Alimentația copiilor Cea potrivită pentru fiecare vârstă PZ - Pharmazeutische Zeitung
Tabelele 1a și b: cantități de consum alimentar adecvate vârstei în dieta mixtă optimizată
| 1 | 950 | 600 | 80 | 120 | 120 | 120 |
| 2-3 | 1100 | 700 | 120 | 140 | 150 | 150 |
| 4-6 | 1450 | 800 | 170 | 180 | 200 | 200 |
| 7-9 | 1800 | 900 | 200 | 220 | 220 | 220 |
| 10-12 | 2150 | 1000 | 250 | 270 | 250 | 250 |
| 13-14 (l/m) | 2200/2700 | 1200/1300 | 250/300 | 270/330 | 260/300 | 260/300 |
| 15-18 (f/m) | 2500/3100 | 1400/1500 | 280/350 | 300/350 | 300/350 | 300/350 |
| 1 | 300 | 30 | 1-2 | 25 | 15 | 90 |
| 2-3 | 330 | 35 | 1-2 | 35 | 20 | 110 |
| 4-6 | 350 | 40 | 2 | 50 | 25 | 140 |
| 7-9 | 400 | 50 | 2 | 75 | 30 | 180 |
| 10-12 | 420 | 60 | 2-3 | 90 | 35 | 210 |
| 13-14 (l/m) | 425/450 | 65/75 | 2-3 | 100 | 35/40 | 220/270 |
| 15-18 (f/m) | 450/500 | 75/85 | 2-3 | 100 | 40/45 | 250/310 |
1) sau paste, orez; 2) 100 ml lapte corespunde conținutului de calciu din aproximativ 15 g brânză semidură sau 30 g brânză moale; Sursa: Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului, Dortmund
Cea mai mare parte a energiei alimentare (55%) ar trebui să provină din cereale, cartofi, legume și fructe, 30% din ulei și grăsimi și 15% din proteine. Aceasta este teoria. În practică, însă, arată diferit. Conform studiilor, copiii mănâncă prea multe proteine și, mai presus de toate, prea multe grăsimi, dar prea puține fibre. Prin urmare, părinții ar trebui să acorde o atenție specială primului grup de alimente. În special cu produsele din cereale, este important să ne asigurăm că produsele din cereale integrale sunt preferate din cauza conținutului lor nutritiv mai ridicat. FKE recomandă consumul a cel puțin jumătate din toate produsele din cereale ca cereale integrale. Pâinea din cereale integrale nu trebuie să fie întotdeauna întunecată și să conțină cereale integrale, poate fi, de asemenea, formată din făină de cereale integrale fine. Din punct de vedere vizual, diferă cu greu de alte pâini și este bine acceptat de copii.
Cartofii, pastele și orezul nu sunt folosite ca garnitură în recomandările FKE, ci ca bază. Fructele și legumele joacă, de asemenea, un rol important. Problema care apare adesea este că copiii resping legumele sau fructele. Există câteva trucuri aici pentru a încuraja copiii să mănânce. Deci, puteți găti o supă cremă din legume, sau puteți ascunde legume rase mărunt în sosuri. Copiii preferă să mănânce legume crude, cum ar fi castravete sau bastoane de morcov, atunci când le pot scufunda într-o baie. O porție de fructe pe zi poate fi, de asemenea, înlocuită cu un pahar de suc de fructe pur.
Lapte pentru oase
Laptele și produsele lactate sunt deosebit de importante pentru adolescenți datorită conținutului lor de calciu. DGE recomandă un aport zilnic de 600 mg pentru copii mici (cu vârsta cuprinsă între 1 și 4 ani) și 1200 mg de calciu zilnic pentru adolescenți (cu vârsta cuprinsă între 13 și 19 ani). Aceasta corespunde între 300 ml și 500 ml de lapte pe zi. Deoarece aportul mediu de grăsimi al copiilor este prea mare, sunt preferate variantele cu conținut scăzut de grăsimi ale produselor lactate. În loc de lapte integral, puteți mânca lapte semi-gras și un produs ușor pentru brânza semidură. În schimb, produsele din lapte degresat cu un conținut de grăsime de 0,1 sau 0,3 la sută sunt în mod expres inadecvate pentru hrănirea copiilor. Nu conțin suficiente vitamine A și D. liposolubile.
Tabelul 2: Recomandări privind aportul adecvat vârstei pentru anumite minerale și vitamine
| 0-3 luni | Al 6-lea | 50 | 0,1-0,5 | 220 | 0,5 | 400 | 60 |
| 4-11 luni | A 8-a | 80 | 0,2-1,0 | 400 | 0,6 | 400 | 80 |
| 1-3 ani | A 8-a | 100 | 0,5-1,5 | 600 | 0,6 | 200 | 200 |
| 4-6 ani | A 8-a | 120 | 1,0-2,5 | 700 | 0,7 | 200 | 300 |
| 7-9 ani | 10 | 140 | 1,5-2,5 | 900 | 0,8 | 200 | 300 |
| 10-12 ani (m/f) | 15.12 | 180 | 1,5-2,5 | 1100 | 0,9 | 200 | 400 |
| 13-14 ani (masculin/feminin) | 15.12 | 200 | 1,5-2,5 | 1200 | 1.0-1.1 | 200 | 400 |
| 15-18 ani (bărbat/femeie) | 15.12 | 200 | 1,5-2,5 | 1200 | 0,9-1,1 | 200 | 400 |
Sursă: valori de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți, 2008
În plus față de lapte, ouăle, carnea și peștele sunt, de asemenea, importante pentru o dietă echilibrată, prin care ar trebui să se acorde atenție și conținutului de grăsimi, în special cu carne și produse mezeluri. Deși carnea este un furnizor important de fier, copiii pot fi hrăniți și cu o dietă vegetariană. Cu toate acestea, părinții ar trebui să fie familiarizați cu acest tip de dietă și să se asigure că sursele vegetale de fier, cum ar fi cerealele integrale, feniculul sau fasolea, sunt combinate cu sucuri sau legume care conțin vitamina C. O dietă vegană fără alimente de origine animală este nefavorabilă pentru copii. Poate duce la daune grave sănătății.
Conform recomandărilor FKE, fiecare masă include, de asemenea, o băutură cu conținut scăzut de energie sau fără energie, cum ar fi apă, ceaiuri neîndulcite sau sucuri de fructe foarte diluate (amestecați aproximativ două părți de apă cu o parte de suc). De asemenea, copiii ar trebui să aibă posibilitatea de a bea o băutură în orice moment între mese. Băuturile zaharoase, cum ar fi limonada sau sucurile de fructe pure, nu trebuie utilizate pentru a potoli setea, ci trebuie oferite numai în cantități mici. Băuturile alcoolice și cofeinizate sunt complet nepotrivite pentru copii.
De asemenea, consumul de sare nu trebuie să fie prea mare. FKE recomandă sărarea meselor pentru copii cât mai puțin posibil. Doar sarea de masă iodată trebuie utilizată pentru a crește aportul de iod.
Copiii cărora li se administrează o dietă mixtă echilibrată conform recomandărilor nu au nevoie de preparate suplimentare de vitamine sau sucuri. Potrivit FKE, alimentele speciale pentru copii care sunt promovate pentru a se potrivi nevoilor adolescenților nu sunt, de asemenea, de nici un folos. Adesea conțin, de asemenea, cantități mai mari de grăsimi sau zahăr decât alimentele normale.
Nutriție în serie
Acest articol face parte din seria Nutriție. Următorul episod despre subiectul „Nutriție de către sportivi” va apărea în PZ 20 și va fi disponibil online de luni, 11 mai la rubrica „Despre subiect”.
literatură
Standarde de consultanță DGE, actualizarea 5 (2008)
Biesalski, H.-K., Medicină nutrițională, Georg Thieme Verlag, Stuttgart (2004)
broșură de ajutor: recomandări Optimix pentru nutriția copiilor și adolescenților (2007)
broșură de ajutor: Alergie (risc); Ce poate mânca bebelușul meu? (2006)
D-A-CH: Valori de referință pentru aportul de nutrienți (2008)
Recomandări de carte
Autorii noștri au întocmit o listă de literatură cu cărți recomandate pe tema nutriției:
Hans-Konrad Biesalski u. a., Nutritional Medicine (2004), Thieme Verlag
Hans-Konrad Biesalski și Peter Grimm, Pocket Atlas of Nutrition (2007), Thieme Verlag
DGE, valori de referință pentru aportul de nutrienți (2008), Umschau Verlag
Ibrahim Elmadfa și colab. a., Tabelul cu valoare nutritivă mare GU-calorii 2008/2009, Gräfe și Unzer Verlag (2008)
Nestlé Germania, Calories bite-size (2006), Umschau Verlag
Karl-Heinz Bässler u. a., Vitamin Lexicon (2007), Komet-Verlag
Alfred Wirth, Obezitate: Etiologie, Boli secundare, Diagnostic, Terapie, Springer-Verlag Berlin (2007)
Martin Wabitsch și alții, Obezitatea la copii și adolescenți: elemente de bază și clinică (2004), Springer-Verlag
Joachim Westenhöfer, Pierderea în greutate de la 50 (2005), Govi-Verlag
Tanja Schweig, Lose weight and stay slim (2002), Govi-Verlag
A. Liebl și E. Martin, Diabetul zaharat tip 2 (2005), Govi-Verlag
J. Petersen-Lehmann, Diabetes Today, More Security and Freedom (2003), Govi-Verlag
J. Petersen-Lehmann, Diabetes Knowledge from A to Z (2006), Govi-Verlag
Arthur Teuscher, Living well with Type 2 Diabetes (2006), Trias Verlag
Eberhard Standl, Hellmut Mehnert, Marele manual Trias pentru diabetici (2005), Trias Verlag
Annette Bopp, Diabet, Stiftung Warentest (2001)
Alergii/intoleranțe
Andrea Betz-Hiller, boala celiacă. Aflați mai multe, înțelegeți mai bine (2006), Trias Verlag
Thilo Schleip, Intoleranță la fructoză (2007), Trias Verlag
Thilo Schleip, Intoleranță la lactoză (2005), Ehrenwirth Verlag
C. Eckert-Lill, Lupta împotriva colesterolului (2003), Govi-Verlag
M. Conradt, Scăderea tensiunii arteriale, modul corect (2004), Govi-Verlag