Alge multifuncționale - de la superaliment sănătos la surse de energie inovatoare - TrendRaider -
Mările și coastele noastre sunt pline de materii prime valoroase, al căror potențial imens este departe de a fi înțeles. Mai presus de toate, accentul este pus pe alge ca un far al speranței pentru foamete, lipsa resurselor și tranziția energetică. Între timp, avantajele multitudinilor subevaluate pot fi deja văzute în numeroase domenii ale vieții cotidiene. Există peste 300.000 de specii de alge pe planeta noastră, dintre care doar aproximativ 20 sunt utilizate în prezent în comerț. Ingredientele lor valoroase predestină microalge (de exemplu, Chlorella, Spirulina) și macroalge (de exemplu, Nori, Dulse, Ulva) pentru utilizare în bucătărie, dar și pentru uz cosmetic. În plus, algele formează baza pentru biocombustibili, îmbrăcăminte sau materiale de construcție. Vă vom spune cât de versatile organisme marine pot fi utilizate ca hrană, superaliment, cosmetică sau sursă de energie.
Algele ca aliment bogat în nutrienți
În multe părți ale lumii, algele, sau mai bine zis macroalge (multicelulare), sunt în mod regulat în meniu - și pentru un motiv întemeiat. Majoritatea algelor comestibile constau din cel puțin o treime din fibre valoroase și o treime din proteine. Partea rămasă a algelor constă din vitamine, minerale și oligoelemente importante. Vitaminele A, B și K se găsesc în principal în macroalge, dar și mult fier și iod. În plus, multe tipuri de alge au o proporție mare de vitamina B12, care este esențială pentru o dietă vegană sau vegetariană echilibrată. Acidul alginic conținut în alge ajută, de asemenea, la curățarea și detoxifierea organismului, de exemplu prin legarea metalelor grele și îndepărtarea acestora din corp. Și dacă acest lucru nu este un motiv suficient pentru a pune alge pe farfurie mai des, complexul zahăr fucoidan susține sistemul imunitar uman și este considerat un far de speranță în prevenirea și tratamentul cancerului.
În bucătărie: așa au gust algele
„Legumele de la mare” pot fi preparate într-o varietate de moduri. Macroalge precum nori, dulse sau wakame sunt deosebit de populare în bucătăria asiatică. Algele devin din ce în ce mai populare la noi ca acoperire pentru rulouri de sushi, ca inserție pentru supe sau ca salată. Spectrul gustativ variază de la condimentat și sărat până la ușor nuci. Cu siguranță merită încercat Dulse alga sau alga de slănină menționată. După cum sugerează și numele, gustul amintește de slănina arsă și este deosebit de interesant pentru vegetarieni și vegani.
Cea mai faimoasă macroalgă
Microalge ca superaliment din mare
În afară de versatilitatea culinară, algele își fac un nume datorită ingredientelor lor valoroase. După cum sa menționat deja, aceștia sunt furnizori excelenți de proteine și furnizează organismului vitamine A, C, E, B1 și acid folic, precum și minerale esențiale calciu, sodiu, magneziu, fier, zinc și seleniu. Datorită în special microalgelor, cum ar fi chlorella și spirulina pentru ingredientele lor valoroase, acestea au devenit un supliment alimentar din ce în ce mai popular în ultimii ani. Sub formă de pulbere, cele două alge verzi sunt adesea folosite în smoothie-uri sau ca adaos la mueslis și iaurturi. Dar chlorella și spirulina se bucură acum și de vânzări mari ca capsule sau tablete. Prin integrarea algelor în propriul plan de nutriție, sistemul imunitar poate fi consolidat, circulația stabilizată și prevenirea deteriorării celulare.
Pentru frumusețe - algele ca produs cosmetic
Ingredientele valoroase ale multor tipuri de alge, care le fac atât de populare ca alimente și superalimente, le fac, de asemenea, ideale pentru utilizarea în produse cosmetice. Numeroasele tipuri de alge care sunt deja utilizate în scopuri cosmetice sunt utilizate în principal pentru un ten mai bun, mai proaspăt, un păr mai puternic, mai frumos și o bunăstare fizică generală, bună.
Algele pot revigora, purifica sau chiar strânge pielea. Acesta din urmă se datorează în principal conținutului ridicat de iod. Acest lucru funcționează împotriva celulitei, care este răspândită și urâtă de femei și stimulează, de asemenea, metabolismul. Zincul și vitaminele ar trebui, de asemenea, să strângă pielea.
Astaxantina carotenoidă, care se găsește în unele alge ca substanță de protecție și devine roșie în pericol, are un potențial deosebit de mare. Astaxantina este atât de valoroasă pentru piele, deoarece structura sa grasă și solubilă în apă îi permite să pătrundă în toate straturile pielii și pereții celulari și să-și dezvolte efectul antioxidant acolo. Ca antioxidant, ingredientul activ din alge neutralizează mai multe forme de radicali liberi și astfel previne în mod eficient îmbătrânirea pielii și simptomele stresului. Algele pot forma astfel baza viitoarei anti-îmbătrâniri.
Energie durabilă din alge
Fiind o materie primă rapid regenerabilă și relativ puțin exigentă, algele nu sunt doar foarte populare ca sursă de hrană. Fascinantele organisme marine sunt comercializate tot mai mult ca o sursă promițătoare de energii regenerabile. Deoarece algele produc de 30 de ori mai mult ulei decât rapița sau porumbul - o proprietate excelentă pentru producția de biocombustibili. În plus, algele conțin mai multă energie decât plantele convenționale din câmp, deoarece nu trebuie să transforme zahărul obținut din fotosinteză în biomasă, adică frunze și tulpini. Prin urmare, primele institute științifice cultivă alge în tuburi de sticlă și obțin din ele un fel de amidon care poate fi apoi utilizat într-o varietate de moduri. Alte proiecte cu tuburi de alge pe pereții casei dovedesc potențialul microalgelor pentru generarea de energie. Similar sistemelor solare, aceste sisteme de alge transformă radiația solară în căldură. Un efect secundar plăcut: excesul de biomasă produsă și subprodusele rezultate, cum ar fi acizii grași omega-3, pot fi folosiți pentru producerea de alimente, produse cosmetice sau medicamente.