Alertă Foie Gras; listeria

Carrefour a reamintit 700 de mini-terine de foie gras de rață întregi vândute sub marca Carrefour Sélection după ce a detectat prezența listeriei în timpul controalelor. Totul despre această bacterie și ficatul gras.

gras

Oricine a cumpărat mini terine cu foie gras de rață întregi vândut sub marca Carrefour Sélection, atenție: grupul francez de distribuție a reamintit, joi, 700 de astfel de produse după testele de control a relevat prezența bacteriei listeria. Marca va „retrage imediat aceste produse” și va informa „consumatorii cu afișe aplicate în magazinele în cauză”, respectiv 26 Carrefour și Carrefour Market, se arată într-un comunicat. „Persoanele care au consumat acest produs și care au febră, izolate sau însoțite de dureri de cap, sunt invitate să-și consulte medicul prin notificarea acestuia despre acest consum”, precizează documentul. Se face referire la cele trei loturi incriminate: T18327O, T18327R și T18327C. Au o dată de expirare între 20 și 28/08/2011.

În caz de îndoială sau pentru orice informații suplimentare, consumatorii pot contacta Carrefour la 0.805.900.021.

Foie gras, tradiție și controversă

Acest fel de mâncare gustoasă și în același timp controversat din cauza metodei de hrănire forțată a gâștelor - a fost mult timp interzis în aproximativ cincisprezece țări din Europa, dar și în unele state americane -, este unul dintre preparatele preferate ale francezilor. În 2009, acestea au ingerat 18.700 de tone, conform raportului întocmit de Comitetul interprofesional al palmipedelor Foie Gras (CIFOG). Aproape 80% dintre ei îl consumă, spre disperarea asociațiilor de bunăstare a animalelor. „Inoculăm artificial aceste rațe cu o boală numită lipidoză hepatică și apoi consumăm acest ficat bolnav”, a declarat Paul Schapiro, director de program la „Humane Society”, o organizație americană pentru protecția animalelor. La care apărătorii acestei tradiții atribuite Franței replică că există de 5.000 de ani, când egiptenii au folosit-o pentru a hrăni săracii. „Esofagul special al palmipedelor nu suferă de introducerea pâlniei”, susține în continuare Ariane Daguin, pionieră în distribuția foie grasului în Statele Unite. Această franceză a fondat în Statele Unite una dintre primele delicatese care distribuie foie gras, vânat, ciuperci rare sau trufe, în 1985. Cifra de afaceri a companiei D'Artagnan ajunge acum la 50 de milioane de dolari.