Alimentație, nutriție, dietetică; 9 sfaturi pentru a mânca cu înțelepciune și pentru a te simți bine cu tine
Mâncarea este un act care se repetă de mai multe ori pe zi. Gătitul zilnic trebuie să fie simplu, să aducă plăcere și satisfacție fără a fi sinonim cu lipsuri sau generatoare de frustrare.
Legătura dintre dietă și sănătate este evidentă. Hipocrate a spus-o deja cu 400 de ani înainte ca J.C
Dar tot trebuie să fii sensibil la ceea ce este esențial pentru corp, fără a se pierde în considerații pur nutriționale sau dietetice.
Nutriția ajută la înțelegerea modului în care funcționează asimilarea alimentelor și își propune să mențină corpul uman în stare bună de sănătate, permițând producerea de energie vitală.
Cu exceptia nuanță între alimentație și nutriție nu este întotdeauna clar. Cu toate acestea, acest lucru ne poate face să credem că mâncarea este o știință rezervată exclusiv cercetătorilor și ne poate face să credem că, în adâncul sufletului, nu știm de ce are nevoie corpul nostru.
Pentru o parte din populație, alimentația sănătoasă a devenit chiar provocatoare de anxietate. Ortorexia este o tulburare alimentară caracterizată printr-o obsesie axată pe calitatea alimentelor consumate care a apărut la sfârșitul anilor '90.
Începând din 2001, guvernul a lansat PNNS, Programul Național de Nutriție în Sănătate, cunoscut și sub sloganul „a mânca și a te mișca”, al cărui obiectiv general este „îmbunătățirea stării de sănătate a întregii populații acționând asupra unuia dintre determinanții săi principali: nutriția ”.
După cum subliniază primul principiu oficial al PNNS, cuvântul „nutriție” ar trebui înțeles să cuprindă aspecte legate de alimente (nutrienți, alimente, determinanți sociali, culturali, economici, senzoriali și cognitivi ai comportamentelor alimentare) și cu activitatea fizică.
Prin urmare, este esențial să înțelegem că mâncarea nu este doar satisfacerea nevoilor nutriționale, ci cuprinde factori sociali, senzoriali, culturali, economici și fizici.
Modul nostru de a mânca este din ce în ce mai supus dictatelor industriilor agroalimentare și ale societății de consum. Mâncarea noastră se bazează pe noile tendințe, uneori ne scapă și adesea ne otrăvește. Fără să ne dăm seama, suntem deposedați de felul în care mâncăm și suntem influențați să ne alegem alimentele.
Tendința alimentelor sănătoase ne împinge să mâncăm după o modă, nu în funcție de nevoile simțite ale corpului nostru. Devenim din ce în ce mai puțin legitimi în a cunoaște ce este bine pentru noi.
Nutriționiștii, dieteticienii, naturopatii, deși aceste profesii sunt esențiale pentru unele persoane cu tulburări de alimentație, au acum un loc central pe scena de a mânca bine pentru toate persoanele care doresc să-și îmbunătățească dieta.
Dar, de fapt, a mânca sănătos este doar bunul simț.
Cine nu este conștient de faptul că consumul de alimente prăjite, carne și băutură în fiecare zi este rău pentru corpul lor ? Doar tu poți simți ceea ce cauzează în tine felul în care mănânci.
În majoritatea cazurilor, suntem foarte duri cu noi înșine. "Nu ar trebui să mănânc asta, sau altfel știu că nu ar trebui să beau asta." Dar, în adâncul sufletului, dacă îți spui asta pentru tine, deja te rănești înainte să o înghiți.
Dacă atunci când mănânci îți spui că acest aliment te va face rău, te va răni fără îndoială, mai ales dacă ești conștient că acest aliment este cu adevărat rău pentru sănătatea ta.