Alge brune - portalul pentru hrană organică și naturală, sănătate și nutriție
Definiție:
Diferite tipuri de alge de la mare. În Japonia, legumele de apă au fost consumate în mod tradițional de secole.
Utilizare:
Algele brune sunt potrivite în special pentru supe, ca legume sau în salate. Algele roșii Nori sunt utilizate în principal pentru rulouri de sushi. De asemenea, pot fi prăjiți și mâncați ca gustare. Sau utilizați răzătoarea fină ca înlocuitor de sare.
De fabricație:
Plasele sunt inoculate cu alge tinere și, după germinare, fixate în zone de apă puțin adâncă în golfuri sau pe geamanduri. Când algele au crescut, acestea sunt cosite cu mașina sau recoltate manual. Cultivarea previne deteriorarea populațiilor sau ecosistemelor sălbatice. Pe lângă Japonia, Franța produce și cantități semnificative de alge marine. După recoltare, norialge este mai întâi zdrobit pentru a produce frunzele subțiri de napolitane, apoi presat, uscat și în cele din urmă prăjit. În formatul standardizat de 19 x 21 cm, frunzele de 2,5 grame sunt disponibile în magazine. Nori sfărâmați este, de asemenea, un condiment bun în supele de pește și legume sau în salate. Ca și în cazul sushi-ului, nori nu trebuie gătit înainte de consum.
Convenţional Produse:
Biolologic Produse:
Multe tipuri de alge brune, de exemplu Hijki, Wakame, Mekabu, Arame și Kombu. Au gust ușor, ușor dulce până puternic picant. Sunt parțial prefierte și apoi uscate, tăiate în benzi fine sau sub formă de fulgi. Algele marine din comerțul cu alimente ecologice cresc în ape curate. Algele sunt verificate în mod regulat pentru reziduuri de metale grele și conținutul actual de iod.
Pericol:
Algele marine conțin mult iod. Necesarul zilnic de iod nu trebuie să fie mai mare de 0,2 mg iod (Societatea Germană pentru Nutriție). Regula generală este de aproximativ 1g = 1 algă sau 1 lingură de alge. Respectați întotdeauna informațiile despre ambalare.