Alge, feriți-vă de excesul de iod! Lepape-Info

De Dominique Poulain, pe 4 martie 2019

În capsule, pulberi, ceaiuri de plante, proaspete sau uscate, ... preparatele pe bază de alge sunt în plină expansiune și la modă în comerț pentru a diversifica bucătăria iodată a sportivilor. Cu toate acestea, ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă) avertizează consumatorii de alge cu privire la riscul depășirii limitelor superioare pentru consumul sigur de iod.

alge

Iod, limitele care nu trebuie depășite

Iodul este un micronutrient și mai exact un oligoelement esențial de care organismul are nevoie în cantități foarte mici.

Tiroida, glanda endocrină, recuperează constant iodul ingerat pentru a produce hormoni tiroidieni, T3 (triiodotironină) și T4 (tiroxină), pe care îi secretă în plasmă.

Acești hormoni sunt fundamentali deoarece acționează asupra aproape tuturor țesuturilor. Reglează buna funcționare a inimii, a creierului, a sistemului digestiv, ... echilibrul sintezei de carbohidrați și lipide, ..., potențarea funcționării mușchilor, ... Totul pentru sportiv!

Referințele nutriționale pentru populație (RNP) stabilite de EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) propun o valoarea limită superioară de siguranță (LSS) pentru consumul de iod de 600 µg pe zi per adult. „Corespunde cantității maxime de iod care este puțin probabil să provoace efecte secundare atunci când este ingerată cronic” (Avizul ANSES. Referral No. 2017- SA-0086) În plus, reglementările franceze au stabilit doza maximă de iod la 150 µg/24h în suplimentele alimentare.