Alimentație sănătoasă cu carne de porc

Purceii modificati genetic creati de cercetatori ar trebui sa ofere acum o solutie la aceasta problema. Pentru a obține purcei cu proprietățile dorite, Yifan Dai de la Universitatea din Pittsburgh și echipa sa au îndepărtat câteva celule fetale de porc, din care ulterior se va forma țesutul conjunctiv. Ei au introdus o genă suplimentară în genomul acestor celule, care este responsabilă pentru transformarea acizilor grași omega-6 mai puțin utili în râvniții acizi grași omega-3. Au îndepărtat nucleul modificat și l-au plasat într-o celulă de ou al cărui nucleu a fost anterior îndepărtat. Apoi „mamele gazdă” au dus la moarte embrionii modificați genetic. În cele din urmă, carnea a trei dintre cei șase purcei pe care oamenii de știință i-au dat gena suplimentară în acest mod avea un conținut crescut de acizi grași omega-3.

Animalele de fermă cu mai mulți acizi grași omega-3 sunt o modalitate promițătoare de a îmbunătăți nutriția modernă, explică cercetătorii. În plus, purceii modificați genetic pot fi folosiți pentru a observa cum un nivel crescut al acestor acizi grași din organism are un efect pe termen lung asupra sănătății inimii.

---