Alimentatie corecta; Filosofia vindecării
Care este dieta corectă?
În anii mei de cercetare și de încercare a lucrurilor pe cont propriu, aș putea ajunge doar la un singur răspuns: Nu există O singură formă corectă de nutriție. Toată lumea este diferită și are nevoi foarte diferite, în funcție de circumstanțele sale fizice. Asta înseamnă că nu contează cum mâncăm? Desigur că nu. Am încetat să demonizez grupurile alimentare, dar cred că bunul simț dictează câteva reguli de bază simple.
La ceea ce ar trebui să rămânem în primul rând este principiul JERF: Doar mâncați alimente adevărate. Indiferent dacă tolerați lactatele și cerealele sau nu, evitați orice lucru pe care bunica dvs. nu l-ar fi recunoscut ca hrană când era tânără. Asta înseamnă tot ceea ce este puternic procesat și conține mai mult decât o mână de ingrediente (uneori de rău augur și de nespus). Uită-te cât mănânci, ce cumperi ca produs învelit în cutii sau conservate și cum poți reduce acest lucru. Cu cât mai mult tu însuți din ingrediente de bază absolute (Cartofi, carne, legume, unt ...) gătești singur acasă, cu atât te vei simți mai bine. În ceea ce privește cerealele, totuși, trebuie să spun din nou: ar trebui să vă expuneți corpul la produsele din cereale integrale cu adevărat dificil de digerat numai dacă nu aveți semne ale unuia boală inflamatorie cronică spectacol.
Deci, acum să intrăm în detalii. Mâncarea ar fi, de asemenea, clară Cultivarea și păstrarea ecologică minunat pentru corpul tău (și pentru mediu), sau chiar începi să te ocupi cu adevărat de mâncarea ta și să crești tu ceva, chiar dacă sunt doar ierburi pe pervaz și roșii pe balcon, dar corpul tău o va face fii bucuros dacă ar avea ceva nutrienți potriviți devine.
Nici cerințele nutriționale ale fiecărui individ nu rămân aceleași pentru o viață! Un copil mic are nevoi diferite decât un bărbat în vârstă, un lucrător de birou diferit de un sportiv competitiv, o femeie însărcinată sau care alăptează diferită de soțul ei. În funcție de boală, corpul dumneavoastră va avea nevoie de o dietă diferită pentru a-și recâștiga homeostazia. Un test de sânge poate arăta că îndepliniți cerințele standard pentru un anumit nutrient, dar totuși aveți nevoie de mai mult din acesta pentru a funcționa optim. La Institutul pentru Psihologia Alimentației am fost predat, prin care trecem pe parcursul vieții noastre și zi de zi 11 faze ale nutriției mers pe jos.
Pentru a Simțiți-vă corpul, de ce are nevoie acum, și doar de al tău Instincte Pentru a reveni, însă, este foarte important să rămânem la primul punct, JERF, pentru că numai atunci când creierul tău nu mai este păcălit de Amelioratori de aromă și arome (da, așa-numitele arome „naturale” nu sunt mai bune), care se corelează în natură cu apariția anumitor aminoacizi, minerale și vitamine și cu care am evoluat, care sunt folosiți în alimentele noastre de designer astăzi pentru a ne face dependenți, fără a ne furniza nutrienții de care avem nevoie și când nu vă mai pasă Băuturi energizante și cafea treceți peste zi, puteți, limbajul corpului tău a invata. De exemplu, în timp ce mănânc în timp ce scriu (nu este ideal, știu) că nu mai pot obține o altă mușcătură de chiftelă, îmi vine să ronțăi ceva vegetal și aș putea folosi puțin amidon și grăsime pentru pentru a începe.
Aveți grijă la alimentele combinate! Am ambalat un pic de amidon în chiftelele mele și acum risc să mănânc în exces pe proteine, deoarece corpul meu vrea de fapt amidonul sau odată ce l-am avut pe al meu din cauza lui Biscuiti de patlagina mănânc în exces și mi-a fost rău pentru restul zilei de tot uleiul de cocos (așa funcționează cu arome: corpul îi spune creierului: nevoie de aminoacid XY, care se presupune că este în chipsuri și de aceea se mănâncă până nevoia organismului pentru ea a fost satisfăcută - doar o prostie că toată punga este goală și că ai încă pofte. Pofta de ceva este întotdeauna un semn al corpului nostru, cine știe deja ce face, doar noi suntem cei proști care se lasă păcăliți! Prin urmare, nu vă înfometați și treceți fără și apoi, după trei zile, mâncați-vă fără restricții, ci mâncați inteligent și echilibrat!).
Apoi, depinde și de calitatea alimentelor noastre și de modul în care le preparăm. Practic, cu atât mai bine crește solul, cu cât mâncarea este mai proaspătă și cu cât este mai scurt timpul de preparare și temperatura de preparare este mai mică, cu atât este mai sănătoasă, Cu alte cuvinte: mai bogat în nutrienți și antiinflamator. Așadar, nu cumpărați și nu depozitați legume sub formă pre-tăiată, dar întregi (nu pentru prea mult timp, iar următoarele se aplică tuturor alimentelor: lumina, oxigenul și căldura asigură o deteriorare mai rapidă și pierderea nutrienților), mai degrabă cu produse congelate decât cu orice lucru care este uscat în Sub formă de pulbere, conservat sau înveliți prin retragere, prindere. De asemenea, bănuiesc că multe probleme cu alimentele nu provin de ex. Papaya sau avocado în mod natural multă histamină conțin, dar pur și simplu pentru că sunt recoltate imature la celălalt capăt al lumii și apoi se coc în depozit în loc de copac și astfel se formează multe produse de deteriorare (amine biogene). Poate unul dintre motivele pentru care eu și mulți alții putem tolera mult mai mult în vacanță.
Mai mult, depozitarea îndelungată, uscarea și fermentarea (de exemplu, cacao și cafea) duc adesea la contaminarea cu spori de mucegai și, prin urmare, micotoxine (aflatoxină, ochratoxină A). Produsele de origine animală ar fi cu siguranță mai tolerabile pentru mulți dacă animalele nu ar fi hrănite cu cereale și deșeuri contaminate cu mucegaiul. Desigur, cel mai bun lucru ar fi să puneți carne din creșterea pură a pășunilor (de asemenea, mai bună pentru mediu) și legume proaspăt scoase din pământ în oala de supă, astfel încât alimentele să nu aibă nici măcar timpul să descompună nutrienții sau cu Detergenți sau plastifianți din plastic, dar știu că aceasta este viața reală, modernă. La fel ca în toate, uitați-vă pas cu pas, unde puteți optimiza și faceți-o așa cum permite situația actuală, arătând întotdeauna o dorință de bază de a acorda nutriției o prioritate ridicată. Încercați doar să luați o decizie ceva mai bună în fiecare zi.
Pentru Cum să vă pregătiți: Idealul ar fi să mâncăm totul crud ca animalele. În timpul procesului de gătit, substanțele nutritive sunt întotdeauna pierdute și se creează compuși chimici toxici (de exemplu, hidrocarburi policiclice aromatice (HAP) și amine heterociclice). Problema este că animalele în natură sunt adesea puternic contaminate cu paraziți și sistemul nostru imunitar nu mai este conceput pentru ei, așa că nu aș recomanda nimănui să treacă pur și simplu la o dietă crudă. Nici majoritatea intestinelor nu o pot face. Practic, mănâncă cât mai mult crud posibil, dar într-adevăr doar cât poți face față. Dacă nu poți tolera deloc mâncarea crudă, atunci așa este și eu însumi am experimentat vindecarea mea într-o singură fază aproape exclusiv cu mâncarea gătită. Între timp, intestinele mele pot tolera mai multe alimente crude, lucruri ușor digerabile, cum ar fi gălbenușurile de ou, au fost întotdeauna crude și sunt cu adevărat foarte benefice și îmi aburesc peștele doar din exterior pentru a-l dezgheța.
Dar este, de asemenea, cazul în care unele substanțe nutritive devin disponibile pentru noi doar după ce alimentele au fost încălzite! Accentul ar trebui să se pună aici pe mâncarea gătită și la abur. Pregătirea cu oala sub presiune cu abur este de asemenea bună conform tuturor informațiilor disponibile, deoarece distruge anti-nutrienții și timpul scurt de preparare păstrează anumiți nutrienți și se formează mai puține amine biogene. Ocazional prajit sau copt si numai in cazuri exceptionale prajit la temperatura ridicata. Dacă gătiți și aburiți în mod natural după ce mâncați, asigurați-vă că sunteți în continuare suficientă grăsime atașați!
Cu toate acestea, mult mai important decât CE este CUM vă bucurați de masă. Sistemul tău nervos parasimpatic ar trebui să fie activat, ceea ce înseamnă că ar trebui să fii relaxat, Faceți bătăi de inimă calme, nu faceți treabă pe partea laterală, urmăriți știrile sau purtați o conversație incomodă în familie. Nu ar trebui să faceți niciun sport imediat înainte sau după (dar o plimbare liniștită și meditativă este grozavă). Încercați să vă apropiați de masă ca o mică meditație. Miroase parfumul delicios, bucurați-vă de culorile strălucitoare ale legumelor! Digestia începe în creier. Acum sunt trimise mesaje către glandele salivare, stomac și intestine, iar corpul tău se pregătește pentru masă, începând să producă sucuri digestive și enzime. Pe cât de banal pare, dar: Mestecați bine! Ceea ce nu a fost strivit în mod corespunzător în gură, care face deja parte din intestinele dvs., nu va fi descompus mai târziu, iar enzimele digestive nu au nicio șansă să funcționeze corect. Dar mai târziu flora ta intestinală oportunistă cu atât mai mult, disbioze precum SIBO și Candida.
Este la fel de important, suficient pentru a bea. Si asta inseamnă: apă. Celulele noastre sunt formate din apă, nu din cola sau suc. Desigur, ceaiul și sucul de legume sunt de asemenea posibile, dar nu recomand suc de fructe, este zahăr concentrat, chiar dacă este proaspăt stors. Cât costă? Și aici, toată lumea pare a fi diferită, în funcție de încordarea fizică. Personal, beau aproximativ 3 litri pe zi și mă asigur că urina mea nu se îngălbeneste niciodată semnificativ. Recomand să beți jumătate de litru imediat după ce v-ați trezit dimineața, când corpul este foarte deshidratat, altfel după cum este necesar. Chiar dacă ți-e foame, ar trebui să iei mai întâi o înghițitură, poate ți-e sete cu adevărat. Evitați să beți în jurul mesei. Nu doriți să vă diluați sucurile gastrice înainte de masă sau să încetiniți digestia după o masă grea! O digestie bună este esențială! Dacă beți ceva cu o masă, este mai probabil să fie acru pentru a ajuta digestia (apă carbogazoasă, lămâie, oțet de mere, suc de afine sau acid ascorbic dizolvat), în niciun caz apă alcalină!
Este la fel de important să participi la Vindecarea intestinelor să funcționeze (astfel încât inflamația să scadă și producția proprie de histamină a organismului să scadă, precum și ca membrana mucoasă intestinală să fie construită din nou, pe suprafața căreia se formează enzimele și proteinele de transport necesare pentru metabolismul substanțelor individuale și flora intestinală revine într-un echilibru sănătos), de asemenea, din această cauză pragul de toleranță poate crește din nou treptat.
Acum, din nou la dieta de eliminare: De regulă, este mult mai complicat decât: Nu puteți tolera lactoza sau nu puteți tolera histamina. Pentru mulți începe cu o intoleranță la lactoză, care este adesea un semn că ceva nu este în regulă cu intestinul. Pentru mulți duce la o Intoleranță la histamină, motiv pentru care este recomandabil să trageți cordonul de rupere devreme și să vă îngrijiți corpul. Așa-numita intoleranță la histamină este mai mult o imagine complexă a intoleranțelor pentru mulți. Determinarea acestui lucru necesită multă disciplină și un sistem, deoarece pe de o parte trebuie să aflați alimentele dăunătoare, dar pe de altă parte nu ar trebui să le ștergeți inutil, așa cum am explicat deja.
Ar trebui să începeți cu un test de sânge RAST pentru reacții IgE (tip alergic imediat) la anumite grupe de alimente. Dacă este necesar, trebuie să intrați acolo în profunzime. Există, de asemenea, anumite aplicații pe care le puteți utiliza pentru a vă măsura ritmul cardiac după masă. Un puls crescut datorat eliberării de adrenalină după consumul unui anumit aliment este un bun indicator al intoleranței. Observ de ex. chiar și fără niciun dispozitiv de măsurare după consumul de brânză sau alimente contaminate cu mucegai.
Apoi, trebuie să abordați problema cu un jurnal alimentar cu un sistem, altfel devine imposibil să distingem nenumăratele lucruri pe care le mâncăm în fiecare zi. De asemenea, lucrez cu clienții mei cu exerciții prin care aceștia pot reveni la simțul sinelui lor și pot învăța să interpreteze corect semnalele din corpul lor în loc să-și urmeze doar capul.
Pentru a rezuma din nou:
- Fiecare e diferit. Mâncarea potrivită pentru dvs. este cea pe care TU o puteți digera bine.
Atunci depinde
Dacă am fi trăit conform nutriției clasice, am fi murit cu toții. Din fericire, doar câțiva dintre noi am trăit așa.
Laureatul Nobel Profesorul Artturi Ilmari Virtanen, biochimist, cofondator al științei nutriționale
Moartea prin piramida alimentară de Denise Minger