Alimentația sănătoasă trebuie să devină mai multă problemă în școli - WELT
Mai puține reglementări, mai multe cunoștințe din copilărie - aceasta este singura modalitate de a stabili obiceiuri alimentare sensibile pe termen lung. Așa o vede șeful companiei de catering Apetito.
Marea companie de catering Apetito cere educație nutrițională în școli și centre de zi. "Avem nevoie de mai puține reglementări și mai multă educație", a spus purtătorul de cuvânt al consiliului Guido Hildebrandt de la WELT AM SONNTAG.
„Comportamentul alimentar al unei persoane este modelat înainte de vârsta de 18 ani, după care schimbările de comportament sunt mult mai provocatoare. Comunicarea cunoștințelor despre mâncarea noastră zilnică este, prin urmare, pârghia pe care trebuie să o folosească politica ”, a explicat Hildebrandt. „Subiectul educației este oricum mult neglijat în această țară, din moment ce Germania rămâne la marginea inferioară a posibilităților sale”.
Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii lucrează în prezent la așa-numita „strategie națională pentru reformularea alimentelor”. Pe scurt: ar trebui să existe mai puțină sare, zahăr și grăsimi în alimente. Din punctul de vedere al lui Hildebrandt, acesta este acționism pur. „Calitatea nutriției nu se decide pe baza alimentelor individuale, ci mai degrabă pe comportamentul unei persoane de-a lungul săptămânilor și lunilor”.
„Nimeni nu poate mânca doar superaliment”
Bloggerul „Johnny și mâncarea” explică ce păcate mănâncă aparțin bolului său Ahi Poke și de ce majoritatea petrecerilor ajung în bucătărie.
Apetito este unul dintre cei mai mari furnizori de catering și furnizori de alimente pentru spitale și case de bătrâni - și are obiective de creștere ambițioase pentru următorii ani. „Apetito poate și ar trebui să devină o companie miliardară”, a spus Hildebrandt. „În prezent avem vânzări de puțin sub 830 de milioane de euro și dorim să depășim miliarde până cel târziu în 2021”.
Cu toate acestea, 2017 nu va fi un an atât de puternic, deoarece afacerea la domiciliu a refugiaților scade brusc și, prin urmare, costă creșterea. Marca miliardei ar putea fi, de asemenea, depășită mai rapid prin achiziții. „În prezent monitorizăm piața”, a spus Hildebrandt. "Până acum, însă, nu am găsit o companie care să îndeplinească cerințele noastre și să fie accesibilă în același timp."
Mâncarea cu dronă nu este încă o problemă
Este diferit cu tema digitalizării: „Există oportunități în prezent. Ne putem imagina să ne alăturăm unui start-up sau să cumpărăm în totalitate o companie ”, a spus Hildebrandt. Este vorba în primul rând de noi abilități de marketing și de a cunoaște acest mod diferit de gândire.
Subiectul dronelor, pe de altă parte, nu prezintă interes pentru Apetito, de exemplu atunci când vine vorba de livrarea de alimente pe roți. "Dronurile se livrează cel mult la ușă, dar acest lucru nu este necesar atunci când mănâncă pe roți, cu excepția problemelor legate de controlul temperaturii", a spus Hildebrandt. „Este important pentru clienții noștri ca furnizorul să intre în casă, deoarece acesta este un contact social.”
Mâncărurile vegetariene sunt solicitate atât acasă, cât și în cantine. "Cererea este în continuare în creștere rapidă", a raportat Hildebrandt. „Aceasta este în mod clar o tendință.” Vegan, pe de altă parte, a fost doar o scurtă hype. "Subiectul se abate în prezent din nou în mod masiv și rămâne o nișă foarte mică."