Alge Spirulina Atât de bogate în substanțe nutritive - dar atât de puțin durabile ...
7 august 2019 de Julia Pfliegl Categorii: Nutriție
Este minuscul, albastru-verde și vine de la mare - vorbim despre microalga Spirulina. Este considerată noua armă miraculoasă în lupta împotriva îmbătrânirii, bolilor stilului de viață și stilurilor de viață nesănătoase.
Bogate în nutrienți, algele spirulinei din regiunile tropicale și subtropicale ale lumii ar trebui să compenseze deficitele și să ajute la pierderea în greutate și la formarea mușchilor.
Algele sunt într-adevăr noi ca alimente în latitudinile noastre; în regiunile lor de origine, organismele verzi din mare au făcut parte integrantă din meniu de secole. Deoarece și algele spirulinei sunt grozave neexigent Dacă prosperă în apă sărată și sărată, sunt văzuți și ca o oportunitate în lupta împotriva foametei. Se spune, de asemenea, că microalge sunt bune pentru climă: pe măsură ce cresc, folosesc fotosinteza pentru a transforma dioxidul de carbon în oxigen. Deci un rezultat pozitiv general? Am făcut câteva cercetări pentru tine.
Până la 35 de alge spirulina
Spirulina, sau mai corect Arthrospira, aparține genului de cianobacterii. Cianobacterii, în germană Algă verde-albăstruie, sunt mici bacterii în formă de spirală. O singură algă albastră-verde are o lungime de numai 0,5 mm și, pe lângă clorofila verde, conține și pigmenți de culoare albastră, care au dat numele genului. Algele Spirulina apar până la 35 de tipuri diferite, cele mai cunoscute și mai frecvente sunt Spirulina platensis și Spirulina maxima. Cu toate acestea, este controversat dacă acestea sunt de fapt specii diferite sau doar adaptări locale ale unei singure specii de alge la condițiile locale.
La fel ca toate plantele verzi, microalgele folosesc clorofila a Fotosinteză, pentru a câștiga energie. Un kilogram de alge poate descompune aproximativ 1,5 kilograme de dioxid de carbon (CO2) și îl poate transforma într-un kilogram de oxigen. Acest efect s-a format posibil acum miliarde de ani până în zilele noastre Atmosfera Pământului ghidat.
Spirulina: apariție și cultivare
Algele spirulinei adoră căldura și lumina directă a soarelui. De aceea ele apar în mod natural în toate regiunile tropicale și subtropicale. Sunt originare din apele sărate, alcaline, de mică adâncime, cum ar fi lacurile sărate, apa sărată sau lagunele de mică adâncime. Acolo, milioane de microalge formează o culoare intens albastru-verde Covor de alge. Micile alge înlocuiesc alte microorganisme și, prin urmare, sunt relativ ușor de recoltat „un soi”.
De asemenea, producția industrială profită de acest lucru. Cultivarea are loc în bazine calde de apă sărată de mică adâncime (temperatura apei până la 35 ° Celsius), de asemenea, în zone altfel sterile, cum ar fi deșerturile sau stepele. Lumina directă a soarelui și CO2 introdus în apă asigură o creștere mai rapidă a algelor. Algele sunt produse în Asia (în special India), America de Sud, Africa, Hawaii, California și acum și în Europa, de exemplu în Normandia (dar aici mai ales pentru producerea de biogaz, nu pentru consum).
De unde puteți cumpăra spirulina?
Există acum multe modalități de a cumpăra produse Spirulina: în magazine organice, farmacii, magazine de produse naturiste, farmacii (online, printre altele la Magazin farmacie**), în magazinele online ** ca nu3.de sau Amazon se oferă algele spirulinei. Algele sunt uscate după recoltare și apoi măcinate în pulbere. Acesta este apoi fie vândut direct, fie umplut în capsule, procesat în tablete sau pelete. Procesarea atentă este importantă pentru a nu distruge ingredientele valoroase. Produsele din țările asiatice nu sunt întotdeauna tratate cu atenție și, prin urmare, sunt adesea de calitate slabă. Prin urmare, o privire asupra etichetei pentru a determina țara de origine nu este niciodată greșită. În 2011, Stiftung Warentest a găsit-o chiar ingrediente toxice în produsele cu alge.
De asemenea, ar trebui să acordați importanță algelor cultivate. Nu există spirulină organică în sensul că algele oricum sunt fertilizate doar cu CO2. Cu toate acestea, în algele spirulinei în creștere sălbatică, proporțiile nutrienților fluctuează și metalele grele toxice se pot acumula chiar și atunci când microalge le filtrează din apă. Algele crescute, pe de altă parte, sunt considerate sigure clasificate.
Ingredientele: Există într-adevăr atâtea proteine din algele spirulinei?
Cianobacteriile, care există de miliarde de ani, sunt adevărate minuni nutriționale. Conțin în jur 60% proteine și astfel aparțin clasei de top. Proteina din alge albastre conține, de asemenea, toți aminoacizii esențiali. Dar și cu Minerale și Vitamine alga mică este foarte mare (gama de variație rezultă din diferența de apă a algelor cultivate): la 100 de grame conține 400-700 mg calciu, 400-480 mg magneziu, 50-100 mg fier, 100-300 mg seleniu și 180 mg beta caroten. În plus, conținutul de vitamine B (în special cele importante Vitamina B12) și vitamina E relativ ridicată. Spre deosebire de alte alge marine, spirulina conține puțin iod, ce zilnic consum face inofensiv.
Pulbere de spirulină sau tablete de spirulină?
Fie că alegeți pudră sau tablete este o chestiune de gust în cel mai adevărat sens al cuvântului. Pulberea are una Etapa de procesare trece prin mai puțin și, prin urmare, este mai puțin expus riscului de a pierde nutrienți. Cu toate acestea, nu are un gust deosebit de bun, ceea ce face dificilă încorporarea în dieta zilnică. Cel mai bine se poate bea ca parte a unui smoothie verde cu fructe sau legume, unde gustul este mascat. Comprimatele de Spirulina sunt presate și înghițite pur și simplu cu puțin lichid. Gustul nu este o problemă, dar ingredientele valoroase pot fi pierdute prin presare.
Similar, dar diferit: Spirulina și Chlorella
La prima vedere, spirulina și chlorella arată destul de asemănătoare. Ambele sunt microalge verzi. Dar, în timp ce Spirulina este o bacterie multicelulară, în formă de spirală, Chlorella este o singură celulă cu o membrană celulară nedigerabilă. Recolta și prelucrarea Chlorella sunt, prin urmare, mult mai complexe, ceea ce se reflectă și în prețul mai mare.
Ambele microalge sunt foarte hrănitoare, dar spirulina albastru-verde are marginea în comparație. Cu toate acestea, Chlorella are un avantaj decisiv: Deoarece organismul unicelular este mai dificil de cultivat, contaminarea cu alte alge este destul de puțin probabilă. Pe de altă parte, în cazul spirulinei, există cazuri de alge toxice albastru-verzi produse contaminate cunoscut.
Protecția climei rămâne una dintre cele mai importante sarcini ale timpului nostru. Și fiecare dintre noi poate face ceva: Iată 15 sfaturi pentru ...
Proprietățile medicinale ale algelor spirulina
Ce efect au algele spirulinei? Se spune că microalgele au proprietăți uimitoare: se spune că au un efect antiviral și astfel vindecă boli precum HIV, hepatita C sau herpesul. Se spune că ingredientele sale scad tensiunea arterială, ajută împotriva diabetului și reduc alergiile, în special febra fânului. Se spune, de asemenea, că cianobacteriile au proprietăți antiinflamatorii și, prin urmare, ajută la artrită și probleme articulare.
În plus, algele spirulinei vor stimula și sistemul imunitar Efect anti-îmbătrânire a spus. A Meta-studiu din 2010 pare să confirme toate aceste efecte. Și a studiul curent din 2016 a arătat un posibil efect împotriva obezității și a tensiunii arteriale crescute. Deci cu adevărat un glonț de argint? Deloc. Dacă aruncați o privire mai atentă asupra celor peste 100 de studii asupra algelor albastre-verzi, descoperiți rapid că acestea au fost efectuate în mare parte in vitro, adică într-o eprubetă sau pe șoareci sau șobolani. Valoare probatorie astfel de studii pentru un efect asupra oamenilor este scăzut - Metabolismul și condițiile sunt complet diferite în corpul uman.
Desigur, există și studii pe oameni, cum ar fi cel din 2016. Dar și acestea au puncte slabe sau erori: un proiect de studiu prost, mult probe prea mici, Nu lasă relații cauzale clare sau lipsa excluderii influențelor exterioare nu prea semnificativă Act. Ceea ce rămâne pentru efect este un „putea” - și faptul că Spirulina este disponibilă doar ca Suplimente alimentare, dar nu este înregistrat ca medicament.
Algele spirulinei și dieta noastră
Microalga a fost clasificată ca „în general sigură” atunci când a fost aprobată ca supliment alimentar. Asta înseamnă că nu sunt de așteptat efecte secundare. Acest lucru este confirmat și de consumul fără probleme în regiunile de origine de mii de ani. Împreună cu conținutul ridicat de proteine și conținutul de vitamina B12, care este rar pentru plante, alga albastru-verde pare să fie supliment alimentar ideal pentru vegani a fi.
Cu toate acestea, este nu complet corect. Da, algele spirulinei conțin în jur de 60% proteine. Dar cu un aport zilnic de 10 g de alge albastre-verzi, acesta acoperă doar o zecime din necesarul zilnic al unui adult, o tabletă de 2 grame furnizând doar 1,2 g de proteine. Cu leguminoase, cartofi și produse din cereale integrale, Nevoile de proteine acoperă mai bine. De asemenea conținut ridicat de fier nu este un argument, există suficiente alternative interne, cum ar fi semințe de in sau spanac.
Ceea ce rămâne este vitamina B12 din algele spirulinei. Dar același lucru se aplică aici: Da, conținutul de cobalamină este ridicat. Cu toate acestea, doar o mică parte (aproximativ 20%) din acesta este utilizabilă pentru oameni, microalge ca sursă nu sunt adecvate. În Europa, cianobacteriile nu oferă nimic din fructele sau legumele normale.
Alge Spirulina și durabilitate?
Acest lucru arată din nou diferit în regiunile înfometate ale lumii. Algele bogate în nutrienți, care pot fi cultivate și în zone altfel destul de sterile, ajută, Malnutriție echilibru. Cu proporția ridicată de proteine, beta-caroten și fier, combate tocmai acele deficite care, potrivit OMS, se află în Zonele de foamete sunt deosebit de problematice. Și că, fără a consuma apă proaspătă și curată, se dezvoltă cel mai bine Apa sarata. Asta aduce algelor spirulinei o mulțime de puncte plus din punctul de vedere al durabilitate A.
Un alt punct plus este conversia puternică a dioxidului de carbon în oxigen, pe care microalga o provoacă în timpul creșterii lor. Cu toate acestea, dacă includeți transportul din țările de origine către Europa, echilibrul ecologic nu mai este atât de uimitor. Deci, sustenabilitatea spirulinei este puternic legată de locul în care este consumată.
Concluzia noastră asupra spirulinei
Mica alga albastru-verde este impresionantă înalt Conținutul nutrițional, Creșterea climatică îmbunătățită și posibilitatea cultivării în locuri altfel sterile. Spirulina este astfel una în regiunile de origine mâncare valoroasă. Aici, în Germania, consumul de alge este destul de absurd. În primul rând, pentru că există alternative dietetice mai bune. Pe de altă parte, deoarece transportul din zonele de cultivare distruge efectul pozitiv al cianobacteriilor asupra durabilității.