Pentru toamnă - rețete de dovleac

Rețete delicioase de dovleac rapide pentru toamnă, o dietă sănătoasă săracă în calorii, dar bogată în micronutrienți.

Dovleacul conține per 100g numai între 18 și 24 kcal, pentru aceasta 1,1mg vitamina E, 0,05mg vitamina B1, 0,07mg B2, 0,11mg B6, 36µg folat, vitamina C și β-caroten. Dovleacul conține, de asemenea, o mulțime de potasiu (383mg/100g), calciu și fier. Aici puteți mânca cât doriți fără ca echilibrul caloric să vă scape din mână, astfel încât să nu vă faceți griji.

Cu suplimentar Ierburi poți face asta Conținutul de micronutrienți Îmbunătățiți-vă în mod semnificativ mâncarea și, în același timp, are un gust mai răcoritor.

Supă de cremă de dovleac cu salvie și ceapă caramelizată: 2 persoane, vegetarian

350 până la 400 g de dovleac Hokkaido, 1 cartof,
3 lingurițe de ulei bun, ¼ linguriță de oregano și chimen, ½ l de supă de legume, 3 linguri. Crema de gatit,
Sare, piper, 2 ceapă roșie,
6 - 8 frunze de salvie, 2 zahăr de trestie,
40 g brânză de călugăr (florete Tete de Moine sau altă brânză moale),

Cuburi de dovleac și cartofi cu o linguriță de ulei de rapiță și condimentele în stocul de legume aprox 15 min. ferment,
Adăugați smântâna de gătit, piureul și condimentați cu sare și piper,
Se prăjește inelele de ceapă și frunzele de salvie într-o tigaie antiaderentă cu uleiul rămas,
Se presară zahărul și se caramelizează, se servesc ambele cu brânza pe supă

Valoare nutritionala: aproximativ 390 până la 400 kcal,

Micronutrienți ca în informațiile despre dovleac din partea de sus a paginii

Dovleac la cuptor cu brânză de capră: 2 persoane, vegetarian

350 până la 400 g de dovleac Hokkaido, 1 ardei roșu,
sare, Ardei, 2 lingurițe. Ace de rozmarin, 4 - 5 linguri. Capere,
1 lingură. Salcâm sau altă miere, 2 linguri. Fructe ușoare sau alt oțet (posibil oțet de mere),
3 linguri. Pesto, 1 radicchio, 100 g brânză de capră,

Tăiați dovleacul și ardeiul gras în pene, condimentați cu sare și piper,
Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade cu rozmarin pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace timp de aproximativ 15 minute,
Pregătiți dressingul: Se amestecă oțet, piper, sare, un praf de zahăr, pesto și puțină apă sau bulion,
Aranjați fâșiile de radicchio și legumele, stropiți cu sosul, presărați brânză și capere.

Valoare nutritionala: 400 kcal, proteine 16 g, grăsimi 13 g, carbohidrați 52 g, densitate nutrițională ED 0,8 și astfel în gama verde, vitaminele A, C, E, acid folic B1/6, potasiu, calciu, magneziu

Fidea largă (pappardelle) cu dovleac și varză savoy:

4 persoane, vegetarian, vegan fără parmezan

300 g carne de dovleac, 2 cepe de dimensiuni medii,
150 g varză savoy, 4 linguri. Măsline sau alt ulei,
aproximativ 30 g parmezan ras,
Sare, piper, nucșoară și un vârf de scorțișoară (se potrivește bine cu dovleac și varză savoy)

Puneți apă sărată, tăiați dovleacul în cuburi, tăiați varza savoy în fâșii,
Tăiați ceapa în inele subțiri, varza savoy poate fi albită,
Trebuie să fie rapid pentru mine, așa că varza savoy se pune într-o tigaie cu ceapa și uleiul și se fierbe până când totul devine translucid,
adăugați cuburile de dovleac și gătiți la foc mic timp de 8 până la 10 minute. fierbeți și condimentați,
Între timp, gătește pastele până la al dente și adaugă al dente la legume,
Se amestecă împreună, se presară cu parmezan

Dacă luați paste integrale din grâu (nu pe gustul tuturor), aveți o masă foarte sănătoasă, cu aproximativ 300-340 kcal. iar dacă doriți, puteți adăuga o porție de carne sau pește.

Chutney de dovleac și dovlecei:

1 kg dovleac, 300 g dovlecei,
2 cepe, 200 g mure (eventual congelate),
coaja rasa a unei portocale netratate,
200 ml fiecare de vin de trandafir și oțet de vin alb,
5 felii de ghimbir proaspăt, 1 linguriță de sare și piper (eventual ardei lămâie),
1 buzdugan, 1 linguriță curry, 150 g zahăr, 2 până la 3 picături Tobasco,

Se trece dovleacul, se taie carnea, se taie mărunt și dovleceii și ceapa,
Puneți toate celelalte ingrediente într-o cratiță, încălziți amestecând continuu,
se adaugă toate cuburile, se amestecă și se amestecă timp de 30 de minute. Lăsați-l să fiarbă gros deasupra unei flăcări mici,
cu puțin înainte de final adăugați murele,
Între timp, clătiți borcanele cu șurub sau alte borcane de conservare cu apă foarte fierbinte,
Întoarceți-le cu susul în jos pe o cârpă până când sunt necesare pentru a umple chutney-ul finit,
deschide paharele umplute timp de 15 min. Întoarceți-vă cu susul în jos până se răcesc

Supă rapidă de dovleac: pentru mai mulți oameni cât durează

1 ceapă mare, 1 dovlecel mediu sau Hokaido,
aproximativ 11/2 litri de bulion la alegere, sare, piper,
1 până la 2 ciupituri Garam Marsala,
Cuburi de pâine, ulei, scorțișoară, ulei din semințe de dovleac

Tăiați ceapa în cuburi și sotati-o în ulei,
Se adaugă dovleacul tăiat cubulețe și se călește și el,
Adăugați bulionul, fierbeți-l la foc mic până când dovleacul este moale, purecați totul,
Prajiti cubuletele de paine in putin ulei vegetal normal, presarati cu putina scortisoara,
Aranjați supa într-un castron, adăugați cuburile de pâine și presărați cu puțin ulei de semințe de dovleac.

Are un gust excelent și poate fi făcut și în cantități mai mari pentru Halloween. Un vârf de scorțișoară se potrivește perfect cu dovleacul.

Salată de dovleac și cartofi: 4 oameni

800g cartof ceros, 1 dovleac mic Hokkaido
1 ceapă, sare, piper, 2 linguri. ulei vegetal bun,
100ml stoc de legume, 1 lingură. Muștar, 1 lingură. Oțet, zahăr, sare, piper
Ierburi la alegere: arpagic, pătrunjel, cimbru de lămâie

Fierbeți cartofii cu coaja în apă sărată,
Tăiați ceapa, tăiați dovleacul, tăiați mai întâi ceapa în ulei până devine translucidă,
Cuburi de dovleac 6 - 8 min. gatiti in acelasi timp, condimentati cu sare si piper,
Încălziți puțin bulionul, bateți-l împreună cu muștarul, zahărul, sarea și piperul la o marinată,
Se toarnă peste cartofii tăiați felii cu dovleac, se amestecă și se lasă să stea, apoi se presară cu ierburi proaspete după dorință, gata

Informatii nutritionale: per persoană:

aproximativ 230 kcal, 5,1 g proteine, 23 g grăsimi, cu ulei bun cu acizi grași nesaturați, 34 g carbohidrați, în funcție de ulei de 6 până la 9 mg vitamina E, aproximativ 0,73 mg vitamina B6, beta-caroten aproximativ.
76 micrograme acid folic, 1200 mg potasiu, 34 mg calciu
cu ierburile respective există o mulțime de micronutrienți sănătoși, în special acid folic și calciu, precum și vitamine

Supă de dovleac stil creol: 4 oameni

aproximativ 1 până la 1,2 kg unt sau dovleac Hokaido, 20g nuci de pin,
2 cepe mari tocate, 3 mănâncă. Unt sau ulei
1 linguriță de coriandru măcinat, 1/2 linguriță de chimen, 1/2 linguriță de piper alb
un pătlagină, dacă nu primești asta, ia o banană încă fermă
600 ml bulion de pui, 200 ml suc de ananas de mango, posibil ca suc alternativ de mere sau piersici
Sare și dacă doriți, un pic de ardei iute și ananas

Măcinați pinele într-un mortar sau tăiați-le foarte mărunt,
Încălzește ușor untul sau uleiul într-o tigaie, sotează ușor condimentele cu nuci de pin,
Adăugați ceapa tocată, adăugați dovleacul tăiat cubulețe, transpirați totul împreună, adăugați bulionul de pui și bananele feliate și gătiți timp de aproximativ 20 până la 30 de minute. Fierbeți ușor până când ceapa și dovleacul sunt fragede.
Scoateți patru cuburi de dovleac îngrămădite și puneți-le deoparte. Adăugați ardeiul iute mărunt și sucul, încă 10 minute. Lăsați să fiarbă ușor, faceți piure ușor și adăugați cuburile de dovleac pe care le-ați pus deoparte.
Dacă este prea curgător, reduceți din nou, serviți fierbinte, presărați frunze de coriandru sau pătrunjel.
Dacă totuși îți place cu adevărat creol, poți adăuga un ardei iute tocat mărunt și bucăți de ananas. O supă specială de cremă de dovleac.

Răspândire butternată: 4 oameni

1 dovleac mic de nucă aprox.350 până la 500g,
Tăiați 1/2 linguriță de tarhon uscat, dacă aveți 4-5 tulpini,
1 lingură. Oțet: fruct sau oțet balsamic alb,
100g cremă de brânză, prefer crema de brânză de capră - dar nu gustul tuturor,
Sare și piper, o mână de semințe de dovleac tocate

Înjumătăți nuca, scoateți pietrele, scoateți pulpa, salvați jumătățile,
Sotește pe scurt cuburile de dovleac cu oțet, puțină apă și tarhon până când sunt moi, nu folosiți atât de multă apă, nu aruncați nimic, pentru că aici sunt conținute mineralele,
Se piure totul cu crema de branza, se condimenteaza, se umple bolurile si se presara semintele de dovleac.

De asemenea, puteți mânca pâine sau cartofi,

Piure de dovleac: 4 oameni

Aproximativ. 750g dovleac proaspăt, ½ litru bulion de pui sau legume,
½ linguriță. Cimbru uscat sau 2 linguri. Cimbru proaspăt,
1 lămâie netratată, piper alb, sare,
1 grămadă mică de pătrunjel, 2 până la 3 linguri de cremă sau cremă

Curățați dovleacul, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți mici,
Se acoperă cu bulionul de coajă de lămâie rasă și cimbru, se fierbe aproximativ 15 minute până când dovleacul este moale,
apoi piureți bucățile de dovleac, condimentați cu sare, piper și suc de lămâie,
Se amestecă creme fraiche și se presară pătrunjel

Îl puteți folosi ca garnitură ca piureul de cartofi, doar că are mai puține calorii.

Valoare nutritionala așa cum este descris mai sus, aproximativ 120 până la 200 kcal, diferă în funcție de cremă sau cremă

Dovlecei umpluti: 4 oameni

4 pepite aurii de mărime medie sau dovleci Hokaido,
aproximativ 100g Ebli sau orez fiert (prefer Ebli, are un gust bun și merge mai repede),
1 măr dulce și acru, 1 dovlecei, 1 morcov mic, totul tocat mărunt,
aproximativ 100g ciuperci, 150 g porumb,
2 lingurițe pastă de curry, 2 vârfuri Garam Marsala, 2 linguri. Stafide,
coriandru sau pătrunjel proaspăt, niște unt

Umpleți vasul de copt cu puțină apă, preîncălziți cuptorul la 210 grade,
Tăiați capacele dovleceilor, scoateți semințele și puneți capacul la loc,
Pune dovleceii în vasul de copt și pune-i la cuptor pentru aproximativ 30 de minute,
Între timp, gătește orez sau Ebli,
sotati ingredientele tocate marunt in tava cu untul,
Adăugați ebli sau orez, precum și condimentele și porumbul, stafidele și ierburile,
Se amestecă cu restul de unt și se toarnă totul în dovlecii scobiți,
Puneți capacul, acoperiți din nou caserola cu dovleceii cu folie de aluminiu și gătiți la cuptor încă 20 de minute.

Se servește ca masă vegetariană, dar se potrivește și cu mielul (puteți adăuga și mentă la umplutura de dovleac) și vânat.