Alge alimentare și virtuțile lor - rețetele Juliette
Primiți rețetele mele
urmați-mă
Alge alimentare și virtuțile lor
De ce să mâncăm alge ?
Algele alimentare nu sunt numai excelente pentru sănătatea ta, ci și minunate pentru a-ți păstra silueta.
Bogat in fibre vegetale (care facilitează tranzitul intestinal), în săruri minerale și oligoelemente, în proteină bogate în toți aminoacizii esențiali, sunt și alge alimentare sărac în calorii. Într-adevăr, au un conținut scăzut de lipide și al lor glucide, în ceea ce le privește, sunt în mare măsură neasimilabil de către organismul uman.
Ele reprezintă, de asemenea, un înlocuitor perfect pentru proteinele animale:
➽ Algele, în funcție de soiul ales, sunt de 3 până la 5 ori mai bogate în calciu decât laptele de vacă.
➽ Conțin de 3 până la 5 ori mai mult fier decât spanacul.
➽ Conțin o doză mare de magneziu, un anti-stres natural, adesea consumat sub formă de capsule.
Food Fructele de mare, algele sunt, de asemenea, foarte iodate și, prin urmare, pot deveni aliatul tuturor celor care au probleme cu tiroida.
În cele din urmă, algele alimentare sunt, de asemenea, o sursă importantă de vitamine asimilabile (A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E și K) șiantioxidanți (previn oxidarea celulelor noastre și blochează radicalii liberi, ajutându-ne astfel să luptăm împotriva îmbătrânirii corpului și împotriva anumitor boli grave, cum ar fi cancerul).
Diferitele soiuri de alge alimentare
Iată o listă neexhaustivă și orientativă a celor mai cunoscute și mai utilizate alge.
Wakame, numit și sea fourgere, este un alge brune foarte popular în Asia. Ca toate algele, este bogată în vitamine, minerale, oligoelemente, proteine și antioxidanți, dar și în Omega 3 (un acid gras) și fitosteroli (care ajută la lupta împotriva colesterolului).
Dulseul este un alge marine roșii. La fel ca wakame, este bogat în vitamine, oligoelemente, antioxidanți etc. dar este deosebit de interesant pentru mare bogăție de fier.
De asemenea, se spune că dulse este un antibiotic natural, deoarece conține multe minerale.
Nori este un alge marine roșii, altfel numită salată mov. Este bogat în proteine (mai mult sau mai puțin în funcție de anotimpuri. Este apreciat pentru conținutul său ridicat de acizi grași. omega 3 și 6, în vitamine, fier și zinc.
➽ Salată de mare
Salata de mare este o alge verde foarte răspândit în Franța deoarece este foarte popular în Oceanul Atlantic. Foarte bogat în minerale și vitamine, este, de asemenea, o sursă de vitamina C și A, calciu și fier. in caz contrar, 5 g. de salată de mare oferă zilnic aportul zilnic recomandat de magneziu.
Algele Kombu sunt inițial un Alge asiatice, dar acum se găsește în Bretania unde crește foarte bine. Kombu se referă la diferite alge din familia laminariilor. Este o algă brună care poate fi găsită uscată, integrală sau sub formă de benzi, sau proaspătă.
Alga kombu, foarte iodat, se comportă ca și purificator natural (conține acid alganon) și facilitează absorbția nutrienților in corp. Este, de asemenea, benefic împotrivahipertensiune. Această alge, în cele din urmă, este bogat în fier, calciu și potasiu.