Alimentația sănătoasă este importantă pentru germani
Frankfurt - proaspăt, natural și în mare măsură natural - nemții își pun aceste trei cerințe în mesele lor zilnice. Pentru că, în opinia consumatorilor, alimentele nu mai sunt doar pentru consumul de alimente, ci ar trebui să fie și bune pentru sănătate. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Nielsen. Dar, după cum arată și studiul, germanii nu vor să plătească mai mult pentru mâncare mai sănătoasă. Cu o singură excepție: mai mult de jumătate (58%) dintre cei chestionați sunt dispuși să se adâncească în buzunarele lor pentru produse ecologice.
În studiul global, Nielsen a întrebat consumatorii ce proprietăți trebuie să conțină alimentele pentru a fi considerate sănătoase. „Nici o inginerie genetică” nu a fost importantă sau foarte importantă pentru mai mult de jumătate (65%) dintre germanii chestionați. Mai mult, alimentele nu trebuie îmbogățite cu culori sau arome artificiale, ci mai degrabă făcute din legume sau fructe „reale” - adică complet naturale.
Pentru mulți consumatori, principiul „mai puțin înseamnă mai mult” contează. De exemplu, este foarte important ca în jur de o cincime din germanii chestionați faptul că alimentele conțin mai puțin sau deloc zahăr, grăsimi, sare sau calorii. În plus, consumatorii acordă o atenție sporită consumului de substanțe care promovează sănătatea prin alimentele lor pentru a preveni bolile. În consecință, aleg produse fabricate din cereale integrale care sunt îmbogățite cu vitamine, calciu sau minerale, conțin fibre, acizi grași nesaturați sau proteine și sunt fără colesterol.
Dar consumatorii nu decid doar pe baza ingredientelor dacă alimentele sunt sănătoase, dar și originea contează. 57 la sută consideră că produsele din regiune sunt importante sau foarte importante, 56 la sută se bazează pe bunuri comercializate în mod echitabil și 44 la sută preferă alimentele din agricultura ecologică.
Chiar dacă consumatorii preferă în mod clar alimentele sănătoase, doar un mic procent dintre aceștia sunt dispuși să plătească mai mult pentru aceste produse, potrivit unui studiu realizat de Nielsen. 65% dintre germanii chestionați consideră că produsele fără OMG sunt importante sau foarte importante, dar doar 49% sunt dispuși să pună mai mulți bani pe masă pentru ei. Dorința de a plăti prețuri mai mari este cea mai mare în rândul cumpărătorilor de produse ecologice. Producătorii de alimente care conțin oligoelemente importante, vitamine sau minerale au, de asemenea, șanse mari să obțină mai mulți bani pentru produsele lor. Chiar și cu o etichetă de comerț echitabil sau cu produse cultivate local, germanii sunt destul de dispuși să plătească mai mult.
„Eu sunt ceea ce mănânc”, 25% dintre germani sunt pe deplin de acord cu această propoziție, iar alți 46% se pot identifica cu aceasta. Fiecare al patrulea german intervievat (24%) a declarat că alege în mod conștient alimentele care promovează sănătatea. Cu toate acestea, dintr-o perspectivă globală, studiul Nielsen relevă faptul că europenii acordă relativ puțină atenție aspectelor de sănătate atunci când își cumpără mâncarea. Latin-americanii sau asiaticii sunt complet diferiți. Aproape jumătate din consumatorii de acolo consideră că alimentele sănătoase, bogate în vitamine și cu conținut scăzut de calorii sunt foarte importante. Și, de asemenea, sunt mai dispuși decât europenii sau nord-americani să plătească prețuri mai mari pentru aceasta. Este clar pentru respondenții germani că mâncarea poate aduce o contribuție semnificativă la bunăstarea fizică: potrivit unui studiu realizat de Nielsen, 72 la sută din toți cei care tin dieta își schimbă mai întâi obiceiurile alimentare. La urma urmei, nemții sunt modele pentru micul gust din mijloc. Potrivit unui alt studiu realizat de Nielsen, gustarea preferată a germanilor nu este ciocolata - ci o bucată de fructe.
Despre studiu: Sondajul Nielsen Global privind sănătatea, sănătatea și nutriția a fost realizat în perioada 13 august - 5 septembrie 2014. Sondajul Nielsen Global Snacking Survey a fost realizat în perioada 7 februarie - 17 martie 2014. În ambele studii, Nielsen a chestionat peste 30.000 de utilizatori de internet obișnuiți în 60 de țări din Asia-Pacific, Europa, America Latină, Orientul Mijlociu, Africa și America de Nord.