Alimentație bună pentru o sănătate bună; Laboratoarele Ilapharm
Influența calității alimentelor pentru o sănătate bună este bine stabilită.
Dar ce este „alimentația bună”? Pentru că astăzi auzim totul și opusul său și devine din ce în ce mai dificil să distingem adevărul de fals.
În primul rând, cred că este vorba despre o dietă variată și rezonabilă. Suntem omnivori și pentru un echilibru bun, este necesar să avem o dietă care să ne acopere toate nevoile, fie că este vorba de proteine, fier, vitamine, minerale ... și acest lucru necesită varietate.
Dar nu toate alimentele sunt la fel și trebuie să acordăm prioritate unora și nu altora.
Mai întâi să vorbim despre consumul de proteine animale, carne. Chiar dacă suntem omnivori, metabolismul nostru seamănă mai mult cu cel al maimuțelor decât al felinelor, adică este mai ușor pentru corpul nostru să digere și să asimileze fructele și plantele decât carnea (avem rinichi mici și un intestin lung spre deosebire de carnivore) . Consumul excesiv de carne (adică de peste trei ori pe săptămână sau chiar mai mult de 500 de grame pe săptămână) poate avea consecințe nocive pentru corpul nostru. Într-adevăr, acest lucru poate duce în special la o producție semnificativă de acid uric în timpul digestiei (mai ales măruntaie, vânat, porumbei, gâște, rață ...) care nu poate fi procesată complet de rinichi și care va fi apoi stocată în corpul nostru. . Carnea roșie (carne de vită, porc, capră, miel, oaie) are, de asemenea, factori de risc cancerigeni (datorită gătitului lor), care sunt mai importanți decât carnea albă (păsările de curte) ...
Pe de altă parte, dacă ne observăm „fizicul”, ne dăm seama rapid că nu este potrivit pentru „vânătoare”: fără mijloace moderne de vânătoare sau de reproducere, avem mijloacele? Activitate fizică de a prinde un iepure sau un mistreț, uciderea, mușcându-i pielea și devorându-i carnea? Nu, strămoșii noștri erau culegători (fructe, fructe de pădure, rădăcini, ciuperci ...) înainte de a fi vânători. Toate acestea nu înseamnă că nu ar trebui să mâncăm carne, ci doar reflectă faptul că în ceea ce privește „capacitățile fizice”, carnea nu a fost baza dietei noastre ... și că astăzi, deși avem acces ușor la carne, este rezonabil consumul este un factor de sănătate bună.
Este la fel pentru lactate. Din anii 1950, ni s-a recomandat să bem o mulțime de lactate, în principal lapte de vacă. Dacă vă gândiți la „originea laptelui”, laptele de vacă este făcut pentru vițelul nou-născut, astfel încât să se poată dezvolta corect în câteva luni, motiv pentru care este bogat, mai ales în hormonul de creștere. Când creșterea sa este completă, nu mai are nevoie de ea și mănâncă iarbă. Laptele de vacă, datorită compoziției sale, este dificil de digerat pentru corpul uman ... poate pentru că nu este destinat acestuia. Astfel, un consum motivat de lapte și produse lactate (vacă, dar și capră, oaie) oferă o parte necesară a calciului, a proteinelor ... OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă 500 mg de calciu pe zi pentru un adult, de exemplu o parte din brânză de 40 gr și un iaurt. Din nou, rezonabil este în ordine !