Alimentație sănătoasă Rămâneți tânăr și potriviți-vă cu aceste zece reguli de aur
Exista? O rețetă secretă împotriva îmbătrânirii sau îmbolnăvirii? Are corpul de fapt puteri de autovindecare? Birgit Scheffler, care este nutriționist de zeci de ani, nu poate decât să zâmbească revelator. Cu siguranță nu o vezi 66 de ani.
Soarta nu poate fi înșelată, dar există reguli de bază foarte simple care pot fi respectate pentru a oferi corpului și minții ceea ce are nevoie. Pentru că trupul și mintea își fac treaba singure. Acest tip de precauție dă roade într-un corp sănătos și eficient - chiar și la bătrânețe.
1. Cinci mâini pe zi
Două mână de fructe fiecare și trei legume fiecare - o regulă de bază esențială. Foarte puțini oameni aderă la acesta, dar organismul are nevoie urgentă de vitamine și minerale, astfel încât sistemul imunitar să fie întărit și metabolismul (suficientă fibră) să fie îmbunătățit. Un măr proaspăt are 200 de ingrediente, toate care nu au fost încă cercetate corespunzător. Cumpărați și tencuiți practic fructe și legume la nivel regional, sezonier și cât mai proaspăt (nu le lăsați la frigider).
2. Mănâncă suficiente proteine
Deloc ușor: pește de două ori pe săptămână, carne de două ori pe săptămână, sfătuiește Birgit Scheffler. Și: Nu cumpărați carne ieftină. Cu quark, iaurt, brânză, ouă, linte și alte leguminoase. Cei mai mari purtători de proteine sunt parmezanul și brânza tare sau brânza de vaci. Zerul oferă proteine de cea mai bună calitate și este cel mai bine metabolizat de organism. De regulă, în fiecare zi trebuie consumate 1,2 proteine pe kilogram de greutate corporală normală. Deoarece corpul este format în cea mai mare parte din apă și proteine. Regenerarea celulară nu poate lipsi de blocurile proteice. Luați pielea, de exemplu: se reînnoiește aproape la fiecare patru săptămâni. Cel mai bun mod de a metaboliza este combinațiile de proteine animale și vegetale - felul de mâncare preferat al Franconiei merge perfect cu el: linte cu carne afumată. Și încă un lucru: proteina te face să te simți plin.
3. Zahar? Evita!
„Nici nu avem nevoie de acest material”, spune Birgit Scheffler. Excesul de calorii este ceea ce te îngrașă. „Industria încorporează zahărul în aproape toate alimentele, deoarece gustul dulce se vinde mai bine”. Și așa se întâmplă să se mănânce multe lucruri, chiar dacă cineva nu este deloc flămând. Apropo: „Zahărul are peste 70 de nume diferite”. Sfatul lui Scheffler este să aruncați o privire mai atentă la lista ingredientelor. Sfat: „Folosiți zahărul ca și condimentul!”
4. Corpul are absolut nevoie de grăsimi
Spre deosebire de primii ani, când tânărul Birgit Scheffler a sfătuit pacienții să curățe și să îndepărteze pielea de pui crocant, știm mai multe astăzi. Nu trebuie să fie totul slab de departe. Grăsimile animale cu moderare (untul este de preferat margarinei, deoarece este un cocktail chimic), dar mai presus de toate acizii grași mononesaturați și polinesaturați (acizii grași omega) oferă o bună protecție a inimii.
Așadar, cumpărați ulei local de rapiță cu conștiința curată, folosiți ulei de măsline și mâncați pește gras. Există grăsimi valoroase în nuci, precum și proteine valoroase. „Ar trebui să fie în meniu în fiecare zi. Nu îngrășăm din grăsime, ci din zahăr.
5. Glucidele cu moderatie
Carbohidrații trebuie consumați întotdeauna sub formă de fibre și, în general, foarte moderat. Ca toate produsele industriale, făina albă este interzisă. Deoarece carbohidrații cu lanț scurt se transformă în zahăr în cel mai scurt timp. Cele cu lanț lung, ca și în produsele din cereale integrale, se descompun încet și nu conduc nivelul insulinei la fel de mare. Fibrele alimentare sunt esențiale pentru funcționarea intestinului.
6. Bea!
Opt pahare de apă în fiecare zi. Și nu beți cu alimente, deoarece acest lucru diluează pulpa alimentară în stomac.
7. Mestecați!
Mestecați fiecare mușcătură de 15 ori. Sună nebun? Dar asta este bine, deoarece nu numai că mâncarea este tăiată astfel încât să poată începe mașinile din interior, dar mai ales mâncarea este infuzată cu enzime digestive din salivă și astfel ajunge bine pregătită în stomac. "Este nevoie de mai puțin acid stomacal. Puteți evita supraacidificarea în acest fel", spune Birgit Scheffler: "Digestia începe în gură".
8. Mutați-vă!
Mișcarea are un efect mortal. Fiecare respirație din aerul curat ameliorează hiperaciditatea. Birgit Scheffler recomandă 30 de minute de exerciții fizice în fiecare zi; "indiferent dacă ai 60, 70 sau 80 de ani!" Este posibilă și o oră de exerciții fizice la fiecare două zile - sporturile de anduranță fac minuni. Și nu în ultimul rând, ajută cu un alt punct important:
9. Nu te stresa
„Țineți stresul departe”, avertizează nutriționistul. Stresul nesănătos este o povară pentru suflet, slăbește sistemul imunitar și atacă în special inima. Oamenii devin mai susceptibili la infecții. Cei care nu pot evita stresul ar trebui să se concentreze asupra tehnicilor de relaxare. De asemenea: evitați otrăvurile și dormiți suficient. „Opt ore de la vârsta de 60 de ani”, spune Scheffler. Și: „Râde mult!”
10. Greutate
Este clar că supraponderalitatea face ca organismul și toate organele să îmbătrânească mai repede. Așadar, menține greutatea în limite. Deoarece supraponderalitatea aduce cu sine tensiune arterială crescută, diabet, colesterol ridicat și probleme articulare.
Birgit Scheffler ar putea oferi o mulțime de sfaturi. De exemplu, ciocolata nu trebuie consumată ca pâinea - așa cum se întâmplă adesea - ci aspirată ca o singură bucată și apoi nu ciocolată cu lapte integral, ci ciocolată neagră. Sau cât de important este să mănânci legume și fructe proaspete. Ea pledează pentru suplimente alimentare, pentru că „nu mai rămâne nimic în pardoselile noastre, de exemplu seleniu, care să fie spălat, pardoselile sunt acoperite și pulverizate”. În plus, cu fructele și legumele din magazin, acestea au de obicei depozitare și transport îndelungate în spate. În magazin, sunt expuse la lumină și aer - oxigenul distruge vitaminele, vitamina C, de exemplu, se schimbă în decurs de jumătate de oră.
Doamne, ce altceva ar trebui să țină cont, ar vrea să exclame. Birgit Scheffler zâmbește: „Fiind bătrână”, spune ea cu înțelepciune, „începe în cap”.
Rețetă pentru curry de conopidă cu linte roșie
Yuck de conopidă? Nu există un gust nepopular de varză cu această rețetă. Curry de conopidă cu linte lasă soarele să strălucească în interior - întărește trupul și sufletul:
1 conopidă 2 ceapă 4 morcovi 160 g linte roșie 2 lingurițe pudră curry lingurițe turmeric 1 l bulion de legume ghimbir proaspăt coriandru verde 4 lingurițe smântână sare și piper Preparare
Curățați, curățați și tocați ceapa, conopida și morcovii (dacă nu vă plac ceapa, le puteți lăsa afară). Așezați într-o tigaie cu linte și transpirați în ulei din rapiță din belșug. Radeți peste el ghimbirul proaspăt cu răzătoarea dorită (poate fi o bucată). Turnati condimente deasupra (daca nu aveti curcuma, puteti folosi doar curry). Se toarnă bulionul de legume. Lăsați totul să fiarbă ușor timp de 15 minute cu capacul închis, de asta au nevoie linte pentru a găti. Condimentează după gust cu sare și piper. Se amestecă smântâna. Coriandru verde pentru decor.