Alimentația dietetică după gene - ce este în ea pentru mine
Mănâncând în funcție de gene - ce este în ea pentru mine?
Plăcerea dulciurilor se face mereu simțită pe cântar? Este mai bine ca recipientele să scoată untul complet din meniu? Sarea economică scade tensiunea arterială? Ceea ce face hrana în corpul nostru depinde de gene, cel puțin parțial. Genomul ne determină profilul metabolic. Recomandările personale vizate cu privire la alimentele care sunt dăunătoare sănătății noastre și care nu le-ar face viața mai ușoară.
Dagmar Unger (numele a fost schimbat) de la Geretsried din Oberland Bavarian a primit astfel de recomandări: din mai 2013, ea a tăiat marginea grasă a cotletelor și a evitat salamul. În schimb, ea mănâncă mai mulți carbohidrați decât înainte, în special cereale integrale. Și observă că această dietă este bună pentru ea.
Dagmar Unger este unul dintre cei 1300 de participanți la studiul Food4me. Studiul își propune să clarifice modul în care poate fi implementată o dietă personalizată, adică o dietă adaptată individual genelor proprii și biomarkerilor din sânge. Baza pentru aceasta este o ramură relativ nouă a cercetării, nutrigenetica: investighează de aproximativ zece ani modul în care anumite variante genetice (SNP) influențează metabolismul.
Într-adevăr, atât de mult depinde doar de gene?
De exemplu, „gena obezității” FTO: Oricine are anumite variante ale acesteia în genomul său poate avea tendința de a fi supraponderal, poate avea un apetit mare și o preferință pentru alimentele bogate în calorii. Sau gena MTHFR: Oricine are o variantă nefavorabilă a acesteia, folosește mai rău vitamina acid folic. Acest lucru crește riscul de boli cardiovasculare sau anumite tipuri de tumori. Dacă aportul de acid folic este crescut, riscul scade din nou. Alte variante genetice oferă informații despre cât de bine procesează corpul nostru zahărul sau grăsimile, dacă putem tolera lactoza sau suntem predispuși la hipertensiune arterială. Dar într-adevăr atât de mult depinde doar de gene?
„Întotdeauna trebuie să fii cu ochii pe imaginea de ansamblu”, spune profesorul Hannelore Daniel, care este responsabil pentru partea germană a studiului Food4me la nivelul UE la Universitatea Tehnică din München. "De exemplu, există în jur de 50 de variante genetice care sunt legate de diabet, dar fiecare are doar efecte minore. O variantă, TCF7LS, crește riscul de a dezvolta diabet cu 35%. Asta pare mult la început. Pe de altă parte, se știe că faptul că a fi supraponderal crește riscul de diabet cu 1500 la sută; pe de altă parte, aceste 35 la sută par destul de mizerabile. Deci, trebuie să includeți și alți factori în afară de gene precum greutatea, biomarkerii din sânge și stilul de viață. "
Pot sfaturile genetice să crească motivația participanților de a mânca mai sănătos?
Ce înseamnă asta pentru propriul meniu? O întrebare care apare atunci când se cunoaște influența anumitor gene. Prin urmare, studiul Food4me are scopul de a clarifica cât de serioase ar putea funcționa sfaturi nutriționale personalizate. "Pentru a face acest lucru, am examinat cinci variante de gene bine cercetate la participanți", explică nutriționistul Silvia Kolossa, care este, de asemenea, responsabil cu studiul. „În același timp, s-au pus întrebări regulate cu privire la modul în care participanții au mâncat și biomarkerii au fost testați în sânge, cum ar fi zahărul din sânge, colesterolul și acizii grași nesaturați, cum ar fi Omega 3.”
Pe această bază, participanții au primit recomandări personale pentru dieta lor. Prin verificarea valorilor sanguine, cercetătorii au putut vedea ce se schimbă. Ei nu se așteptau la efecte semnificative de la schimbarea regimului alimentar singuri. Pentru oamenii de știință, aceasta a fost în primul rând o „testare”. Au dorit să afle cât de viabile sunt recomandările dietetice personalizate și, cel mai important, dacă sfatul bazat pe gene ar spori motivația participanților de a mânca mai sănătos. „Doar evaluăm asta”, spune Hannelore Daniel. "Ceea ce putem spune deja este că relativ puțini au renunțat la studiu, deși a fost destul de intensiv în muncă pentru participanți."
, care nu numai că a pierdut 7,5 kilograme în cursul studiului, dar are și un nivel mai bun de colesterol și zahăr din sânge, este încă entuziast: „Știind că recomandările sunt adaptate exact pentru mine, le-a dat o greutate complet diferită. a lucrat. "
Un mic studiu realizat de cercetători englezi confirmă faptul că descoperirile genetice pot avea un efect stimulativ. Au măsurat efectele psihologice asupra studiului genei obezității FTO la 19 voluntari. În loc să renunțe la toate eforturile pentru a obține o greutate sănătoasă, deoarece genele care nu pot fi influențate sunt de vină, respondenții au fost motivați - și ușurați: au reușit în cele din urmă să se elibereze de ideea că lipsa de disciplină este cauza principală a excesului lor de greutate.
Cu toate acestea, se pune întrebarea dacă prețul pentru un plan nutrițional personal nu este prea mare. Deoarece variantele genetice cunoscute pot scoate la iveală și descoperiri neplăcute. "Gena ApoE, de exemplu, oferă informații despre riscul cardiovascular. Dar purtătorii anumitor variante au, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta Alzheimer incurabil anterior la un moment dat. Vrei cu adevărat să știi?", Întreabă Hannelore Daniel.
În afară de aceasta: acum este posibil ca genele să fie examinate în mod privat, dar în principal prin intermediul companiilor de pe internet. Companiile americane precum 23andme oferă analize genetice la nivel mondial la 99 USD. Înainte exista un „raport referitor la sănătate”; Administrația americană pentru alimente și medicamente a interzis acest lucru în noiembrie anul trecut. Motivul: Compania nu avea aprobare pentru sfaturi medicale, calitatea sfaturilor nu era garantată.
Același lucru pare să se aplice multor alte oferte: nu există sfaturi serioase și asigurate calitativ care să explice rezultatele și posibilele pericole, ținând cont de stilul de viață. În Germania, echilibrul genetic oferă un „test de stil de viață” care, bazat pe șase variante genetice, ar trebui să ofere informații despre dacă cineva este mai mult „carbohidrat” sau „arzător de grăsimi” și cât de bine exercițiile fizice te ajută să slăbești. Sună impresionant. Cu toate acestea, au fost identificate aproximativ 30 de variante genetice care sunt legate de obezitate. Dar asta explică doar cinci la sută din diferențele de greutate, după cum a arătat un studiu realizat de Universitatea din Essen.
Hannelore Daniel este, de asemenea, sceptic: "Nu pot înțelege pe ce se bazează clasificarea în arzătoare de carbohidrați sau grăsimi. Unele dintre variantele examinate au doar efecte minuscule care se pierd complet în viața de zi cu zi." Prin urmare, ea recomandă: „În acest moment, ar trebui să fim critici față de furnizorii comerciali”.
Practic, se aplică următoarele: Știința se apropie din ce în ce mai mult de visul de a prezice riscul individual de îmbolnăvire și, pe această bază, oferă recomandări personalizate pentru dietă și stil de viață. Dar acest obiectiv este departe de a fi atins. Rezultatele vor putea fi folosite serios doar în câțiva ani.
Profesorul Andreas Pfeiffer de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive din Potsdam-Rehbrücke investighează în prezent efectul unei diete bogate în grăsimi, proteine și carbohidrați în legătură cu genele din 46 de perechi de gemeni. El spune: "Acest studiu ne va putea spune multe despre, de exemplu, cine este deosebit de susceptibil la grăsimile saturate sau cine beneficiază de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Acest lucru ar putea fi probabil posibil din punct de vedere medical în cinci până la șase ani".
În prezent, însă, el nu găsește cunoștințele despre machiajul genetic cu adevărat interesante: „Știu că influența variantelor genetice este foarte mică. Parametri precum nivelul lipidelor din sânge sau testul de stres al zahărului oferă în prezent rezultate mult mai clare și se poate folosi dieta schimbați-vă foarte mult. " Dacă colesterolul este prea mare, se recomandă evitarea grăsimilor saturate și dacă „zahărul” nu este corect, evitarea dulciurilor și trecerea la produse din cereale integrale sunt încă recomandate - indiferent de ce spun genele.