Alge, aliați ai formularului nostru MO NutriSanté Coaching

În Asia, algele marine sunt în centrul atenției de milenii.
Multe popoare, care trăiesc lângă mare, și-au descoperit empiric virtuțile benefice și le-au încorporat în dieta lor zilnică.
Știința găsește astăzi în plantele marine o sursă concentrată și naturală de elemente esențiale pentru viață într-o formă biodisponibilă.

Ca parte a unei bucătării mai vegetariene, dacă nu vegetariene, algele marine sunt una dintre cele mai complete surse de aminoacizi, dar are mult mai multe avantaje, este ideală pentru:

reduceți sau înlocuiți produsele lactate și proteinele animale, care sunt bogate în grăsimi
satisface nevoile crescute de minerale ale sportivilor, femeilor însărcinate, copiilor în creștere, convalescenților și celor cu depresie.
Ca o „bombă” de vitamine pentru a depăși oboseala, suprasolicitați și pentru a facilita gestionarea stresului ...

Algele marine sunt un aliment energetic, sărac în calorii, este bogat în proteine complete și este sursa primară de acizi grași omega3 valoroși.

Pentru mica poveste,

Când viața a început acum un miliard și jumătate de ani, în fundul oceanului, bacteriile au dat naștere la microorganisme cu pigmenți clorofilici. Ei au nevoie doar de soare și apă pentru a se hrăni singuri ... s-au născut primele alge. Prin urmare, acestea se află la originea plantelor și constituie prima formă de viață a plantelor de pe planeta albastră, numită Pământ !
S-au diferențiat în două linii; alge albastre, roșii și maro care au continuat să se dezvolte în mare, al doilea grup împreună alge verzi și se crede că sunt originea plantelor terestre.

Nivelul de oxigen al planetei (21%), creat acum miliarde de ani de algele verzi, nu s-a schimbat până acum, cu excepția orașelor de aproximativ treizeci de ani !

Planctonul marin furnizează mai mult de 50% din oxigenul necesar planetei noastre. Unele studii estimează că oxigenul pe care îl reprezintă reprezintă două treimi din oxigenul total creat de toate plantele împreună (marine și terestre).
Responsabilitate grea care a fost împărțită până acum cu pădurile, din păcate în declin accentuat.

Fitoplanctonul se înmulțește cu o rată fenomenală și sunt prima verigă din lanțul alimentar.
Krilul antarctic este una dintre ultimele mari resurse sălbatice ale planetei. Din ce în ce mai râvnit, pescuitul său face obiectul unor recomandări serioase de a nu dezechilibra ecosistemul fragil.
Planctonul asigură, de asemenea, mijloacele de trai a milioane de oameni prin intermediul animalelor marine. Acest fitoplancton se epuizează din cauza tornadelor și pescuitul scade dramatic.
Trebuie să ne dăm seama că importanța lumii vii și invizibile a oceanelor este PRIMORDIALĂ pentru supraviețuirea omului.

Calitatea apei și poluarea

În Europa, cele mai frumoase câmpuri de alge se găsesc în golfurile sălbatice și abrupte necontaminate de deșeurile agricole și industriale; situri în care circumstanțele favorabile contribuie la menținerea purității bacteriologice și chimice a apei.
În Bretania, acestea sunt zone specifice în care activitatea este legată de pescuit și acvacultură (midii, stridii). Acest lucru garantează verificări zilnice și necesită condiții optime.
Recoltarea este încă strict reglementată (control bacteriologic, detectarea metalelor grele, analize de toxicitate).

Valoarea nutritivă a algelor

legume direct din larg !
În Occident, mâncarea este abundentă, dar deseori dezechilibrată și deficitară: prea multe grăsimi și carbohidrați neinteresanți, proteine în exces de origine animală, alimente de bază sărace în nutrienți, prea multe feluri de mâncare gătite în care sare și zahăr, puțină fibră ...

Aici alimentele cum ar fi algele își iau întreaga valoare, ceea ce ne oferă o multitudine de elemente interesante:
conțin de 10 până la 20 de ori mai multe minerale decât plantele terestre și, mai presus de toate, toate sunt prezente (marea conține întreaga gamă de săruri minerale)

vitamine din abundență
o concentrație unică de iod în anumite soiuri: kombu, dulse etc.
toți aminoacizii esențiali (proteine de calitate)
în principal acizi grași polinesaturați (DHA)
mai mult de 50% carbohidrați sub formă de mucilagii (fibre)
substanțe active pentru eliminarea grăsimilor și a toxinelor.

Alge, alimente alcaline

Algele sunt alimentele cu cel mai mare conținut de minerale și oligoelemente (7 până la 38%). Pe lângă cei șase ioni principali, sunt prezente majoritatea elementelor chimice din tabelul lui Mendeleev.
Marea particularitate a apei de mare este că proporțiile relative ale constituenților săi sunt aproximativ constante în toate mările lumii, indiferent de salinitate.
Cu toate acestea, nu atât abundența unor astfel de minerale este importantă, cât mai degrabă dispunerea și proporțiile lor.

Alimentele gătite în prealabil, stresul și oboseala tind să ne dezechilibreze pH-ul spre aciditate, în timp ce o dietă bogată în legume crude, calmă și bună dispoziție, îl readuce la echilibrul corect.

Alimentele alcaline prin excelență, algele ajută la neutralizarea acidificării cauzate de capriciile vieții moderne și joacă un rol în prevenirea afecțiunilor conexe: hipertensiune arterială, osteoporoză, oboseală cronică, tulburări digestive ... dar și depresie, lipsa motivației, dificultăți de somn.
De asemenea, acționează direct asupra pielii, tegumentelor (părului, unghiilor) și a tonusului general.

În ceea ce privește osteoporoza
nu este suficient să oferiți corpului o masă de minerale, dar este, de asemenea, necesar să evitați ceea ce îi poate alunga din corp, cum ar fi excesul de sare (mezelurile conțin unele) sau grăsimile (prea multe produse lactate sau carne), alcool, tutun etc.