Alimentație sănătoasă - nu doar o chestiune de ingrediente - PARTEA 1 Blog Maharishi Ayurvedashop
„Acum mănânc mult mai sănătos! Mi-am redus consumul de carne și mănânc fructe în fiecare zi! ”Aceasta este afirmația tipică a unei persoane care observă că ceva nu este în regulă cu dieta sa și trage concluzii din aceasta. Dacă mâncarea noastră este sau nu sănătoasă depinde nu numai de tipul de mâncare pe care o consumăm. Calitatea mâncării este foarte importantă. Dar alimentele își pot dezvolta efectul complet în organism numai dacă sunt utilizate împreună cu multe alte criterii. Vrem să ținem cont de aceste criterii.
Pentru a fi clar pentru noi înșine cu privire la criteriile după care ar trebui să judecăm mâncarea, prepararea și utilizarea acesteia, putem pune 7 întrebări, al căror răspuns sincer ne va apropia rapid de dieta ideală.
Tipul constituției, vârsta, constituția actuală și echilibrul sau perturbarea doshașelor este primul criteriu important. Mai simplu spus, se poate spune că starea de dosha a persoanei care mănâncă este decisivă pentru care alimente și care preparate sunt utile. „Tariful fierarului îl croiește pe croitor în bucăți”, spune o veche zicală. Ceea ce este sănătos și hrănitor pentru o persoană poate fi prea greu și nedigerabil pentru o altă persoană. În Ayurveda clasică există multe „liste” cu liste lungi de alimente care sunt potrivite pentru Vata, Pitta sau Kapha. Chiar dacă puteți memora aceste liste, acestea vă indică doar mâncărurile potrivite. Pentru a putea alege lista corectă, este nevoie de informații despre care dintre cele trei dosha domină. Puteți găsi mai multe informații despre Dosha care vă domină în prezent în Testul Dosha.
Dozele se schimbă, de asemenea, cu momentul zilei, sezonul și vârsta.
În plus față de compoziția dozelor, starea focului digestiv Agni este, de asemenea, crucială. Dacă focul digestiv este slab sau neregulat, dieta trebuie să fie corespunzător mai ușoară. Dacă focul digestiv este supraîncălzit, ar trebui să evitați alimentele și condimentele puternic încălzite și condimentate.
2. Ce se mănâncă?
Tipul de mâncare, prepararea acestuia și, de asemenea, originea acestuia sunt al doilea criteriu cel mai important pentru nutriție după caracteristicile persoanei care îl mănâncă. Preparatul trebuie să fie blând, mâncarea să fie folosită întotdeauna cât mai proaspătă posibil. Din punct de vedere ayurvedic, ar trebui să fie de la sine înțeles că folosiți numai sau cel puțin predominant alimente din surse regionale și din agricultură organică.
Proprietățile și aromele alimentelor ar trebui să fie echilibrate cu doza predominantă a consumatorului.
Bună pentru dominația Vata este o dietă cu calitățile grele, grase și calde; iar aromele dulci, acre și sărate. Boabele, fructele și uleiurile sănătoase sunt componente importante ale unei diete echilibrante Vata.
Cu dominația Pitta, ar trebui să preferați aromele dulci, amare și tari și calitățile reci, uleioase și grele. Pentru a obține un efect de răcire cu dominanță Pitta, utilizarea de condimente răcitoare, cum ar fi coriandru, cardamom, salvie și alte ierburi amare este deosebit de benefică.
Pentru dominația Kapha, ar trebui să preferați alimentele cu arome picante, amare și tarte și calitățile ușoare, uscate și calde. Toate legumele de bază sunt o parte importantă a dietei de echilibrare Kapha.
3. Cum se mănâncă?
Cele mai sănătoase alimente nu pot fi digerate corect dacă obiceiurile alimentare sunt inadecvate. Digestia începe în gură, astfel încât o bună mestecare, o alimentație lentă și atenție în timp ce mâncați sunt esențiale pentru efectele alimentelor în organism. Toate acestea pot avea succes numai dacă mâncăm în liniște și pace. O atitudine recunoscătoare în pregătirea pentru mâncare oferă minții și corpului poziția potrivită de pornire pentru a lua în mod corespunzător mâncarea. O astfel de atitudine poate fi atinsă, de exemplu, prin harul tăcut. Aportul alimentar într-o dispoziție stresată sau entuziasmată nu este optim. Se observă, de asemenea, că senzația de foame dispare atunci când există un stres emoțional puternic.
Practicarea obiceiurilor alimentare corecte este de cea mai mare importanță pentru sănătate!
4. Când ar trebui să mănânci?
Sistemul digestiv funcționează cel mai bine atunci când urmezi un ritm natural de alimentație. Legea odihnei și a activității este foarte importantă aici. Pauzele dintre mese sunt esențiale pentru ca tractul digestiv să poată digera alimentele în mod corespunzător. Numai cele mai bune componente alimentare se pot difuza în organism într-un tract digestiv sănătos.
Pauzele dintre mese ar trebui să fie de cel puțin 4-6 ore. Ar trebui să existe cel puțin 13-14 ore între ultima masă a zilei și prima masă a zilei următoare. Această recomandare ayurvedică, care are o vechime de mii de ani, este utilizată în prezent la nivel mondial ca „dietă de interval”. Un ritm alimentar bun poate fi, de exemplu: micul dejun 7:00, prânzul 12:00, cina 17:00. Acest ritm se poate schimba și cu o oră sau două mai devreme sau mai târziu.
Vă rugăm să rețineți, de asemenea, că intervalul dintre cină și somn ar trebui să fie de aproximativ 3 ore fără a mânca.
Așa-numitele „gustări sănătoase”, cum ar fi fructele, legumele sau barurile de muesli, trebuie de asemenea evitate ca gustări între mese. Bea numai apă sau ceai între mese!