Alimentație adecvată în caz de deficit de vitamina D (1-5)

Nutriție adecvată cu deficit de vitamina D (1-5) Ursula Klein, nutriționist Vitamina D se formează în organism cu ajutorul radiațiilor UVB. Mai mult vara, mai puțin iarna. Majoritatea vertebratelor, inclusiv a oamenilor, acoperă o mare parte din necesarul lor de vitamina D, expunându-și pielea la lumina soarelui. Nevoia de vitamina D prin alimente crește cu cât timpul pe care îl petrece o persoană în lumina directă a zilei sau în lumina soarelui este mai scurt. Vitamina D are o influență majoră asupra resorbției calciului și fosforului pentru schelet și dinți, deoarece favorizează mineralizarea oaselor, printre altele. Vitamina D nu este deloc o vitamină, ci din grupul prohormonilor. Potrivit DGE, necesarul zilnic de vitamina D (calciferol) este următorul: Nou-născuți și sugari până la 12 luni: 10 micrograme (µg/zi) Sugari de la 1 an la 6 ani: 15 micrograme (µg/zi) Copii până la 16 ani: 20 Micrograme (µg/zi) Adolescenți și adulți: 20 micrograme (µg/zi) Femeile în timpul sarcinii: 25 micrograme (µg/zi) La fel ca vitaminele EKA, vitamina D (calcitriol) este una dintre vitaminele liposolubile 1

Conținutul de vitamina D din laptele posterior cu conținut ridicat de grăsimi (pe care copilul îl bea ultimul) este mai mare decât în laptele din față. Odată cu înaintarea în vârstă, capacitatea organismului de a sintetiza vitamina D scade încet. În același timp, însă, cererea crește. Dar nu este atât de simplu pe cât pare: Vitamina D2, apare doar la plante și ciuperci, Vitamina D3, apare doar la alimentele de origine animală. Conține brânză Dar ce alimente furnizează conținutul dorit de vitamina D într-o doză atât de mare încât depozitele sunt umplute și corpul este aprovizionat în mod adecvat? Sursele naturale includ pește, ciuperci, produse lactate și ouă, în special la pești grași, cum ar fi (detalii în vitamina D/100g) hering (30 µg), kipper (30 µg) matje, hering, sărat (90 µg) anghilă (20 µg) chiar și afumat (27 pg) 2

Somon (16 µg) Sardină (11 µg) Hering sărat (10 µg) Stridie (8 µg) Ton (5 µg) Redfish (2 µg) Macrou Și în ciuperci precum (informații în vitamina D/100g) Ciupercă (2 µg) Chanterelle ( 2 µg) Ciuperci porcini (3 µg) Ciupercile și morelele Shiitake sunt bogate în vitamina D Avocado 3,43 µg Și în produse lactate precum (informații în vitamina D/100g) lapte matern (0,01-0,12 µg) lapte integral (90 ng ) = 0,09 micrograme [µg] smântână (2 µg) Emmentaler (1 µg) Gouda (1 µg) brânză procesată 45% (3 µg) brânză de capră 45% (1 µg) unt (1 µg) margarină cu conținut scăzut de grăsimi (3 µg) margarină vegetală (3 µg ) Cremă standard de margarină (3 µg) (1,1 µg) Gorgonzola (1 µg) Și în ouă și feluri de mâncare cu ouă (informații în vitamina D/100g) Ou de pui (3 µg)/100g gălbenuș de ou (6 µg) 3

Și în alimentele de origine animală (informații în vitamina D/100g) ficat de vită (2 µg) ficat de pui (1 µg) vițel (3,8 µg) ulei de ficat de cod (170-3800 µg) ulei de ficat de cod ca supliment alimentar (toate valorile se aplică alimentelor proaspete) Monopreparări: Calcimagon (D), Dekristol (D), Vigantoletten (D) Sucul de iarbă de grâu conține, de asemenea, doar 4cl de 14,30 mg de vitamina D În timpul preparării, până la 40% din porția naturală se pierde din cauza pierderii de gătit. La încălzirea laptelui conform diferitelor metode, până la 20% M Vitamina D include controlul sistemelor hormonale. Odată absorbită în sânge, vitamina D are un timp de înjumătățire cuprins între 19 și 25 de ore. [1] În acest timp, este fie depus în țesutul adipos, fie hidroxilat la 25 (OH) vitamina D3 în ficat. Ce se întâmplă dacă există un deficit de vitamina D? Simptomele includ oboseală, gândire lentă, depresie, slăbiciune musculară și crampe, durere la genunchi și spate, tulburări de somn, probleme ale pielii, vulnerabilitate crescută 4

pentru infecții și infecții bacteriene. Tumori, diabet, sindrom metabolic, cancer de colon, cancer de sân. Deoarece vitamina D joacă un rol major în reglarea echilibrului calciului, o deficiență poate duce la instabilitatea scheletului (osteoporoză). Cu toate acestea, nu numai un deficit de vitamina D, ci și un supradozaj au un efect negativ asupra corpului nostru. Clasificarea aportului de vitamina D 150 Intoxicația cu vitamina D * aceasta corespunde consumului zilnic maxim permanent O doză zilnică maximă de până la 50 µg pentru adolescenți și adulți (inclusiv femeile însărcinate și mamele care alăptează) și 25 µg pentru copiii din primele 10 Anii de viață pot fi consumați pe termen lung de persoane sănătoase fără riscul de efecte secundare, chiar și fără supraveghere medicală. Aceasta are ca rezultat valoarea vitaminei D a standardului superior (vezi tabelul) 5

Vitamina D este implicată în principal în reglarea echilibrului calciului și fosfatului. Vitamina D asigură absorbția mai bună a calciului din alimente și susține încorporarea calciului în oase. De exemplu, cinci micrograme de vitamina D sunt conținute în următoarele alimente: 4 ouă 20 grame hering 150 grame ciuperci și brânză 250 grame ficat 300 grame pește 500 grame pui și carne de porc 6