Aliat al digestiei, sursă de vitamină
În ciuda culorii sale strălucitoare, lentilele de corali sunt încă în mare parte evitate de consumatorii francezi. Pacat pentru ca multiplica avantajele.
1. Lentila coralului este roșie
Importat din Africa de Nord sau Orientul Mijlociu, lentilă de corali este comercializat cel mai adesea decorticat. Este într-adevăr dezbrăcat de scoarța roșie pentru a-și dezvălui carnea roz-somon atât de apetisantă. Această acțiune permite, de asemenea limita flatulența uneori cauzată de membrana exterioară a legume uscate.
2. Printre primele plante cultivate
La fel ca vărul său verde, lentila de coral este una dintre primele legume cultivate de oameni pentru traiul său. Găsim urme ale acesteia în China, India sau Asia Mică. Unii istorici susțin chiar că au fost hrana de bază în timpul construcției piramidelor din Egipt. Se spune că romanii sunt în spatele introducerii sale în Europa.