cu lapte matern sau formulă la alimente complementare care conțin gluten.
Subaprovizionarea corpului din cauza mucoasei intestinale inflamate
Pentru a obține cea mai mare suprafață posibilă pentru absorbția nutrienților, intestinul este căptușit cu așa-numitele vilozități - riduri mici. La persoanele cu boală celiacă, membrana mucoasă intestinală se inflamează din cauza consumului de alimente care conțin gluten. Acest lucru face ca vilozitățile să regreseze și suprafața intestinului subțire să se micșoreze. Nu pot fi absorbiți suficienți nutrienți. Această insuficiență duce la o serie de plângeri în cursul bolii.
Experții consideră că mai mulți factori joacă un rol în boală. Aceasta include componente ereditare, precum și sistemul imunitar, infecții și influențe ale mediului. Cu toate acestea, conexiunile nu au fost încă complet clarificate.
Boala celiacă apare rareori singură
Boala celiacă apare adesea împreună cu alte boli autoimune și atopice, cum ar fi diabetul zaharat, artrita reumatoidă, astmul sau sindromul Down. Un simplu test de sânge poate fi folosit pentru a găsi boala celiacă. Pentru a confirma în mod clar diagnosticul, țesutul este îndepărtat din intestinul subțire ca parte a unei oglinzi gastro-intestinului subțire.
Boala poate izbucni la orice vârstă. Cu toate acestea, boala celiacă este diagnosticată cel mai adesea între vârsta de unu și opt și între vârsta de 20 și 50 de ani. Cu o schimbare a dietei în alimente fără gluten, pacienții celiaci trăiesc de obicei fără simptome. Este important în ce stadiu este descoperită boala și a început tratamentul.
Probleme în viața de zi cu zi: alimentele fără gluten trebuie păstrate separat
Cei afectați trebuie, de asemenea, să se asigure că alimentele lor sunt strict separate de cele care conțin gluten. Începe cu utilizarea acelorași tigăi, oale sau cuțite în timpul pregătirii. De asemenea, nu este recomandată depozitarea împreună.
Numărul tot mai mare de cazuri noi înseamnă că piața se adaptează la cei afectați. Sunt produse alimente fără gluten, hotelurile și companiile aeriene oferă meniuri pentru diete speciale și o serie de forumuri pe internet se ocupă de întrebări pe această temă.
Pentru a aduce boala celiacă și mai mult în centrul atenției publicului, Ziua Mondială a Celiacului va fi sărbătorită pe 17 mai. În plus față de evenimentele informative, ar trebui să se atragă atenția asupra faptului că boala celiacă poate fi tratată - încă nu poate fi vindecată.