Alfabetul vitaminelor de la A la K - Portal pentru seniori
Prevenirea scăderii apărării imune, osteoporozei, cataractei ... vitaminele ar participa la această luptă. Dar deficiențele de vitamine sunt foarte frecvente la vârstnici din diverse motive: izolarea socială, lipsa resurselor, bolile cronice. Cu toate acestea, există o modalitate simplă de a evita aceste deficiențe: mâncați o dietă echilibrată. Totuși, unde se găsesc vitaminele? Care este rolul lor? Care sunt riscurile în cazul unui deficit ?
Vitamina A
Sau ?
În uleiuri de ficat de cod (85.000 UI la 100 g), ficat de vită (20.000 UI la 100 g), vițel (22.500 UI la 100 g), ouă (1140 UI la 100 g) și produse lactate
Sub formă de vitamina A pro în morcovi, legume verzi, fructe ...
Rolul lui ?
Este implicat în vedere, în piele și în sistemul imunitar
Riscurile în caz de deficiență ?
Acestea determină o scădere a vederii amurgului (când lumina este slabă). Pielea se usucă și se cheratinizează.
Aport zilnic recomandat:
Mascul adult: 800 µg
Femeie adultă: 600 µg
Persoane cu vârsta peste 75 de ani: 700 µg (M) și 600 µg (F)
Vitamine B
Sau ?
Principalele sale surse sunt cerealele, leguminoasele, carnea, carnea de pasăre.
Rolul lui ?
Acesta joacă un rol esențial în metabolismul carbohidraților și se crede că are o acțiune asupra sistemului nervos.
Riscurile în caz de deficiență ?
Acestea se caracterizează prin deteriorarea sistemelor nervoase și cardiovasculare. Principala cauză a deficitului rămâne alcoolismul cronic.
Aport zilnic recomandat:
Mascul adult: 1,3 mg
Femeie adultă: 1,1 mg
Persoane cu vârsta peste 75 de ani: 1,2 mg
- Vitamina B2 (riboflavină)
Sau ?
Produsele lactate, germenii de cereale, carnea, peștele ... sunt bogate în vitamine B2.
Rolul lui ?
Este implicat pe scară largă în metabolismul proteinelor și lipidelor.
Riscurile în caz de deficiență ?
Riscurile deficiențelor sunt scăzute. În ceea ce privește semnele clinice, acestea sunt dificil de evidențiat, deoarece deficitul de vitamina B2 este în principal asociat cu mai multe deficite de vitamine.
Aport zilnic recomandat:
Mascul adult: 1,6 mg
Femeie adultă: 1,5 mg
Persoane cu vârsta peste 75 de ani: 1,6 mg
- Vitamina B3 (pp sau acid nicotinic)
Sau ?
Este utilizat pe scară largă în alimente: carne, pește, drojdii, ciuperci și chiar cereale.
Rolul lui ?
La fel ca vitaminele B1 și B2, participă activ la metabolismul nostru. Are un rol energetic.
Riscurile în caz de deficiență ?
La fel ca vitamina B1, alcoolismul cronic este o cauză a deficitului. Deficiențele se caracterizează în primul rând prin manifestări cutanate urmate de tulburări digestive.
Aport zilnic recomandat:
Mascul adult: 14 mg
Femeie adultă: 11 mg
Persoane cu vârsta peste 75 de ani: 14 mg (M) 11 mg (F)
- Vitamina B5 (acid pantotenic)
Sau ?
Este prezent în majoritatea alimentelor de origine animală și vegetală.
Rolul lui ?
Este implicat în repararea celulelor. Ar avea o acțiune pozitivă asupra părului și a unghiilor.
Riscurile în caz de deficiență ?
Foarte prezente în dietă, deficiențele sunt excepționale.
Aport zilnic recomandat:
Mascul adult: 5 mg
Femeie adultă: 5 mg
Persoane cu vârsta peste 75 de ani: 5 mg
- Vitamina B6 (piridoxină)
Sau ?
Este prezent în legume (soia, linte etc.), carne, pește.