Alge marine și anemone tempura - Bucătărie cu fructe de mare
Alge marine și anemone tempura
Nimeni nu este profet în țara sa, nu găsesc nimic în neregulă cu această maximă; cu toate acestea, nu eram pregătit să mă simt nou la grevele copilăriei mele. Cu toate acestea, am avut certitudinea oarecum zăpăcită, timp de aproape jumătate de secol, că le-am umblat în toate vremurile și înălțimile mareelor, că am gustat tot ce este posibil să poarte în gură, gătit, crud sau chiar uneori încă în viață, precum delicioși creveți roz, ale căror cozi ne lovesc marea în palatele noastre.
A fost un sentiment foarte plăcut, care m-a emoționat și copleșitor copleșitor, să descopăr un nou lucru comestibil într-un loc explorat încă de sus în jos. Nu sunt încă străine aceste lucruri, chiar și atunci când eram foarte mic, făceau parte din pericolele semnalate în mod corespunzător fiecărei excursii de pescuit în stânci:
- Ai grijă, alunecă! (algele marine)
- Fii atent, arde! (anemonele)
- Fii atent, vei reveni înecat! (rasaritul)
Pe scurt, ani pierduți cu grijă de anemonele destul de verzi de bronz, clătindu-mi urgent mâinile dacă aș fi atins accidental una în timp ce întorceam o pietricică în căutarea curry-urilor sau a altor pradă. Acestea fiind spuse în apărarea mea, nu am cunoscut pe nimeni din zonă, care să fi acordat cea mai mică atenție în afară de estetică acestor bug-uri. A fost nevoie de intervenția crescătorului meu de stafide, Sylvain Huchette, fondatorul Franței-Haliothis (un om de știință, nu un slăbiciune de plajă), pentru ca percepția mea tactilă să fie schimbată.
Înainte de a vă povesti această poveste, așa cum vă spuneam alteori despre fructele de mare, am să vă vorbesc câteva clipe despre florile de mare.
Meditează-l cu flori
Nu sunt multe flori de mare, o căutare rapidă mi-a permis doar să găsesc trei, în afară de anemonă, și am câteva regrete:
- Este trist să observăm că nici o crizantemă de mare nu decorează cimitirul marin.
- Să nu ai crin de vale ca peștele, macul în coajă sau narcisa în junk.
- Pentru a nu găsi floarea de porumb în albastru intens, nici o gențiană în mare, nici un balsam de lămâie, nici o floare pentru adăpost de coastă sau apă stocată.
- Nufărul alexandrin a dispărut, s-a pierdut în gânduri și rozmarin în pământ.
- Există mai multe irisuri în ochiul unei sepii decât în grădina unui octupus, iar în ceea ce privește bibanul, ele au mai multă vagitate în suflet decât flori de spus.
Trandafirul de mare este o colonie de animale comparabilă cu formațiunile de corali, dar mai moale. Acesta este exact un briozoan alcătuit dintr-o colonie de zoizi, fiecare trăind în camera sa chitinoasă. Nicio legătură cu trandafirul de nisip.
Lalea de mare nu este olandeză pentru o dată, este o pervință mare carnivoră destul de comună în Marea Caraibelor. Numele său, prieten băutor, ar proveni dintr-o analogie cu paharul de lalea.
În ceea ce privește dalia de mare, este doar o anemonă superbă, pentru care sun gladiola.
Formele și culorile anemonelor sunt extrem de variate și o știu, este un animal carnivor, cel mai adesea usturător sau chiar alergenic sau periculos. El își captează prada aruncându-le mini-harpoane acoperite cu venin, care sunt, de asemenea, o armă eficientă de apărare, pe care doar animalele care trăiesc în simbioză cu el nu le suferă.
După părerea mea, anemona de mare este floarea perfectă pentru o pauză: ia-ți un borcan cu apă de mare care conține câteva anemone, apoi du-te la casa viitoarei tale foste prietene pentru a revendica acest anti-madrigal.
Recunosc că procesul este mai teatral decât SMS-ul sobru și clasic: „C finished JTM + kass ta”, dar mi se pare mai elegant. Nu vă opriți la dificultatea care apare din primul vers, nu trebuie să vă rupeți de un Simone, funcționează și cu Hermione, Cameron, Coconne, Bobonne sau Trombone (uneori cu un picior ca bonus, astfel încât să funcționeze mai bine ).
Este pentru tine Simone
Acest buchet de anemone
Această zi este căderea noastră
Persefona crudă.
Acceptă-mi drăguțul
Aceste frumoase actinii
Mi-ai stricat viața
A iubi fără invidie.
Că aceste urzici de mare
Sunt moi și ușoare
Pentru tine plantă de carne
Hetairean și musarel.
Că aceste ciulini marini
Ambele mâini te ard
Tu ești femeia nimicului
Proiect fără sorți.
Dacă după aceea nu are o ură constantă și infailibilă pentru tine, sunt dispus să mă căsătoresc cu ea. mulțumesc CINE?
Anemonele bretone
Așa că povestea a început cu prietenul meu Sylvain Huchette. În timp ce trecea pe lângă casă cu puțin timp în urmă, a doua zi după un pescuit abundent în crabi, dar fără stalpă, mi-a arătat rapid (a avut vizita unui autobuz de vârstă treisprezecea din Morbihan), anemonele de mare pe care le deține captive într-un bazin aproape de cea a cochiliei sale delicioase, explicându-mi că studia posibilitatea de a le transporta în viață ca un zimbru, pentru care furnizează deja cele mai mari mese. Rezum: