Alimentație sănătoasă - ce putem mânca program TV
Toată lumea crede că știe ce este cu adevărat sănătos - legume și fructe bogate în vitamine, sărace în grăsimi și, mai presus de toate, fără grăsimi animale și produse din cereale integrale. La urma urmei, acest lucru corespunde cu ceea ce recomandă Societatea Germană de Nutriție, finanțată de stat. Dar pe ce bază științifică se bazează acest sfat? Numeroși cercetători spun: pe niciunul.
Cercetătorul în domeniul diabetului, prof. Peter Nawroth de la Spitalul Universitar Heidelberg, consideră că numeroasele recomandări pentru cereale integrale, grăsimi și vitamine sunt o prostie: „Practic, nu știm exact cât este nevoie. Dar nu trebuie. "Pacienții cu cancer, de exemplu, niciunul dintre noi nu are deficiențe de vitamine. Ceea ce contează cu adevărat pentru sănătatea ta este cantitatea pe care o mănânci. Te îmbolnăvește dacă mănânci în exces. Ceea ce mănânci nu contează cu adevărat." "
Oricine are o dietă destul de variată și nu mănâncă mai mult decât arde corpul, face totul bine. Acestea sunt descoperiri despre care, evident, majoritatea consumatorilor nu sunt clare - teama de a nu mânca suficient de sănătos crește.
Mai bine sănătos decât gustos
Un sondaj al fondului de asigurări de sănătate al tehnicienilor a arătat că 45% dintre germani se asigură în primul rând că mâncarea lor este sănătoasă - „delicioasă” a ajuns doar pe locul al doilea în acest sondaj.
Ingrid Mühlhäuser, profesor la Universitatea din Hamburg, examinează studiile medicale pentru valoarea lor intrinsecă. "Problema cu toate studiile nutriționale este metodologia. Un studiu farmaceutic este orbit și controlat cu placebo. Dar știi ce ai mâncat. De cele mai multe ori, ei întreabă doar după ce a fost mâncat. Singurul studiu cu adevărat bun, cu un număr mare de participanți și peste." De opt ani, a arătat că nu contează modul în care se hrăneau subiecții testați. Cancer, infarct, accident vascular cerebral, diabet - la fel. "
Peter Nawroth de la Universitatea din Heidelberg și Andreas Fritsche de la Universitatea din Tübingen sunt enervați de importanța pe care o au regulile DGE în societate: neștiințifice și nedovedite de nimic, este concluzia lor. În opinia lor, importanța unei alimentații sănătoase pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă este complet supraestimată. Așa se alimentează o afacere gigantică: nutriționiști, industria alimentară, editori - toți câștigă bani din teama de malnutriție, chiar dacă oamenii au fost rareori mai buni și mai hrăniți decât sunt astăzi.