Alergiile alimentare - diagnosticul este cel mai important lucru

diagnosticul

Actual

Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.

Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?

Alergiile alimentare - diagnosticul este cel mai important lucru

Nu orice intoleranță alimentară este o alergie

(dge) Mâncărime în gură, pe piele sau în stomac: cei afectați suspectează adesea o alergie. Cu toate acestea, doar aproximativ 3-4% din populația din Germania suferă de o alergie alimentară în adevăratul sens. Alte intoleranțe alimentare, cum ar fi intoleranța la lactoză, sunt mult mai frecvente. Acest lucru afectează 15-20%.

Antje Gahl, purtător de cuvânt al presei pentru Societatea Germană pentru Nutriție V. (DGE) explică: „O alergie alimentară este o reacție de apărare mediată imunologic de către corpul micilor blocuri proteice, așa-numiții alergeni.” Are loc o sensibilizare și corpul formează anticorpi specifici pentru alimente, cum ar fi B. soia, arahide sau pești. Plângerile sunt diverse și variază de la reacții cutanate, cum ar fi urticarie, boală, neurodermatită sau eczemă, la iritații în zona urechii, nasului și gâtului și a membranelor mucoase, până la șocul anafilactic. În cazul unei pseudoalergii, simptomele sunt similare cu o alergie alimentară, deși nu poate fi detectată nicio reacție imunologică de apărare. Acest lucru duce la termenul de pseudo-alergie. Acestea includ reacții la aditivi, arome sau amine biogene, care se găsesc în special în brânza tare, vinul roșu sau varza acră. „Oricine se luptă în mod regulat cu afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi dureri abdominale, flatulență sau diaree, ar putea suferi de o intoleranță la zahărul din lapte (intoleranță la lactoză) sau zahărul din fructe (malabsorbție la fructoză)”, a spus Gahl.

Pur și simplu evitarea unui aliment sub suspiciune este abordarea greșită. Este corect să vedeți un specialist cu calificare suplimentară în alergologie. Deoarece un tratament de succes necesită un diagnostic serios. Pas cu pas, medicul și pacientul ajung la fundul problemei. Deși simptomele unei alergii și ale intoleranței nealergice la alimente sunt foarte asemănătoare, tratamentul este diferit: o alergie necesită evitarea strictă a alimentelor - chiar și în cantități mici. În cazul intoleranței non-alergice, persoana afectată tolerează adesea cantități mici. Această limită de toleranță poate fi aflată cu ajutorul unui nutriționist calificat.

informații generale

Copiii sunt mai predispuși să fie alergici la alimentele de bază, cum ar fi laptele de vacă, ouăle de găină, grâul și soia. În adolescență și la vârsta adultă, primele sunt diversele tipuri de fructe și legume, soia, nuci, arahide, pești, crustacee și moluște. Alergiile alimentare pot crește, de asemenea, la persoanele care suferă de febră de fân. Aceasta este cunoscută sub numele de alergie încrucișată sau alergie alimentară asociată polenului. Deci z. B. un polen de mesteacan care suferă de alergie la mâncărime buzele după ce a mâncat mere sau a zgâriat palatul după ce a mâncat alune. Aditivii alimentari, conservanții naturali, cum ar fi acidul salicilic și aromele, pe de altă parte, declanșează adesea pseudo-alergii.

Spre deosebire de alergiile alimentare reale, cu reacții nealergice, cum ar fi pseudoalergia, malabsorbția la fructoză sau intoleranța la lactoză, nu există nicio reacție de apărare prin sistemul imunitar și, prin urmare, nu se formează anticorpi IgE. Reacțiile sunt deja posibile de la primul contact cu alimentele, apar în principal pe piele și mucoase și sunt similare cu o alergie alimentară.

Diagnosticul medical arată clar dacă există o alergie. Deoarece evitarea nejustificată a anumitor alimente sau chiar a grupurilor de alimente limitează calitatea vieții și crește riscul de deficiențe de nutrienți. Într-o discuție detaliată, medicul întreabă când, unde și cum apar simptomele. O dietă și un jurnal de simptome este folosit ca ajutor. În cea de-a doua etapă, medicul efectuează un test de piele sau de sânge, care indică o reacție imunologică cu anticorpi mediați de IgE. Sunt apoi utilizate diferite metode de diagnostic pentru a verifica dacă alimentele presupuse sunt responsabile pentru simptome. Într-o dietă de eliminare z. B. Am eliminat din meniu alimentele suspecte pentru o perioadă limitată de timp. O modificare a dietei este justificată numai dacă simptomele se ameliorează după ce lăsați afară alimentele și se agravează după ce le consumați din nou. După un diagnostic clar, dieta se schimbă individual și pe termen lung - uneori pe tot parcursul vieții. DGE recomandă împotriva dietelor stricte numai pe baza testelor de sânge sau de piele.

DGE publică două broșuri despre alergiile alimentare. În plus față de cele mai frecvente alergii în adolescență și maturitate, centrul de informații de 32 de pagini „Mănâncă și bea în caz de alergii alimentare” oferă informații cu privire la definiția, simptomele, cauzele și diagnosticul alergiilor alimentare (articolul nr. 123029, 1,00 EUR). Broșura de 54 de pagini „Alergie alimentară și neurodermatită - Ce poate mânca copilul meu?”, Pe care DGE o publică împreună cu ajutorul infodienst, servește părinților ca un ghid cuprinzător. Descrie alergiile alimentare în copilărie și oferă asistență în viața de zi cu zi, de ex. B. pentru mese în grădiniță, școală sau în vacanță (articolul nr. 400422, 3,00 EUR). Ambele suporturi media pot fi comandate de la DGE-MedienService, plus costurile de expediere, Tel. 0228 9092626, Fax 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.

serviciu

0 caractere (cu spații)

Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului